近幾年來(lái)，花生油主產(chǎn)省——山東省花生總產(chǎn)量呈現逐年下滑趨勢，再加上花生油產(chǎn)能不斷增加、原料花生需求量增大，以及其他花生制品企業(yè)“與油爭料”，導致近期山東多數花生油生產(chǎn)企業(yè)原料成本增加，最終帶動(dòng)花生油價(jià)格上漲。

花生產(chǎn)量下降導致油料緊缺

　　近四年來(lái)，山東省花生總產(chǎn)量逐年下降。2004年至2006年，山東省花生總產(chǎn)量分別為365.4萬(wàn)噸、360萬(wàn)噸和358萬(wàn)噸。山東省調查總隊農業(yè)處處長(cháng)楊曉福說(shuō)：“預計2007年全省花生總產(chǎn)量為360萬(wàn)噸。但由于9月底持續陰雨天氣的影響，花生產(chǎn)量可能比去年還要少�！�
　　山東省統計局農村處處長(cháng)姜西海分析認為，花生原料減少導致“物以稀為貴”，使生產(chǎn)企業(yè)油料成本增加，最終導致今年4月份和10月份，山東地區許多花生油品種兩次大幅漲價(jià)。同時(shí)，姜西海說(shuō)，近年來(lái)，我國廣西、湖北等地花生產(chǎn)量并沒(méi)有大幅提升甚至還減產(chǎn)，世界范圍內花生等油料作物也呈現產(chǎn)量下滑趨勢，這種狀況加劇了花生供不應求的市場(chǎng)格局，從而拉升了花生價(jià)格。
　　楊曉福認為，山東省花生減產(chǎn)的原因主要有兩個(gè)：首先是農民種植積極性沒(méi)有得到激發(fā)，山東花生播種面積近年來(lái)基本穩定在1318萬(wàn)畝左右，沒(méi)有明顯增長(cháng)，某些主產(chǎn)地還出現種植面積縮小的趨勢。其次，山東省近幾年春旱或秋季連續陰雨等氣候因素，影響了花生播種和收成。
　　山東省萊陽(yáng)市周格莊農民于世國反映，有兩方面原因導致農民不樂(lè )意種花生：第一，種花生費勁。種花生和種小麥一樣需要澆水、打藥、除草，但種植花生還需要人工打埂、覆膜、揭膜、掰拔，費時(shí)費力。第二，種植花生經(jīng)濟效益不高�；ㄉ�春種秋收、一年一季，影響倒茬種植其他作物；而小麥秋種夏收，夏收后可以倒茬種玉米�；ㄉ�畝產(chǎn)200公斤(指花生仁產(chǎn)量，含水分10%左右，這也是廠(chǎng)家收購的要求)，按2006年9月份山東地區花生仁價(jià)格每公斤五元算，種一畝花生毛利僅為1000元左右。相比之下，小麥畝產(chǎn)400至500公斤，近年來(lái)價(jià)格能穩定達到每公斤1.5元左右，而且還有國家種糧補貼；玉米畝產(chǎn)可達600公斤左右，目前價(jià)格已達每公斤1.6元左右，而且隨著(zhù)飼料行業(yè)需求日趨旺盛，玉米價(jià)格漲勢明顯�！耙�不是可以自己榨點(diǎn)油吃，我就不種花生了�！�

企業(yè)：原料增支是花生油漲價(jià)動(dòng)因

　　魯花集團是目前我國規模最大的花生油生產(chǎn)廠(chǎng)家，年設計生產(chǎn)能力達55萬(wàn)噸。2007年4月初，“魯花”花生油進(jìn)行了今年第一次大幅提價(jià)，五升桶裝壓榨一級花生油由87元左右漲為100元左右；10月份以來(lái)，在許多花生油生產(chǎn)廠(chǎng)家紛紛提高產(chǎn)品價(jià)格時(shí)，“魯花”花生油雖然還沒(méi)有提價(jià)，但也面臨花生原料成本增支壓力。
　　“花生油價(jià)格上漲動(dòng)力主要來(lái)自原料成本增加�！濒敾�集團總裁助理宮永帥說(shuō)，由于花生緊缺，今年春節前后，山東地區的花生仁價(jià)格開(kāi)始上漲，當時(shí)，花生仁價(jià)格為每公斤5.8元左右；到3月底，花生仁價(jià)格已達每公斤七元左右，“魯花”花生油隨后開(kāi)始提價(jià)；目前，煙臺地區花生仁價(jià)格上漲到每公斤8.5元至九元。宮永帥把一桶5升裝壓榨一級花生油的成本“揉散掰碎”，細細給記者算了一筆賬：
　　廠(chǎng)家收購的花生仁出油率約為44%，五升花生油約重4.65公斤，需要10.5公斤左右的花生仁，按目前花生價(jià)格算原料成本為90元至95元。此外，一個(gè)五升裝的油桶成本三元；四瓶五升裝花生油用一個(gè)紙箱包裝運輸，一個(gè)紙箱成本四元，一瓶油的紙箱成本一元；此外，還包括企業(yè)物理壓榨工藝成本(魯花采用的壓榨方法，比浸出工藝先進(jìn)，花生油純度更佳，但出油量低一些)、去黃曲霉素工藝成本，以及機器折舊、人力成本、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)成本(魯花營(yíng)銷(xiāo)方式為直銷(xiāo)，主要銷(xiāo)售渠道為各地大超市)，目前魯花一瓶五升桶裝壓榨一級花生油成本接近100元。
　　“花生油生產(chǎn)成本構成中，大頭就是原料，其他成本變化不大。目前花生價(jià)格上漲了，花生油價(jià)格肯定存在上漲的壓力和動(dòng)力�！睂m永帥說(shuō)。
　　山東省另一家大型花生油生產(chǎn)企業(yè)——龍大集團糧油事業(yè)本部，年產(chǎn)花生油10萬(wàn)噸，也同樣反映原料成本壓力問(wèn)題。龍大集團糧油事業(yè)本部本部長(cháng)遲炳海說(shuō)，花生油生產(chǎn)企業(yè)對原料花生的需求規律是這樣的：9月份新花生上市時(shí)，企業(yè)開(kāi)始開(kāi)機榨油，一般先購進(jìn)能保證一個(gè)月不停產(chǎn)的原料花生存著(zhù)，作為企業(yè)生產(chǎn)的安全庫存；然后企業(yè)一邊榨油一邊收購，收購量多于加工量，不斷累積，直到來(lái)年6月份左右企業(yè)關(guān)機停產(chǎn)(高溫會(huì )影響花生油品質(zhì))。
　　遲炳海說(shuō)，龍大原料安全庫存為兩萬(wàn)噸左右；目前，企業(yè)一天加工量達600多噸，收購量達1000噸至1500噸，企業(yè)如果將來(lái)哪天花生收少了，就動(dòng)用前幾天累積的，這樣就能保證至來(lái)年6月份企業(yè)一直開(kāi)機不停產(chǎn)�！艾F在企業(yè)紛紛派人到山東各地收購花生，價(jià)格為每公斤九元左右，收夠當天加工量不成問(wèn)題，就是價(jià)格高些�！�

花生油產(chǎn)能擴大也在拉大油料供需缺口

　　宮永帥等業(yè)內人士還告訴記者，最近幾年，群眾日益認識到花生油在營(yíng)養、香味等方面的優(yōu)勢，對花生油的消費量增多；全國不少地方爭上花生油生產(chǎn)項目，魯花、龍大、胡姬花、長(cháng)生、金龍魚(yú)、第一坊、福臨門(mén)等老牌花生油生產(chǎn)企業(yè)不斷擴大產(chǎn)能，從而使近幾年原料花生供需缺口進(jìn)一步擴大。
　　在魯花集團總部所在地山東省萊陽(yáng)市，近幾年來(lái)，大型的花生油加工生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)從原來(lái)的3家增加到目前的七家。魯花集團2003年12月才開(kāi)始組建，最初年產(chǎn)量?jì)H為15萬(wàn)噸，隨后三年，魯花集團先后在山東定陶、河南周口、湖北襄樊建廠(chǎng)，以每年增加產(chǎn)能10萬(wàn)至15萬(wàn)噸的速度迅速擴張，目前設計生產(chǎn)能力已經(jīng)增加到55萬(wàn)噸。

其他花生制品“與油爭料”進(jìn)一步加劇油料緊缺

　　其他花生制品企業(yè)“與油爭料”的情況也在擴大花生供需缺口。
　　山東省較大規模的花生主產(chǎn)地有兩處：膠東地區和沂蒙山區。其中，莒南縣是“中國花生之鄉”，花生常年種植面積45萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量13萬(wàn)噸左右。依托當地和附近縣市豐富的原料資源，莒南縣有大大小小的內資或中外合資花生制品生產(chǎn)企業(yè)上百家，花生年加工能力達到30萬(wàn)噸左右。當地比較有名的企業(yè)品牌有“玉皇糧油”“金勝”“豐盛”“綠帝”“魯泉”“萬(wàn)和”等，但大多數企業(yè)經(jīng)營(yíng)的是原料花生出口，或者把花生做成烤花生、糖衣花生、花生醬等非油食品出口或內銷(xiāo)，這部分產(chǎn)品約占25萬(wàn)噸；少量企業(yè)生產(chǎn)花生油，約五萬(wàn)噸。
　　地處莒南縣的玉皇糧油食品公司副總經(jīng)理許長(cháng)征說(shuō)，公司年消化花生米五萬(wàn)噸，每年新花生上市時(shí)，企業(yè)四處收購花生，然后把花生分成一至五級出口，出口量占企業(yè)總收購量的30%左右，每噸利潤約200元，剩下的用于加工成炒貨或榨油�！霸谲炷峡h，很多企業(yè)都這么干。我們企業(yè)打算要新上一條年加工10萬(wàn)噸花生米的花生油生產(chǎn)線(xiàn)，但現在原料價(jià)格太高了，還經(jīng)常收不夠�！痹S長(cháng)征說(shuō)。
　　山東省平度市蓼蘭鎮是山東最大的花生仁批發(fā)市場(chǎng)。蓼蘭鎮政府投資服務(wù)中心主任張同偉說(shuō)，近幾年來(lái)，僅青島市的吉興食品有限公司，每年都從批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)走約1.2萬(wàn)噸花生仁，生產(chǎn)油炸花生米、花生醬、花生碎(雪糕輔料)等產(chǎn)品，然后大部分出口美國、俄羅斯、韓國以及歐美其他一些國家。張同偉說(shuō)：“歐美人一般不吃花生油，但對花生醬等產(chǎn)品需求量很大，近幾年美國花生減產(chǎn)，對中國花生需求增多，這也進(jìn)一步加劇了國內花生原料緊缺局面�！�