很多人都知道澳大利亞燕麥富含β-葡聚糖，其實(shí)，我國盛產(chǎn)的青稞才是世界上含β-葡聚糖最高的麥類(lèi)作物。
　　日前，西藏自治區農牧科學(xué)院農業(yè)研究所副所長(cháng)、青稞作物研究專(zhuān)家強小林在對西藏75個(gè)青稞品種研究后發(fā)現，“藏青25”β-葡聚糖含量高達8.62%，是目前世界上含β-葡聚糖最高的麥類(lèi)作物。
　　盡管不少消費者對青稞產(chǎn)品知之甚少，但青稞產(chǎn)品極具誘惑力的開(kāi)發(fā)價(jià)值和市場(chǎng)前景，讓不少企業(yè)將投資目光轉移到這一綠色農產(chǎn)品上。
　　如今，剛剛啟動(dòng)的青稞產(chǎn)業(yè)面臨著(zhù)新的機遇與挑戰。有關(guān)專(zhuān)家謹慎指出，目前，我國青稞產(chǎn)業(yè)化仍面臨不少困難，青稞產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)亟須政府部門(mén)扶持與引導。

西藏青稞是世界上β-葡聚糖含量最高的麥類(lèi)作物

　　據介紹，青稞是大麥的一種，又稱(chēng)裸大麥、元麥，主要產(chǎn)自我國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。
　　西藏自治區農牧科學(xué)院農業(yè)研究所所長(cháng)強小林介紹：經(jīng)過(guò)10多年的研究，我國首次在青稞新品種“藏青25”上發(fā)現β-葡聚糖含量高達8.62%，是目前世界上含β-葡聚糖最高的麥類(lèi)作物，這意味著(zhù)優(yōu)質(zhì)青稞將有望成為“身價(jià)”最高的麥類(lèi)作物。
　　早在上世紀80年代末，美國科學(xué)家發(fā)現大麥特別是裸大麥中的β-葡聚糖具有降血脂、降膽固醇和預防心血管疾病的作用。經(jīng)過(guò)幾十年的探索，生物醫學(xué)界普遍認為β-葡聚糖具有清腸、調節血糖、降低膽固醇、提高免疫力等四大生理作用。一些專(zhuān)家還認為β-葡聚糖對研究抗癌作用具有研究?jì)r(jià)值�！�
　　據有關(guān)權威科研資料表明，目前，國內麥類(lèi)作物β-葡聚糖平均含量為4.22%，最高的只有5.9%，荷蘭、加拿大、美國等國外數千個(gè)品種的麥類(lèi)作物β-葡聚糖含量平均在5%以下，最高也沒(méi)超過(guò)7%，而這次我國科學(xué)家發(fā)現“藏青25”的β-葡聚糖含量突破了世界紀錄，這對我國青稞產(chǎn)業(yè)無(wú)疑注入了一個(gè)強心劑。
　　西藏農科院與浙江大學(xué)生命科學(xué)院自從在國內率先進(jìn)行β-葡聚糖原料大麥育種后，目前又進(jìn)行了青稞提取β-葡聚糖的中試，結果證明了青稞提取β-葡聚糖可以進(jìn)行規模生產(chǎn)，同時(shí)確立了項目整體開(kāi)發(fā)方案，計劃投資上億元建立專(zhuān)用青稞原料生產(chǎn)基地、產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究基地和食藥品綜合示范加工基地，計劃完成10項專(zhuān)項技術(shù)研發(fā)，并已試制開(kāi)發(fā)了“青稞降脂膠囊”、“青稞茶”、“青稞餅干”等新產(chǎn)品，目前在進(jìn)行技術(shù)專(zhuān)利和新產(chǎn)品的注冊報批。

青稞產(chǎn)業(yè)化啟動(dòng)

　　隨著(zhù)青稞β-葡聚糖含量世界之最的重大發(fā)現，近年來(lái)，我國青稞主產(chǎn)區按照市場(chǎng)需求，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，加大特色產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐。如今，越來(lái)越多的青稞企業(yè)、青稞產(chǎn)品涌現青藏高原，青稞產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)已全面啟動(dòng)。
　　記者調查了解到，隨著(zhù)青稞加工產(chǎn)品市場(chǎng)的不斷拓展，西藏、青海、云南的企業(yè)已開(kāi)始開(kāi)發(fā)“青稞方便面”、“青稞餅干”等產(chǎn)品。
　　西藏是我國青稞主產(chǎn)區之一，目前，西藏青稞種植面積保持在13萬(wàn)公頃左右，占總耕種面積的58%，年產(chǎn)青稞達60萬(wàn)噸左右。近幾年來(lái)，隨著(zhù)科技專(zhuān)家對青稞營(yíng)養保健功能的證實(shí)，以及青稞蘊藏的巨大市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力，西藏已爭取國家投資3000萬(wàn)元建設青稞基地，在五個(gè)地區、10個(gè)農業(yè)大縣建成了我國優(yōu)質(zhì)青稞生產(chǎn)基地，并建立了以拉薩、日喀則為主的青稞啤酒及青稞營(yíng)養麥片原料基地三萬(wàn)畝。
　　如今，我國眾多企業(yè)紛紛投資青稞產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。1999年，西藏圣谷青稞食品發(fā)展公司就以江蘇、廣東兩省食品研究所為技術(shù)依托，成功開(kāi)發(fā)了青稞麥片，并將根據市場(chǎng)的需求陸續推出八個(gè)青稞新食品；2001年10月，拉薩啤酒廠(chǎng)成功研制了酒精濃度為11°的優(yōu)級標準、發(fā)酵度最高達到69°的青稞啤酒，在國內首次釀造出了青稞啤酒。2004年8月，西藏金土地實(shí)業(yè)有限公司在拉薩正式成立，該公司目前投入5000多萬(wàn)元用于青稞系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，目前已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營(yíng)養粉等青稞產(chǎn)品。
　　記者近日在拉薩市達孜工業(yè)園區采訪(fǎng)時(shí)，在一家青稞酒罐裝生產(chǎn)廠(chǎng)房?jì)瓤吹�，一個(gè)個(gè)包裝精美的罐裝青稞酒在生產(chǎn)車(chē)間內批量生產(chǎn)出來(lái)，整個(gè)青稞酒包裝過(guò)程實(shí)現了自動(dòng)化生產(chǎn)�！�
　　據負責生產(chǎn)青稞酒的西藏金田青稞酒業(yè)有限公司董事長(cháng)管新飛介紹，他們是一家以青稞研究、開(kāi)發(fā)、深加工為一體的綜合企業(yè)，承擔著(zhù)西藏國家級青稞產(chǎn)業(yè)化示范項目，以“公司+基地+農戶(hù)”產(chǎn)業(yè)運作模式運營(yíng)，年轉化青稞6000噸，產(chǎn)品銷(xiāo)售北京、上海、廣東、江蘇等10多個(gè)省市。目前僅西藏金田酒業(yè)有限公司每年在達孜縣收購的青稞就達3000多噸，有效地帶動(dòng)了當地農民種植青稞的積極性，當地群眾每年從企業(yè)獲得收購資金3400萬(wàn)元。

青稞產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)亟須政府扶持與引導

　　青稞作為綠色“食品”越來(lái)越受到人們的青睞，青稞產(chǎn)品極具開(kāi)發(fā)價(jià)值和市場(chǎng)前景，但專(zhuān)家謹慎指出，青稞產(chǎn)業(yè)化仍面臨著(zhù)不少困難，青稞產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)亟須政府部門(mén)扶持與引導。
　　目前，國際市場(chǎng)上營(yíng)養型、保健型麥片銷(xiāo)量以每年12%速度在增長(cháng)，國外開(kāi)發(fā)的“大麥片”、“大麥米”、“大麥麥茶”等麥類(lèi)產(chǎn)品在韓國、日本、歐美等國家和地區流行，而今后這些市場(chǎng)需求的60%左右將從發(fā)展中國家進(jìn)口。
　　專(zhuān)家認為，我國是開(kāi)發(fā)營(yíng)養麥片潛力最大的國家之一，而這些產(chǎn)品在營(yíng)養和安全方面，均可以以有機食品的身份直接進(jìn)入國際市場(chǎng)。此外，國內市場(chǎng)上對麥片的年銷(xiāo)售量也在明顯增長(cháng)，僅2000年，我國麥片銷(xiāo)售額在8.5億元。
　　據權威部門(mén)分析，青稞產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)將給西藏、青海、四川、云南等西部青稞主產(chǎn)區帶來(lái)新的產(chǎn)業(yè)革命。專(zhuān)家分析認為，以西藏自治區為例，全區青稞總產(chǎn)達55至60萬(wàn)噸，按農牧民人均消費225公斤青稞計算，年消費剩余青稞在五萬(wàn)噸至11萬(wàn)噸左右，其中含β-葡聚糖約為262萬(wàn)公斤至577萬(wàn)公斤左右，其價(jià)值高達上百億元，而這些高附加值、高科技青稞產(chǎn)品將給這些地區帶來(lái)高效益。如果我國青稞主產(chǎn)區縮小品質(zhì)較差的小麥種植面積，適當擴大優(yōu)質(zhì)青稞種植面積，優(yōu)質(zhì)青稞增產(chǎn)幅度將明顯加大。如“藏青25”每畝單產(chǎn)達400至500公斤，按單產(chǎn)400公斤計算，β-葡聚糖含量達25公斤，潛在的價(jià)值高達40萬(wàn)元至117萬(wàn)元。
　　西南農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授劉雄認為，青稞作為我國藏區第一大糧食作物，對當地社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )穩定具有重大意義。他指出，如何對青稞產(chǎn)業(yè)化進(jìn)行綜合、深度的開(kāi)發(fā)，如何對青稞產(chǎn)業(yè)化給予資金、技術(shù)和政策上的支持，是目前西部青稞產(chǎn)區實(shí)現經(jīng)濟跨越式發(fā)展的當務(wù)之急。
　　有關(guān)專(zhuān)家還認為，目前我國青稞主產(chǎn)區存在著(zhù)青稞品種繁雜、良種退化，以及缺乏青稞為原料加工的龍頭企業(yè)等問(wèn)題。對此，業(yè)內人士建議，第一，青稞主產(chǎn)區應以市場(chǎng)為導向，發(fā)揮區域優(yōu)勢，推進(jìn)種植業(yè)結構調整，穩定青稞種植面積，提高青稞品質(zhì)，建立商品青稞生產(chǎn)基地，為青稞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供可靠的原料保障。第二，延伸青稞產(chǎn)業(yè)鏈，大力扶持具有市場(chǎng)開(kāi)拓能力、發(fā)展前景良好的龍頭企業(yè)，促進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。