央視3·15特別節目《“健美豬”真相》因曝光“瘦肉精”豬流入雙匯，讓食品安全問(wèn)題再次成為焦點(diǎn)。
    雙匯干了什么？據報道，雙匯集團的分公司在收生豬、屠宰、加工時(shí)一邊宣稱(chēng)“十八道檢驗、十八個(gè)放心”，一邊用高出普通生豬的價(jià)格收購用“瘦肉精”豬。受此影響，河南孟州市、沁陽(yáng)市、溫縣和獲嘉縣，生豬養殖環(huán)節違禁使用“瘦肉精”已是公開(kāi)的秘密。
    “瘦肉精”屬于腎上腺類(lèi)神經(jīng)興奮劑。動(dòng)物吃“瘦肉精”，可以增加瘦肉量。但食用含有“瘦肉精”的肉會(huì )使人中毒，對心臟病、高血壓患者危害較大。健康人長(cháng)期食用可致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。
    雙匯是家什么企業(yè)？目前中國豬肉加工企業(yè)以雙匯、雨潤、金鑼為一線(xiàn)品牌，占據肉制品市場(chǎng)80%的份額。河南的官方資料顯示，雙匯集團年屠宰生豬1500萬(wàn)頭，年產(chǎn)肉制品100多萬(wàn)噸，是中國最大的肉類(lèi)加工基地，在2006年中國企業(yè)500強排序中列154位。雙匯——中國馳名商標，在2010年中國最有價(jià)值品牌評價(jià)中，品牌價(jià)值196.52億元；是2002年10月中國保護消費者基金會(huì )授予的“誠信經(jīng)營(yíng)單位”，是2003年12月國家質(zhì)監總局、工商總局等多個(gè)部門(mén)授予的全國“百城萬(wàn)店無(wú)假貨”活動(dòng)先進(jìn)企業(yè)。
    然而這家頭頂光環(huán)的企業(yè)，和“瘦肉精”扯上了關(guān)系。這與2008年三鹿集團和三聚氰胺扯上關(guān)系有相似性。這不能不讓人反思，這些年來(lái)，蘇丹紅、毒大米、毒奶粉、毒豬肉事件為什么屢罰屢現？筆者以為，三個(gè)老問(wèn)題不解決，還會(huì )有類(lèi)似事件發(fā)生。
    首先是企業(yè)缺乏社會(huì )責任感，唯利是圖。以此次雙匯事件為例，被曝光的養豬戶(hù)和濟源雙匯采購部業(yè)務(wù)主管說(shuō)得很直白，吃“瘦肉精”的豬賣(mài)相好，養殖戶(hù)或貿易商每頭可多掙幾十元。而生豬停喂“藥(瘦肉精)”一周，就檢測不出來(lái)了。因肥肉少、瘦肉多，企業(yè)屠宰加工“瘦肉精”豬后，每頭可多掙不少錢(qián)。濟源雙匯一天能宰五六千頭，一年因此而增加的利潤之大可想而知。企業(yè)或個(gè)人一旦喪失社會(huì )責任感，就會(huì )如馬克思所說(shuō)，為了更高的利潤，冒著(zhù)殺頭的危險也會(huì )干。
    其次，舉證難和違法成本低，變相鼓勵違法。對普通消費者而言，舉證難長(cháng)期存在。以此次雙匯事件為例，即便有人因吃了含“瘦肉精”的肉致病致死，也沒(méi)人有能力舉證就是某個(gè)企業(yè)的責任。如果不是代表強勢媒體的央視曝光，絕大部分百姓恐怕一輩子也不知道“瘦肉精”豬流入雙匯。而這種舉證難直接成就了企業(yè)以低成本或零成本違法，即便是偶爾被監管者查出幾個(gè)個(gè)案，也只會(huì )不痛不癢地罰點(diǎn)錢(qián)結案，阻嚇不了繼續違法。
    最后是管理者執法不嚴,人浮于事，甚至幫助違法，其罪甚于違法者。“瘦肉精”屬于肉類(lèi)日常檢測項目了，快速檢測即可測出。早在2002年，農業(yè)部、衛生部、國家食品藥品監督管理局就發(fā)文，明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加各種“瘦肉精”。2008年，最高檢、公安部規定新的刑事案件立案追訴標準，對使用“瘦肉精”養殖生豬，以及宰殺、銷(xiāo)售此類(lèi)豬肉的，將以產(chǎn)、銷(xiāo)有毒、有害食品罪追究刑事責任。
    可從曝光的內容來(lái)看，養豬戶(hù)給豬喂“瘦肉精”沒(méi)人管，省里或外邊來(lái)檢查，縣畜牧局會(huì )提前通知報信；“瘦肉精尿檢”、生豬檢疫等如同走過(guò)場(chǎng)，有的“尿檢”甚至用人尿冒充；每頭豬花兩元錢(qián)就能買(mǎi)到三大證明，再花一百元打點(diǎn)河南省的檢查站，便可一路綠燈送到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)；無(wú)需檢測“瘦肉精”，每頭豬交10元錢(qián)就能得到一張“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”。有了這張證明，用“瘦肉精”喂出來(lái)的“健美豬”就能堂而皇之地進(jìn)入市場(chǎng)。
    法律法規被執法者束之高閣，即便案發(fā)，也會(huì )因多頭管理，互相推責任，結果往往是哪個(gè)部門(mén)都不負責任。
    因為產(chǎn)銷(xiāo)三聚氰胺奶粉，奶粉產(chǎn)銷(xiāo)量連續15年全國第一的河北三鹿集團自毀了，還順帶摧毀了中國乳業(yè)的形象。目前，農業(yè)部已派督察組趕赴河南督導查處工作了，但愿雙匯案沒(méi)有媒體報道得那么嚴重。