對國內大大小小的乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，懸在頭上半年之久的“達摩克利斯之劍”最終還是落了下來(lái)。按照去年9月國務(wù)院的部署，全國乳企生產(chǎn)許可重新審核，而截至3月31日這個(gè)審核大限，全國1176家乳企中，有426家未通過(guò)審核。被淘汰企業(yè)比例高達45%，大大超出此前的預計。
　　近一半乳企被淘汰，充分說(shuō)明了乳制品行業(yè)內存在著(zhù)亂象。兩年多前的“三鹿”事件重創(chuàng )國內乳制品行業(yè)，使全行業(yè)跌落谷底�，F在看來(lái)，“三鹿”事件其實(shí)不過(guò)是整個(gè)行業(yè)極度混亂的一個(gè)集中爆發(fā)點(diǎn)。一個(gè)行業(yè)充斥著(zhù)如此眾多連生產(chǎn)許可條件都不具備的企業(yè)，出問(wèn)題是早晚的事。
　　乳制品屬于食品范疇，市場(chǎng)準入制度按理說(shuō)應該十分嚴格。但在“三鹿”踩下“急剎車(chē)”前，國內乳制品行業(yè)超速發(fā)展，一些地方見(jiàn)有利可圖，便放松了原本嚴格的市場(chǎng)準入制度，致使不少并不具備生產(chǎn)許可條件的企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)，造成整個(gè)行業(yè)泥沙俱下、魚(yú)龍混雜，直至釀成慘痛的“三鹿”事件。這次將近乎一半的不合格企業(yè)清理出去，充分說(shuō)明政府汲取了“三鹿”事件的教訓，下了大決心重新嚴格市場(chǎng)準入制度，整頓乳制品行業(yè)。這讓人看到了中國乳制品行業(yè)重生的曙光。
　　乳制品是個(gè)大市場(chǎng)，聚集了上千家的企業(yè)。企業(yè)數量多，大家還都要有飯吃，看似行業(yè)內競爭激烈，但長(cháng)期以來(lái)這種競爭其實(shí)一直是諸如原料爭奪這樣低水平的競爭，除了加劇行業(yè)內的混亂外，對整個(gè)行業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和效益并沒(méi)有促進(jìn)和提高。因此，當一個(gè)“三鹿”事件出現后，就好像推倒了一副多米諾骨牌，如此之大的一個(gè)行業(yè)瞬間便由盛轉衰，將偌大的一個(gè)市場(chǎng)拱手讓給洋品牌。這說(shuō)明，在經(jīng)濟全球化的今天，一個(gè)行業(yè)再以數量規模來(lái)支撐發(fā)展已經(jīng)是不現實(shí)的了，必須要向追求經(jīng)濟增長(cháng)的質(zhì)量和效益方向轉變。淘汰掉近一半的乳企，實(shí)質(zhì)上也是政府對這種轉變的一種引導。
　　改革開(kāi)放30多年來(lái)，我們先后解決了吃得飽和吃得好的問(wèn)題，但吃得放心的食品安全問(wèn)題還沒(méi)有完全解決。從近年來(lái)乳制品行業(yè)和肉類(lèi)加工行業(yè)出現的食品安全事件來(lái)看，食品安全問(wèn)題要得到大的改觀(guān)，重在制度的建立和落實(shí)。換句話(huà)說(shuō)，監管制度、措施落實(shí)不到位是造成食品安全問(wèn)題的最主要的原因。以乳制品行業(yè)為例，如果嚴格執行市場(chǎng)準入制度，日常各項監管措施及時(shí)到位、不留死角和漏洞，出現問(wèn)題有可以追溯責任的制度，那么影響惡劣的“三鹿”事件是應該可以避免的。
　　淘汰近半的企業(yè)，乳制品業(yè)斷尾求生邁出了第一步。接下來(lái)還必須切實(shí)加強后續的監管工作。比如，要對通過(guò)重新審核的企業(yè)加強監督管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量；對未通過(guò)審核的企業(yè)加大執法監督力度，依法嚴厲查處無(wú)證生產(chǎn)行為，等等。這些后續的監管工作落實(shí)了，乳制品行業(yè)的重生才可能有一個(gè)好的開(kāi)端。