近日，上海華聯(lián)等超市被媒體曝光多年銷(xiāo)售“染色饅頭”。記者暗訪(fǎng)發(fā)現，饅頭的生產(chǎn)過(guò)程中出現了將舊饅頭貼上最新生產(chǎn)日期、過(guò)期饅頭回爐加工為“新饅頭”、亂使用甜蜜素、山梨酸鉀和防腐劑等現象。此外，生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況也不樂(lè )觀(guān)。
    “染色饅頭”，就是“問(wèn)題饅頭”、“黑心饅頭”，每天至少三萬(wàn)個(gè)流入上海各大超市，且銷(xiāo)路很好，這么多年，不知道有多少消費者深受其害!我不知道“這么多年”究竟是幾年，但只要一想到不知從什么時(shí)候起就在啃“染色饅頭”，心中就滿(mǎn)是莫名的惶恐。我們的監管人員怎么就發(fā)現不了超市的“染色饅頭”?
    對于饅頭的監管，我們不缺乏法律，也不缺乏監管部門(mén)，但監管人員又是如何去監管的呢？據相關(guān)企業(yè)的工作人員說(shuō)，一個(gè)月抽查一次，他們來(lái)檢查，我們就把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們去車(chē)間；他們一來(lái)我們就把車(chē)間的門(mén)關(guān)上，不讓他們進(jìn)去。不讓監管人員去車(chē)間，這本身就說(shuō)明了“問(wèn)題”。企業(yè)不讓監管人員去車(chē)間，監管人員就這么“聽(tīng)話(huà)”？你不讓我進(jìn)，我就不進(jìn)嗎？顯然，監管人員聽(tīng)從企業(yè)的擺布，要么是工作太懶，檢查只是圖形式；要么是“吃了人家的嘴軟，拿了人家的手短”，故意手下留情，放縱造假行為。毫無(wú)疑問(wèn)，監管人員如此瀆職，自然不會(huì )監管出什么“好果子”。
    今年3月，央視“焦點(diǎn)訪(fǎng)談”曾曝光：福建省福鼎市部分地區違規占用農民土地辦工廠(chǎng)，為應付上級檢查，有人在地上插無(wú)根樹(shù)，檢查過(guò)后再將樹(shù)拔掉。上述監管人員的作為，跟這個(gè)“無(wú)根檢查”有異曲同工之妙�！盁o(wú)根樹(shù)”固然十分荒唐，但有多少“無(wú)根檢查”，就會(huì )有多少“無(wú)根樹(shù)”。如果檢查能夠做到“認真”，“無(wú)根樹(shù)”焉能瞞天過(guò)海?同樣，“無(wú)根監管”多了，“黑心饅頭”也就多了。在上海此起饅頭事件中，“無(wú)根監管”不僅出現在生產(chǎn)企業(yè)上，還發(fā)生在對超市的監管之上。近年來(lái)，超市暴露出種種問(wèn)題:有的銷(xiāo)售過(guò)期食品，有的賣(mài)假貨，還有的在價(jià)格上搞欺詐……這都與監管不給力有必然的聯(lián)系。
    食品安全事關(guān)重大，是廣大民眾最為關(guān)心的話(huà)題之一。因而，保障食品安全，讓民眾吃得放心，有關(guān)部門(mén)責無(wú)旁貸。只有監管部門(mén)真正負起責任，堅決杜絕“無(wú)根監管”，食品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和消費等鏈條才能穩固，食品的安全系數才能得到提高。