食品安全尤其是食品添加劑的安全問(wèn)題依然牽動(dòng)著(zhù)眾人的神經(jīng)，那些被冠名的農產(chǎn)品，如“避孕藥黃瓜”、“膨大增甜西瓜”、“催熟毒香蕉”等等更讓人們產(chǎn)生了強烈的抵觸情緒。對此，專(zhuān)家們紛紛站出來(lái)解釋?zhuān)�稱(chēng)這些事件中子虛烏有、以訛傳訛占了很大部分。也有官員認為，個(gè)別媒體和記者有誤導消費者的嫌疑。
　　其實(shí)無(wú)論是專(zhuān)家還是官員，都應該明白，公眾和媒體對食品添加劑高度敏感不無(wú)原因。近年來(lái)，蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑……不斷曝出的非法添加事件，讓公眾在被迫上化學(xué)課的同時(shí)，心中也留下了深深的陰霾。誠然，正規添加劑和非法添加物不是一個(gè)概念，而且對標準化量產(chǎn)的現代農業(yè)、食品業(yè)來(lái)說(shuō)，化肥、農藥、添加劑幾乎不可避免。一旦某種農產(chǎn)品或食品被“誤傷”，都會(huì )給相關(guān)農戶(hù)、商戶(hù)帶來(lái)慘重損失。因此，作為非專(zhuān)業(yè)人士，無(wú)論是記者還是普通民眾，在對待影響巨大的食品安全事件、當然也包括涉及添加劑的事件時(shí)，應該特別注意謹慎、客觀(guān)，不能輕信謠言傳播謠言，稀里糊涂一竿子把一船人都打翻。
　　但問(wèn)題是，眼下大家最希望看到、聽(tīng)到的不是有關(guān)部門(mén)和專(zhuān)家為添加劑辯護，如少量攝入某某添加劑無(wú)害云云，而是非法添加、過(guò)量添加是怎么逃過(guò)監管的，責任由誰(shuí)來(lái)承擔。管理食品安全的諸多部門(mén)，農業(yè)部、衛生部、工商總局、質(zhì)檢總局等等雖都有必要幫公眾和記者學(xué)習甚至是惡補食品安全知識，但更重要的是，作為管理者，先要用實(shí)際行動(dòng)堅決捍衛“管理不能坐等”、“先檢驗再蓋戳”、“誰(shuí)蓋戳誰(shuí)負責”的基本常識。
　　一系列食品安全事件發(fā)生后，我們看到，一些作奸犯科者被繩之以法，一些企業(yè)也進(jìn)了“黑名單”。但正如公安部相關(guān)負責人幾天前在某食品安全論壇上感慨的那樣，偵辦食品安全案件過(guò)程中存在懲處力度不夠的困境，一些嚴重犯罪者被判輕刑、緩刑，總體看來(lái)違法成本還是太低。更遺憾的是，在相關(guān)事件處理過(guò)程中，一些監管不力的官員或進(jìn)入調查組去查別人，或道歉了事，或受些行政處罰，似乎還沒(méi)有多少人被懲罰到了痛處。從這個(gè)角度看，假如說(shuō)食品安全案件屢發(fā)的癥結之一是利益驅動(dòng)太大、違法成本太低的話(huà)，那么另一個(gè)癥結，是否正是監管難度太大，而失職成本太低呢？