對乳品新國標的質(zhì)疑聲再次響起。日前，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)王丁棉反映，中國乳業(yè)行業(yè)標準被個(gè)別大企業(yè)綁架，是全球最差標準。據悉，乳業(yè)新國標中，原奶細菌數允許最大值為每毫升200萬(wàn)個(gè)，而此前的標準是50萬(wàn)個(gè)。新國標過(guò)于偏向常溫奶，導致巴氏殺菌鮮奶在我國液態(tài)奶中所占份額連20%都不到。（廣州日報2011年6月20日）
　　乳品安全國家標準(生乳新國標)去年3月26日由衛生部公布后，曾在業(yè)內和社會(huì )上引起廣泛爭論。原因是，在生乳標準中，乳蛋白含量從1986年的每100克生乳蛋白質(zhì)含量不低于2.95%降到了2.8%，菌落總數從2003年的每毫升50萬(wàn)調至200萬(wàn)，創(chuàng )“歷史新低”。有人驚呼，“這簡(jiǎn)直是一夜退回25年前！”
　　雖說(shuō)面對疑問(wèn)，衛生部官員曾表示，乳品安全國家標準符合中國國情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際。
　　說(shuō)到生乳新國標下調，有專(zhuān)家解釋說(shuō)，國內奶牛泌乳期處于夏季，而夏季生乳蛋白質(zhì)含量明顯低于其他季節，標準調低更符合實(shí)際。還有，乳品新國標有利于生乳質(zhì)量安全監管，生乳新國標整合了食品衛生標準、質(zhì)量標準、農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準以及行業(yè)標準中強制執行的內容，體現了標準的統一性。
　　從國內產(chǎn)業(yè)來(lái)看，行業(yè)生產(chǎn)水平總體降低，是一個(gè)不爭的事實(shí)。如果提高行業(yè)標準，一方面廣大奶農將可能破產(chǎn)，另一方面，乳品終端產(chǎn)品價(jià)格會(huì )上升。但這是不是國內乳品業(yè)“自降身價(jià)”來(lái)制定行業(yè)標準的理由呢？
　　盡管主管部門(mén)希望下調標準來(lái)維護廣大奶農利益和行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也能夠給低收入群體提供低廉的奶品。但也應看到，當標準降低后，整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品將集體陷入低水平的困境，遑論行業(yè)的轉型升級？從這個(gè)角度來(lái)講，可能產(chǎn)生的負面后果也是顯而易見(jiàn)的。如中國的乳品不可能與世界上的優(yōu)質(zhì)乳品競爭，也就無(wú)法走向世界，更無(wú)法創(chuàng )建自己的國際乳品品牌。從而導致國際市場(chǎng)對中國奶制品的評價(jià)再一次迅速下滑。
　　一個(gè)國家的奶業(yè)振興，不可能靠降低標準扶持，只有高標準才能提升競爭力。生乳安全國標是奶品安全最重要的第一道安全門(mén)檻，如果國內的乳品生產(chǎn)都以低標準來(lái)要求，生乳的質(zhì)量降低，必然導致乳品加工過(guò)程中產(chǎn)生新的漏洞和造假，并可能為低劣乳品肇事后推卸責任制造口實(shí)。如此看來(lái)，乳品新國標“自降身價(jià)”極易產(chǎn)生顧此失彼的不良后果。