河南省焦作市中級人民法院和河南省沁陽(yáng)市人民法院25日分別公開(kāi)開(kāi)庭審理了兩起涉“瘦肉精”刑事案件，并分別以犯有以危險方法危害公共安全罪、玩忽職守罪，依法對8名被告人當庭作出一審判決。
　　為了攫取暴利，不法分子生產(chǎn)、銷(xiāo)售瘦肉精，并經(jīng)過(guò)多層銷(xiāo)售，最終銷(xiāo)至河南、山東等地的生豬養殖戶(hù)，致使大量食用瘦肉精勾兌飼料的生豬流入市場(chǎng)，嚴重影響廣大消費者的身體健康，并使公私財產(chǎn)遭受重大損失。這樣的不法分子受到懲處是咎由自取。
　　但是“瘦肉精”事件僅僅是生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者的罪過(guò)嗎？如果不是有人偏好“瘦肉”，如果不是有的食品加工企業(yè)對“瘦肉率”要求苛刻，瘦肉精還有多少市場(chǎng)？隨著(zhù)被告人被判決，沸沸揚揚的瘦肉精案件或將落幕，但是，有關(guān)瘦肉精的反思還須繼續。
　　盡管冷嘲熱諷讓雙匯在面子上不好看，但是消費者對雙匯的戒備心理與不信任態(tài)度沒(méi)有消除。要消除消費者心中的這些疑慮，并不是經(jīng)銷(xiāo)商一次兩次示范表演吃火腿肉，瘦肉精生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者被法辦就能解決問(wèn)題的。這一方面需要雙匯方面拿出誠意，讓利潤血管里流淌道德血液，另一方面，需要職能部門(mén)提供權威說(shuō)法與科學(xué)數據做支撐。這才是化解瘦肉精信任危機的最佳路徑。
　　“瘦肉精”事件曝光以后，雙匯曾一臉無(wú)辜地把“瘦肉精”的責任推給豬農，說(shuō)自己“代人受過(guò)”。但是不久就有知情人爆料：雙匯要求瘦肉率70%，達不到瘦肉率不收。而豬的正常瘦肉率只有30%到40%，這不是逼著(zhù)豬農使用瘦肉精害人，給瘦肉精創(chuàng )造市場(chǎng)嗎？即便雙匯未給瘦肉率下硬指標，是豬農“自作主張”使用瘦肉精提高瘦肉率，如果雙匯方面嚴格把關(guān)，真正做到了“十八道檢驗，十八道放心”，瘦肉精火腿腸何以泛濫成災？
　　要真正化解雙匯信任危機，幫助消費者樹(shù)立食品安全信心，企業(yè)的良心道德靠不住，現場(chǎng)吃火腿腸的視覺(jué)沖擊效果也有限。唯有從源頭上下工夫，嚴格落實(shí)制度，從制度上強化、落實(shí)，加大食品質(zhì)量安全的監管力度，及時(shí)公布檢測信息，讓制度發(fā)揮決定性的作用，才是化解食品安全危機的關(guān)鍵。