香港特區政府于8月1日生效的《食物安全條例》，引入食物追蹤機制，使政府在處理食物事故時(shí)，更有效地追蹤食物來(lái)源、迅速采取行動(dòng)。
　　當“絕育黃瓜、爆炸西瓜、瘦肉精、染色饅頭、牛肉膏、回爐面包、假葡萄酒、地溝油、硫磺姜”等等這些有關(guān)食品的熱門(mén)詞匯氣勢洶洶地闖進(jìn)我們視線(xiàn)的時(shí)候，“避孕藥、膨大增甜劑、硫磺、羅丹明Ｂ、福爾馬林、胭脂紅、日落黃”等這些或許我們甚少聽(tīng)說(shuō)過(guò)的專(zhuān)業(yè)詞匯，已經(jīng)悄然通過(guò)我們的口走進(jìn)我們的胃，進(jìn)而走進(jìn)我們的身體，食品安全問(wèn)題已然成為我們心中揮之不去的夢(mèng)魘。對食品安全問(wèn)題我們已變得麻木和無(wú)奈。那么，我們該拿什么拯救你，我的餐桌？從表面上看，食品安全事故頻發(fā)是無(wú)德商家的違法行為，但深層次原因是政府、社會(huì )對食品安全重視程度和政府檢測監督機制失靈所造成的。
　　集中曝光的食品安全問(wèn)題和爆發(fā)的食品誠信問(wèn)題不斷挑戰著(zhù)公眾的想象力，同時(shí)，對政府公信力和企業(yè)的責任心進(jìn)行赤裸裸的拷問(wèn)：現在我們還能吃什么？怎樣保證食品安全？香港大部分食品靠外地供應，一旦發(fā)生食品安全事故，除采用食品回收等被動(dòng)方法外，一個(gè)有效的食品源頭追溯機制有助于迅速阻止問(wèn)題食品繼續輸入。特區立法會(huì )通過(guò)的《食物安全條例》引入食物追蹤機制，所有的食品進(jìn)口商、分銷(xiāo)商和零售商都要保存出入貨單據3個(gè)月到1年不等，港人以后在街市上買(mǎi)條魚(yú)、買(mǎi)棵蔥都可追溯貨源。
　　我國《食品安全法》雖涵蓋了“從農田到餐桌”食品安全監管的全過(guò)程，但與香港《食物安全條例》“沒(méi)有登記而經(jīng)營(yíng)食物進(jìn)口或分銷(xiāo)業(yè)務(wù)即屬違法”的剛性規定相比，《食品安全法》彈性有余、剛性不足。在香港，食物進(jìn)口商和食物分銷(xiāo)商須向食物環(huán)境衛生署署長(cháng)登記，沒(méi)有登記而經(jīng)營(yíng)食物進(jìn)口或分銷(xiāo)業(yè)務(wù)即屬違法。而在國內，食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否建立食品出廠(chǎng)檢驗、進(jìn)貨查驗記錄全憑自覺(jué)，不需要向任何部門(mén)登記。
　　俗話(huà)說(shuō)：“明晰規則，嚴明法治�！睆脑搭^上消除“農田到餐桌”的不安全隱患，香港《食物安全條例》已做出有益的嘗試。我國《食品安全法》也應該引入食物追蹤機制，同時(shí)，只有加大執法力度才能系統地破解食品安全困局。