近來(lái)，五糧液、洋河股份相繼宣布提高出廠(chǎng)價(jià)，貴州茅臺酒的價(jià)格更是居高不下。發(fā)改委在今年3月底約談酒企限價(jià)后，于9月再度召開(kāi)白酒價(jià)格座談會(huì )，約談國內幾家主要酒企，意在穩定價(jià)格。
　　這次被約談的酒企是目前國內比較具有代表性的白酒生產(chǎn)企業(yè)，其主要產(chǎn)品往往被視作國內白酒價(jià)格的風(fēng)向標。在物價(jià)高企、CPI居高不下的當前，穩定物價(jià)是各級主管部門(mén)的重要工作內容之一。由于我國居民對于白酒的喜好和出于某些特殊的需要，作為非生活必需品的高端白酒的價(jià)格也成為民眾和政府重點(diǎn)關(guān)注的對象。國慶將至，隨后不久會(huì )有元旦、春節等重大節日，高端白酒的價(jià)格面臨進(jìn)一步提高的壓力。
　　從一般經(jīng)濟學(xué)原理來(lái)看，供求關(guān)系會(huì )對價(jià)格的形成產(chǎn)生重要的影響。當供給大于需求時(shí)，價(jià)格有下降的趨勢；當需求大于供給時(shí)，價(jià)格將上升，這就是它的形成機制。反過(guò)來(lái)，價(jià)格的變化會(huì )調整和改變市場(chǎng)的供求關(guān)系，使得價(jià)格不斷圍繞著(zhù)價(jià)值上下波動(dòng)。當前高端白酒價(jià)格節節升高，仍然會(huì )出現斷貨等情形，其主要原因之一就是有強大的需求作為支撐�？梢�(jiàn)，在白酒領(lǐng)域，剛性需求普遍存在。所謂剛性需求，就是需求的價(jià)格彈性接近零，價(jià)格變化對需求幾乎沒(méi)有影響，需求對價(jià)格變動(dòng)沒(méi)有反應，無(wú)論價(jià)格高低都要購買(mǎi)。高端白酒本不應是典型的“剛需型”商品。但是，經(jīng)濟發(fā)展的大環(huán)境持續向好、居民收入的普遍提高，都為高端白酒的需求增加提供了強有力的支撐。根據中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )等機構的有關(guān)數據，近年來(lái)我國白酒產(chǎn)量穩步攀升、酒類(lèi)企業(yè)經(jīng)濟效益顯著(zhù)提高。在供給不斷增加的同時(shí)價(jià)格仍然以更快的速度提高，在一定程度上說(shuō)明需求增長(cháng)的速度要高于供給。
　　其他一些因素也會(huì )產(chǎn)生影響。原材料價(jià)格的攀升，給酒企的生產(chǎn)成本提高，進(jìn)而帶來(lái)出廠(chǎng)價(jià)格提高的壓力。原材料價(jià)格上漲本身就是物價(jià)上漲的重要組成部分，同時(shí)也成為其他商品價(jià)格上漲的重要原因。原材料對各行各業(yè)的生產(chǎn)有著(zhù)直接的影響，會(huì )直接推動(dòng)各類(lèi)商品的價(jià)格。在以糧食作為主要原材料的白酒行業(yè)，在目前食品類(lèi)價(jià)格快速上漲的環(huán)境下，生產(chǎn)成本在不斷提升，成品價(jià)格提高就成為必然。
　　流通對于物價(jià)可能會(huì )產(chǎn)生兩方面的影響。一則流通環(huán)節的增加會(huì )導致加價(jià)環(huán)節的增多，從而成為推高物價(jià)的重要因素；二則經(jīng)過(guò)流通領(lǐng)域，商品價(jià)格會(huì )變得相對更加穩定。一般來(lái)講，流通有利于實(shí)現資源的優(yōu)化配置，對于穩定物價(jià)會(huì )有積極作用。一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，往往是上游產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)頻繁；而越到終端，價(jià)格越穩定，因為這些產(chǎn)品通過(guò)了各種流通渠道，這就體現了消化物價(jià)漲幅的功能，物價(jià)漲幅的壓力就會(huì )減緩。但是流通環(huán)節越多，商品價(jià)格增加的幅度就會(huì )越大，這是一個(gè)正常的關(guān)系。高端白酒價(jià)格的居高不下，流通環(huán)節因素也是非常重要。運輸成本居高不下、物流效率有待提高、流通環(huán)節繁瑣和終端環(huán)節加價(jià)顯著(zhù)等，這些都使得到了終端的零售價(jià)格處于高位。流通具有穩定物價(jià)的作用，但是流通環(huán)節過(guò)多、成本過(guò)高，反而成了高端白酒價(jià)格高企的重要因素。
　　另外，節令性消費、禮品性消費在我國白酒領(lǐng)域所占份額很大。在節日即將接連到來(lái)之時(shí)，高端白酒價(jià)格的進(jìn)一步攀升會(huì )是常態(tài)。在多種因素的共同作用下，未來(lái)一段時(shí)間內，在物價(jià)總水平居高不下的背景下，高端白酒的價(jià)格還將在高位運行，相應其他品類(lèi)的酒品價(jià)格也會(huì )逐步上升。
　　白酒應該屬于市場(chǎng)化程度比較高的行業(yè)，本應是一個(gè)充分競爭的市場(chǎng)，有關(guān)主管部門(mén)不應該對市場(chǎng)進(jìn)行過(guò)多的干預。市場(chǎng)應當在價(jià)格形成過(guò)程中發(fā)揮更大的作用，有關(guān)主管部門(mén)做的更多的應當是規范市場(chǎng)行為、營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境、建設完備的市場(chǎng)體系、加強引導和扶持，從大的方面為價(jià)格形成創(chuàng )造良好的環(huán)境。單純限制價(jià)格的升降，往往不會(huì )達到理想的效果，即便短期效果出現，后期出現市場(chǎng)報復性的行為，反而難以控制。當然，在特定的環(huán)境下，限價(jià)等做法還是可以采用的，但是把握整體市場(chǎng)的運行規律、規范市場(chǎng)運作才是更為有效的。