《人民日報》日前刊文披露，2010年3月由衛生部批準公布的乳品新國標初稿由三大乳企起草，兩項關(guān)鍵標準在最后時(shí)刻被“莫名”翻盤(pán)——將生鮮奶源的蛋白質(zhì)含量從原來(lái)的2.95%下調至2.8%，每毫升生乳菌落總數從50萬(wàn)個(gè)上調至200萬(wàn)個(gè)。也就是這兩項指標后來(lái)遭到了媒體和公眾的炮轟，被指“大倒退”，“創(chuàng )全球最差標準”。對此，筆者覺(jué)得，不應由生產(chǎn)者起草制定國標。
　　2010年9月通過(guò)的《食品安全國家標準管理辦法》規定，衛生部負責食品安全國家標準制定和修訂工作。衛生部組織成立食品安全國家標準審評委員會(huì )，負責審查食品安全國家標準草案。但是正在風(fēng)口浪尖上的乳制品，它的行業(yè)標準的制定卻難說(shuō)是完全合乎這個(gè)標準。專(zhuān)家爆料：“內部待議稿上顯示，巴氏奶標準初稿的起草單位是蒙牛乳業(yè)集團，生鮮乳標準由伊利集團起草，酸奶標準則由光明集團起草�！�
　　乳品新國標初稿由三大乳企起草，有“既當運動(dòng)員又當裁判”嫌疑。由生產(chǎn)者起草制定國標，難免暗箱操作，難以保證國標的獨立性、權威性和公正性，難怪網(wǎng)民戲言“國家標準由生產(chǎn)廠(chǎng)家制定，廠(chǎng)標上升為國標”。這樣發(fā)展下去，真的可能會(huì )“三聚氰胺不怕中國的食品安全標準，地溝油也不怕中國的食品安全標準，連金黃色葡萄球菌也不怕中國的食品安全標準，只有百姓怕中國的食品安全標準了”。
　　俗話(huà)說(shuō)：“一流企業(yè)做標準，二流企業(yè)做品牌，三流企業(yè)做產(chǎn)品�！睒藴矢偁幜σ讶诊@重要，一旦成為標準制定者，能為企業(yè)帶來(lái)行業(yè)話(huà)語(yǔ)權，企業(yè)不但擁有宣傳資本，還有望坐收漁翁之利。
　　得標準者贏(yíng)天下？企業(yè)是否應該參加國家行業(yè)標準的制定？食品安全衛生專(zhuān)家董金獅說(shuō)，根據多年經(jīng)驗，一般企業(yè)越多，標準的客觀(guān)公正性就越差，最后企業(yè)有可能綁架標準。一般國外的標準是由“333”組成，也就是由政府主導的專(zhuān)家進(jìn)行標準的起草制定；由生產(chǎn)企業(yè)參與制定；由消費者或者是用戶(hù)來(lái)參與制定，這樣更加的科學(xué)和公正。制定國家行業(yè)標準，一個(gè)關(guān)鍵的底線(xiàn)是必須確保消費者的安全、營(yíng)養、健康。