近段時(shí)間以來(lái)，國家實(shí)施了一系列價(jià)格調控舉措后，蔬菜價(jià)格前兩年迅速上漲的勢頭總體有所下降，比較平穩，但還在高位徘徊，穩定菜價(jià)還需要打持久戰。中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)信息研究所助理研究員張玉梅與記者就此問(wèn)題展開(kāi)對話(huà)。

　　問(wèn)：如何看待2011年蔬菜價(jià)格的漲漲跌跌？
　　張玉梅：總的來(lái)看，2011年蔬菜價(jià)格總體平穩。這是因為農業(yè)部積極引導發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，加強蔬菜標準園建設，對設施蔬菜種植給予補貼，蔬菜生產(chǎn)條件改善，面積擴大，蔬菜產(chǎn)量明顯增加，市場(chǎng)供應充足。
　　與往年的菜貴傷民不同，2011年，蔬菜市場(chǎng)有漲有跌。大白菜曾在4月和11月出現兩度大幅跳水，便宜到幾分錢(qián)1斤，仍然無(wú)人問(wèn)津，一些上好的大白菜只能爛在地里。2010年價(jià)格高漲的大蒜、生姜在2011年價(jià)格跌半。其他的一些葉類(lèi)菜和根莖類(lèi)菜價(jià)格都有所下調，蘿卜和土豆等一些大路菜都出現不同程度的滯銷(xiāo)。果類(lèi)菜的價(jià)格上漲勢頭未減，平均漲幅約在10%至20%之間，12月份的果類(lèi)菜價(jià)格同比上漲幅度近50%。
　　部分蔬菜價(jià)格仍然居高不下的原因主要為：一是通脹壓力使得菜價(jià)難以下行；二是生產(chǎn)成本高和流通費用高，推動(dòng)蔬菜價(jià)格上行。據分析測算，蔬菜生產(chǎn)成本上漲約拉動(dòng)地頭價(jià)格上漲20%至40%。目前，蔬菜的流通范圍擴大，蔬菜的季節性不明顯了，基本上是“買(mǎi)全國、賣(mài)全國”的大流通格局，環(huán)節多，費用高，從田間到餐桌，蔬菜價(jià)格大約要翻倍。

　　問(wèn)：您認為2011年部分蔬菜價(jià)格大幅跳水背后的深層次原因是什么？如何解決？
　　張玉梅：主要原因是小農戶(hù)與大市場(chǎng)沒(méi)有實(shí)現有效對接，小農戶(hù)盲目生產(chǎn)，既沒(méi)有存儲能力，也沒(méi)有加工能力，只能隨行就市，隨著(zhù)市場(chǎng)價(jià)格忽上忽下。
　　針對菜價(jià)高和流通費用高的問(wèn)題，各級政府都注重加強“菜園子”和“菜籃子”的有效對接，開(kāi)展農超對接、社區直銷(xiāo)店、連鎖店，拓寬合作社營(yíng)銷(xiāo)渠道等，讓“菜園子”直通“菜籃子”。針對信息不對稱(chēng)問(wèn)題，農業(yè)部加強了蔬菜生產(chǎn)信息監測預警和信息發(fā)布，強化生產(chǎn)信息引導。一些地方如上海實(shí)行了夏淡和冬淡蔬菜價(jià)格保險，為菜農“兜底”。
　　從長(cháng)遠來(lái)看，穩定菜價(jià)還有很長(cháng)的路要走。首先，要進(jìn)一步加強農戶(hù)的組織化程度，加強菜農與市場(chǎng)的對接，縮短銷(xiāo)售環(huán)節，拓寬渠道，增強市場(chǎng)調配能力；其次，要建立蔬菜種植風(fēng)險基金和災害援助基金，降低菜農的風(fēng)險；第三，加大對蔬菜種植技術(shù)的研發(fā)投入和推廣力度，降低蔬菜生產(chǎn)成本，減少蔬菜病蟲(chóng)害風(fēng)險，提高蔬菜的生產(chǎn)能力。
　　在蔬菜生產(chǎn)成本持續高漲的推動(dòng)下，今年菜價(jià)下降的空間非常有限。從生產(chǎn)方面來(lái)看，農業(yè)部不斷推動(dòng)蔬菜生產(chǎn)能力有較大提高，蔬菜市場(chǎng)供應應該有保障，關(guān)鍵是要做好品種結構平衡工作，避免部分蔬菜產(chǎn)量的大幅增加或減少。