春節剛過(guò)，洋餐飲又漲價(jià)了！據報道，自1月31日起，星巴克中國區對手工調制咖啡統一提價(jià)，漲價(jià)幅度約為1元至2元。這是自2007年以來(lái)星巴克在中國市場(chǎng)的第二次調價(jià)，此次漲價(jià)行為引起了眾多熱議。
　　其實(shí)，今年向中國消費者討紅包的并不止星巴克一家。洋餐飲調價(jià)在春節前就已動(dòng)作頻繁，僅1月份，就有麥當勞、必勝客上調了部分食品價(jià)格。針對洋餐飲密集調價(jià)的現象，有專(zhuān)家分析認為，持續上漲的原材料價(jià)格及勞動(dòng)力成本等是促使洋餐飲漲價(jià)的主要原因。雖然漲價(jià)理由看似充分，但人們仍然要問(wèn)，同樣處于成本壓力加大的情況下，讓洋品牌想漲就漲的“底氣何來(lái)”？難道他們就不怕漲價(jià)之后會(huì )失去部分市場(chǎng)份額嗎？
　　一個(gè)優(yōu)秀品牌蘊含著(zhù)強勢的品牌價(jià)值。洋品牌想漲就漲的“底氣”源于其長(cháng)期競爭中逐漸培育起來(lái)的品牌價(jià)值優(yōu)勢，以及品牌附加值對消費者的吸引力。因為在某種情形下，消費者購買(mǎi)的不單單是商品，而是品牌所提供的文化體驗。就拿星巴克來(lái)說(shuō)，它已經(jīng)超越了單純咖啡館的概念，顧客可以在里面讀書(shū)看報、聽(tīng)音樂(lè )甚至上網(wǎng)，使他們在喝咖啡時(shí)擁有一種愉快放松的心情。而目前市場(chǎng)上能滿(mǎn)足這種需求的本土企業(yè)并不多。
　　反觀(guān)我國本土餐飲企業(yè)的情況，雖然成本壓力加大對于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)都是無(wú)法避免的問(wèn)題，但本土企業(yè)在漲價(jià)時(shí)卻是小心翼翼、底氣不足。這一方面是市場(chǎng)競爭過(guò)于激烈，他們擔心貿然漲價(jià)會(huì )使其丟失原有的市場(chǎng)份額，得不償失；更重要的原因是大多數餐飲類(lèi)企業(yè)尚未形成品牌價(jià)值，產(chǎn)品附加值低，競爭力自然不強。
　　從另一個(gè)層面來(lái)講，洋品牌想漲就漲的“底氣”，在一定程度上也凸顯了他們對市場(chǎng)定價(jià)權的掌握，正是吃定了特定消費者的購買(mǎi)力，他們在漲價(jià)時(shí)才會(huì )較少顧慮。而市場(chǎng)定價(jià)權和話(huà)語(yǔ)權也正是長(cháng)期積累的品牌價(jià)值為其帶來(lái)的“紅利”。
　　反觀(guān)我國企業(yè)，進(jìn)入世界500強的企業(yè)不少，但擁有世界級的國際化品牌卻不多。雖然很多本土企業(yè)都在積極地升級與轉型，但他們在品牌創(chuàng )建和品牌價(jià)值的發(fā)掘方面依然欠缺，我們能否打造出國際化的品牌，需要努力的地方仍有很多。當務(wù)之急，應該突破傳統思維局限，制定合適的品牌戰略，塑造品牌的核心價(jià)值，積極進(jìn)行國際化品牌建設，讓中國的品牌在世界上形成影響力。