據《北京晨報》報道，“3·15”前夕，廣東幾家媒體的記者聯(lián)合深入東莞、中山、廣州等城市，對廣東省消毒餐具行業(yè)進(jìn)行調查時(shí)發(fā)現，消毒餐具“地下黑工廠(chǎng)”大量存在，僅廣州就有五六十家。這些地下工廠(chǎng)餐具消毒過(guò)程如同“投毒”，池水布滿(mǎn)垃圾，洗滌機器遍布食物殘渣，老鼠蟑螂爬進(jìn)碗筷箱，還有的工廠(chǎng)竟然用洗衣粉洗餐具。
　　在筆者看來(lái)，消毒如同投毒的亂象，不止廣東省獨有。餐具消毒行業(yè)規范和標準應該早日出臺。
　　沒(méi)有規范和標準，餐具消毒行業(yè)的準入門(mén)檻低而模糊，一些小作坊或黑作坊趁機紛至沓來(lái)，導致魚(yú)龍混雜，良莠不齊，光是統計總數就很難，更不要說(shuō)監管。餐具消毒行業(yè)的散兵游勇，不僅敗壞行業(yè)聲譽(yù)，而且憑借其低成本的惡性競爭，嚴重沖擊擠壓了“正規軍”的生存空間，甚至將其“逼”得敗下陣來(lái)。
　　沒(méi)有規范和標準，三個(gè)“大蓋帽”都管不了餐具消毒行業(yè)。據報道，餐具消毒業(yè)目前有三個(gè)部門(mén)負責：工商管營(yíng)業(yè)執照，衛生管監督檢查，食品藥品管餐飲單位對餐具的使用�？墒�，餐具消毒行業(yè)沒(méi)有納入前置審批，工商部門(mén)只能依據相關(guān)規定辦理工商注冊登記頒發(fā)營(yíng)業(yè)執照，衛生不屬于其管理范圍；食品藥品監管部門(mén)則負責餐飲單位的消毒餐具檢查，對于消毒企業(yè)沒(méi)有監管權；衛生部門(mén)則無(wú)法監管未取得執照的消毒餐具企業(yè)，而那些小作坊或黑作坊，恰恰多是此類(lèi)企業(yè)。
　　既然從媒體聯(lián)合調查，到業(yè)內人士公開(kāi)承認，餐具消毒都堪稱(chēng)下毒了，監管部門(mén)恐怕更該負起責任來(lái)，為餐具消毒行業(yè)“消毒”。正如業(yè)內人士所言，餐飲具消毒行業(yè)的亂象，緣于該行業(yè)目前仍處于沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的國家強制標準和地方標準以及監管缺失的尷尬中。因此，盡快出臺餐具消毒行業(yè)規范和標準，提高行業(yè)準入門(mén)檻，是監管部門(mén)的首要任務(wù)。
　　有人或許要說(shuō)，我們不是有《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范(試行)》和《食(飲)具消毒衛生標準》嗎？不錯，但前者針對衛生監督而言，后者針對賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食(飲)具以及個(gè)體攤點(diǎn)的食(飲)具，都非針對餐具消毒行業(yè)和企業(yè)，餐具消毒行業(yè)的干凈與否無(wú)標準，這塊“短板”應盡快補上。