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豈能總靠環(huán)保組織判定茶葉問(wèn)題？
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2012-04-25 作者：沈建華（植物生態(tài)研究者、上海市政協(xié)委員） 來(lái)源：東方早報
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突然的，茶葉也開(kāi)始讓國人感到糾結和煩心。從“普洱茶含有黃曲霉毒素”，到“9個(gè)品牌18種茶葉檢出農藥殘留”，再到網(wǎng)上近日遍傳的“立頓”牌綠茶、茉莉花茶和鐵觀(guān)音樣本均含農業(yè)部明令禁止在茶樹(shù)上使用的高毒農藥滅多威，類(lèi)似報道讓茶葉問(wèn)題成了公眾熱點(diǎn)話(huà)題。值得注意的是，這些鬧心信息大多是由某境外環(huán)保組織披露。
其實(shí)，茶葉農藥殘留不是個(gè)新問(wèn)題。茶園的生態(tài)特點(diǎn)，和茶葉耕作制度上的一些特殊性，導致茶葉比其他農產(chǎn)品更容易發(fā)生農藥殘留超標。
首先，茶樹(shù)是一種多年生作物，主要生長(cháng)在熱帶、亞熱帶以及暖溫帶，茶區氣候條件普遍溫暖高濕，茶樹(shù)植株樹(shù)冠茂密郁閉，生態(tài)條件相對穩定，適宜于病蟲(chóng)雜草蔓延、繁衍和孳生。同時(shí)，由于茶園作物種類(lèi)單一，種植面積集中，害蟲(chóng)容易形成大種群，成年累月對于同一類(lèi)害蟲(chóng)反復使用同一種或同一類(lèi)農藥，會(huì )增快害蟲(chóng)群體農藥抗藥性的形成和發(fā)展速率。因而，茶農能做的，只剩下不斷加大農藥施用劑量或增加噴灑次數，要不就是不斷換用不同農藥品種。無(wú)論怎么應對，最終結果都是增加了農藥投放量，也就增加了農藥殘留超標的可能性。
說(shuō)到茶葉里的農藥殘留，我可是栽過(guò)一個(gè)不大不小的跟頭，臉丟大了。大概十年以前，北方某地的朋友送我兩盒當地的春茶。因為包裝實(shí)在雍容華貴，特別是我認為這個(gè)地方基本接近中國茶葉產(chǎn)區的北緣了，此地冬天極端低溫，害蟲(chóng)容易凍死，農藥應該用得少，朋友給的又絕對是高品級名茶，殘留量應該不會(huì )超標。我就托人帶到歐洲，送給那邊的一個(gè)同行朋友，一個(gè)“中國綠茶迷”。
誰(shuí)知帶出沒(méi)多久，那邊就來(lái)了電子郵件，還特意打電話(huà)來(lái)問(wèn)我，我的那一份喝了沒(méi)有，如還沒(méi)有喝，那就千萬(wàn)別再喝！我問(wèn)為什么，回答是，“你來(lái)了讓你看”。按年度合作計劃，下半年我去了他的實(shí)驗室。沒(méi)等秘書(shū)咖啡燒好端上來(lái)，我急著(zhù)要看到底發(fā)生了什么。只見(jiàn)他帶我到一臺儀器面前，調出里面保存的茶葉樣品分析圖譜，數據庫內容搜索擬合結果表明，這批茶葉里含有好多種農藥，濃度水平還不低，其中有一些是氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑。
作為專(zhuān)業(yè)人士的我們兩個(gè)都知道，由于沒(méi)有加入各種標準化合物進(jìn)行比對，這個(gè)結果還遠不能說(shuō)是“終審判決”，但作為一個(gè)初步判斷的出發(fā)點(diǎn)是足夠了。
這次，一位朋友打電話(huà)來(lái)，問(wèn)我看到網(wǎng)上有關(guān)立頓茶包里有被禁農藥的報道沒(méi)有。說(shuō)老實(shí)話(huà)，我素來(lái)不太關(guān)注上述那個(gè)環(huán)保組織的人又說(shuō)了些什么。這個(gè)習慣來(lái)自我當年在歐洲某大國的一個(gè)研究中心工作時(shí)養成的習慣。該中心的雇員中（同一中心不同所）也有這個(gè)環(huán)保組織的，他們總想著(zhù)辦法來(lái)和我打交道，不久我就意識到，他們是在對我“傳教”，讓我最終“皈依”。但是和絕大多數同事一樣，馬上就發(fā)現，作為一名環(huán)境科學(xué)家，以自己經(jīng)年專(zhuān)業(yè)訓練形成的思維習慣和表達習慣，我特別難和他們就環(huán)境有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行有效溝通。
不過(guò)，為了這個(gè)電話(huà)，我特意把這個(gè)環(huán)保組織網(wǎng)站上公布的材料下載了，反復看了幾遍，但發(fā)現沒(méi)有列出每種農藥檢出的具體數值，也沒(méi)有提供必要的背景情況，例如涉及的具體農藥的中國國家標準控制水平。給我的初步感覺(jué)是，這些材料的科學(xué)價(jià)值是極為有限的（如果說(shuō)還是有一點(diǎn)的話(huà)），決不能作為“呈堂證供”，作為去指責某一方面過(guò)失的支持材料，更無(wú)法采錄作為執法依據。
有網(wǎng)友認為，歐盟特別提高了茶葉的農藥殘留允許標準，這是“居心叵測”，是“綠色貿易壁壘”。我的看法是：“放松一點(diǎn)！”人家可以打人家的算盤(pán)，我們應該考慮我們的事。國外貿易伙伴不斷抬升進(jìn)口物品質(zhì)量控制要求，說(shuō)不定能幫助促進(jìn)我們加快提高行業(yè)質(zhì)量控制水平，當然首先得益的是國內的消費者。他們有他們的打算，我們拿定我們的主意，最終結果就是顯著(zhù)提高國內食品安全的保障水平。這可能是他們沒(méi)有想到的，但是我們必須想到。
回到上述環(huán)保組織爆料的事。立頓茶葉的出品方聯(lián)合利華迅速發(fā)表了“關(guān)于立頓茶葉符合國家標準的聲明”。老百姓又該陷入糾結了，到底該聽(tīng)誰(shuí)的呢？聯(lián)合利華畢竟是利益相關(guān)方，老百姓只能期待具有公信力的第三方出來(lái)解惑釋疑，特別是關(guān)于茶葉的農業(yè)殘留量控制標準和法定分析方法，分散在許多國家標準技術(shù)文件中，連專(zhuān)業(yè)人士也不是個(gè)個(gè)搞得清的。
那個(gè)第三方是誰(shuí)？你知道該等誰(shuí)，我也知道在盼誰(shuí)，大家都知道。我們有權利期待這么一種及時(shí)、準確的公共信息服務(wù)。
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