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2012-05-14 作者：舒圣祥（媒體人） 來(lái)源：新京報
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據《新京報》報道，有市民舉報，北京一些食品加工企業(yè)用豬血冒充制作鴨血豆腐。記者調查得知，這些假鴨血除了流入一些批發(fā)市場(chǎng)外，甚至還進(jìn)入了稻香村的店鋪，以出廠(chǎng)價(jià)6倍的價(jià)格銷(xiāo)售。
一邊是正規的肉聯(lián)廠(chǎng)和食品加工廠(chǎng)，一邊是馳名中外的老字號企業(yè)，可它們生產(chǎn)和銷(xiāo)售的鴨血豆腐卻全是豬血做的。在食品安全事件接連曝光的今天，豬血冒充鴨血也許算不得駭人聽(tīng)聞，但發(fā)生在如此正規甚至著(zhù)名的食品企業(yè)里，還是難免讓人感到震驚。
如食品專(zhuān)家所言，用豬血冒充制作鴨血豆腐，不但以次充好、違法經(jīng)營(yíng)，而且可能會(huì )在加工過(guò)程使用添加劑，會(huì )對人的身體健康產(chǎn)生危害。事實(shí)上，只要百度一下“豬血變鴨血”，其他各地已經(jīng)被曝光的類(lèi)似新聞簡(jiǎn)直不勝枚舉。其中，最常用到的一項“添加劑”就是甲醛。
無(wú)論北京市場(chǎng)上假冒的“鴨血豆腐”，是否也存在嚴重的甲醛超標問(wèn)題，但是用豬血冒充鴨血，顯然都已經(jīng)構成對消費者的欺詐，應該被嚴格查處。監管部門(mén)需要告示，這種假冒的鴨血如何能夠通過(guò)重重環(huán)節，并且在稻香村這樣的老字號正規企業(yè)里銷(xiāo)售？
事實(shí)上，早在2008年，《新京報》就曾連續關(guān)注過(guò)“假鴨血豆腐”，北京市工商局市場(chǎng)處也曾要求對涉及的市場(chǎng)展開(kāi)檢查。為什么在四年之后，假冒鴨血依然存在，只是不再限于新發(fā)地、岳各莊等農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)，而是連正規的肉聯(lián)廠(chǎng)和老字號的稻香村都卷入其中？“假鴨血豆腐”究竟為何死灰復燃？無(wú)論如何，“假鴨血豆腐”的背后，都彰顯著(zhù)運動(dòng)式執法的弊端。缺乏長(cháng)效機制的食品安全執法，往往只能是按下葫蘆起了瓢。
因此必須大力提高違法的成本，食品安全不應該有“下不為例”，必須以最嚴厲的處罰讓其感受到疼痛，直至一票否決關(guān)門(mén)歇業(yè)。
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