不斷有大公司卷入食品安全的漩渦。這些公司曾經(jīng)標榜的“責任”、“綠色”、“安全”形象顯得如此不堪一擊，有的公司更是因為屢次犯事而被視為“大而不倒”的壞公司。
　　公眾眼里這些所謂的“壞公司”，在大多數情況下，很難設想其經(jīng)營(yíng)者存在故意作惡的動(dòng)機和理由。但是，僅僅從道德和社會(huì )責任的層面去要求企業(yè)保障食品安全，企業(yè)難有真正的內生動(dòng)力。
　　對于農業(yè)和食品企業(yè)而言，保障食品安全不是負擔，而是其商業(yè)模式的起點(diǎn)和核心。只有確保食品安全，才能實(shí)現企業(yè)的長(cháng)遠發(fā)展和價(jià)值最大化。隨著(zhù)人們對食品安全問(wèn)題日益重視，企業(yè)過(guò)去那種依賴(lài)機會(huì )主義和低成本擴張的商業(yè)模式已經(jīng)行不通了。
　　食品安全問(wèn)題頻發(fā)，很多企業(yè)卻沒(méi)有吸取前車(chē)之鑒。比如一家今年沖刺IPO的食品企業(yè)，其連鎖經(jīng)營(yíng)模式使其實(shí)現了規模的快速擴張，因此受到不少投資者的追捧。結果還沒(méi)等到過(guò)會(huì )，媒體曝光的一批有害食品中就牽涉到這家企業(yè)。
　　不久前一則頗具反諷意味的新聞稱(chēng)，2011年食品飲料業(yè)前十大上市公司的廣告費投放接近100億元�？磥�(lái)食品企業(yè)更重視轟炸式的廣告效應和市場(chǎng)的迅速擴張，而對于需要響鼓重錘、精心打造的食品安全，則往往是說(shuō)得較多，做得不夠，言行不一。
　　由于食品企業(yè)不把安全作為自身商業(yè)模式的核心，一旦出現安全問(wèn)題，就顧左右而言他，努力撇清自己，什么飼料出了問(wèn)題、是農民摻假、臨時(shí)工操作不當等等，作為第一責任主體的企業(yè)儼然成了無(wú)辜的受害者。
　　事實(shí)上，商業(yè)模式是通過(guò)對內外部資源的整合，為消費者、供應商、合作方等提供價(jià)值，同時(shí)為企業(yè)創(chuàng )造利潤的體系。農業(yè)食品企業(yè)的商業(yè)模式應該建立在商品安全的基礎之上，其采購、生產(chǎn)、銷(xiāo)售都要圍繞食品安全來(lái)架構，形成從源頭到終端各環(huán)節的可控系統。
　　比如在采購環(huán)節，很多食品企業(yè)面對的是千家萬(wàn)戶(hù)的小農戶(hù)，因此必須考慮如何與農民建立穩定的利益聯(lián)結機制，以確保農戶(hù)提供安全的農產(chǎn)品。像乳制品行業(yè)過(guò)去那種缺奶時(shí)瘋狂搶購、奶多時(shí)壓級壓價(jià)的模式，就很可能導致奶農摻假現象的出現。
　　隨著(zhù)城鎮化發(fā)展和人們消費水平的提高，農業(yè)和食品成為熱門(mén)的投資領(lǐng)域。但一位農業(yè)食品領(lǐng)域的投資者感嘆，現在很難找到好公司和好項目�？梢哉f(shuō)，農業(yè)食品行業(yè)缺的并不是資本，而是好的商業(yè)模式，以及基于這種模式的好公司和好項目。
　　如果不圍繞食品安全進(jìn)行商業(yè)模式的再造和創(chuàng )新，中國的農業(yè)食品企業(yè)只能是不斷犯錯的“壞孩子”，而錯過(guò)未來(lái)農業(yè)食品行業(yè)發(fā)展的機遇期。