食品企業(yè),除了換血還得長(cháng)點(diǎn)兒心
2012-06-18   作者:劉朝君  來(lái)源:京華時(shí)報
 
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  歐洲最大、歷史最悠久的乳品企業(yè)Arla Foods上周末以22億港元入股蒙牛,持股約5.9%,成為繼中糧之后的蒙牛第二大戰略股東。
  一段時(shí)間以來(lái),蒙牛這個(gè)一度響當當的國產(chǎn)乳業(yè)品牌,卻因一次次曝出質(zhì)量問(wèn)題身陷誠信危機。中糧將蒙牛收編以后,相繼推出了一些重塑品牌形象的舉措。而這一次為蒙牛引入外資,可以說(shuō)是對癥下藥,找到了問(wèn)題的根本。
  包括乳品企業(yè)在內的很多中國食品企業(yè),缺的不僅僅是資金、技術(shù),更重要的是管理,食品企業(yè)暴露出的種種問(wèn)題,歸根到底都與管理脫不開(kāi)干系。蒙牛此次引入外資的看點(diǎn)在于“換血”——被引入的Arla Foods將參與蒙牛的管理和實(shí)際運營(yíng),雙方的合作將覆蓋蒙牛從前端奶源管理到生產(chǎn)質(zhì)量控制等關(guān)鍵領(lǐng)域,包括為蒙牛引進(jìn)丹麥牧場(chǎng)管理體系;將自身在世界乳業(yè)享有盛譽(yù)的Arlagaaden質(zhì)量管理體系應用于蒙牛的前端質(zhì)量管理;培養專(zhuān)業(yè)的牧場(chǎng)管理團隊等。這對蒙牛來(lái)說(shuō),是一次快速實(shí)現與國際乳業(yè)先進(jìn)管理水平接軌、重塑形象的契機。如果上述合作能夠得到有效的落實(shí),將在業(yè)內產(chǎn)生良好的示范效應,推動(dòng)中國乳業(yè)整體水平的提升。
  對于食品企業(yè)來(lái)說(shuō),比起“換血”,“長(cháng)點(diǎn)兒心”——建立對消費者、對生命的敬畏之心同樣重要,甚至更為重要。最近火熱的紀錄片《舌尖上的中國》就闡釋了這樣一個(gè)樸素的理念:重拾先輩們“食為天”的信念,喚醒對食物、生命的敬畏之心。其實(shí),消費者對舌尖上的食物要求并不高,對食物、生命心懷敬畏,生產(chǎn)出安全、無(wú)品質(zhì)之虞的產(chǎn)品,是食品企業(yè)理應做到的底線(xiàn)。有了“敬”,企業(yè)才會(huì )有所為;有了“畏”,才會(huì )有所不為。事實(shí)上,我們聽(tīng)到看到的種種食品安全問(wèn)題,背后反映出的一個(gè)問(wèn)題,正是相關(guān)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者缺少甚至毫無(wú)對生命、對消費者的敬畏。
  對企業(yè)來(lái)說(shuō),敬畏之心并非什么高深玄乎的道理,而是簡(jiǎn)單樸素的經(jīng)營(yíng)信念。前不久,在一次食品安全論壇上,與會(huì )嘉賓——保定誠信經(jīng)營(yíng)的“油條哥”就打動(dòng)了中糧老總寧高寧,寧高寧表示“大攤子”要向“小攤子”學(xué)習。的確,“油條哥”的成功值得許多食品行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者反思,他做的事就很簡(jiǎn)單,只是堅持買(mǎi)好油、每天換新油而已,這些事誰(shuí)都可以做,區別只是在于你愿不愿意去做。在這方面,知名品牌食品企業(yè)理應樹(shù)立好榜樣。
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