進(jìn)入盛夏，很多蔬菜價(jià)格都降了下來(lái)，但大蒜價(jià)格卻再次逆勢上揚。2010年曾轟轟烈烈暴漲的“蒜你狠”現象，似有卷土重來(lái)之勢。兩年來(lái)，大蒜價(jià)格經(jīng)歷了從暴漲到暴跌，再到暴漲的過(guò)山車(chē)行情，既傷害了農民和消費者的利益，也給央行執行貨幣政策造成了莫大的干擾。
　　大蒜等小類(lèi)農產(chǎn)品價(jià)格的暴漲暴跌，與其背后的形成機理密切相關(guān)，反映了當前國內農產(chǎn)品規�；�生產(chǎn)的缺失。生產(chǎn)決策取決于前期價(jià)格信息，供需曲線(xiàn)斜率的較大落差導致價(jià)格波動(dòng)產(chǎn)生“蛛網(wǎng)式”發(fā)散效應。另外，缺乏遠期合約工具和期貨價(jià)格引導與套期保值的運用，也是一大原因。因此，抑制農產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌，保持價(jià)格平穩，需要從改變農產(chǎn)品價(jià)格的供需曲線(xiàn)著(zhù)手。
　　供需曲線(xiàn)的斜率，有供給曲線(xiàn)斜率等于需求曲線(xiàn)斜率、供給曲線(xiàn)價(jià)格彈性小于需求曲線(xiàn)價(jià)格彈性、供給彈性大于需求彈性三種情況。在第一種情況下，價(jià)格從高到低，再從低到高；產(chǎn)量從低到高，再從高到低，兩者均按同一幅度不斷波動(dòng)，供求雖然永遠達不到均衡狀態(tài)，但價(jià)格始終如一地沿著(zhù)一個(gè)封閉的蛛網(wǎng)形環(huán)路循環(huán)，這種“封閉型蛛網(wǎng)波動(dòng)”不會(huì )給農產(chǎn)品價(jià)格帶來(lái)過(guò)大的價(jià)格波動(dòng)。在第二種情況下，價(jià)格和產(chǎn)量以越來(lái)越小的幅度波動(dòng)，直至達到均衡點(diǎn)時(shí)為止。一旦農產(chǎn)品供給達到了這個(gè)均衡點(diǎn)，這種均衡狀態(tài)將會(huì )永恒維持下去。即便由于某些意外情況被破壞，只要假定條件不變，市場(chǎng)機制的自發(fā)力量也會(huì )促使非均衡狀態(tài)趨近并回復到原有的均衡狀態(tài)，這種情況稱(chēng)為“收斂型蛛網(wǎng)波動(dòng)”。在第三種情況下，供過(guò)于求，為使市場(chǎng)出清供給，要求價(jià)格按需求曲線(xiàn)下降，從而導致下一年供給量減縮而出現供應短缺。這又促使該年成交價(jià)格上升，以至于再下一年供應量更大幅度地增加，價(jià)格會(huì )更大幅度地下跌。一旦出現失衡，競爭機制不僅不能使其恢復均衡，而且會(huì )使價(jià)格和產(chǎn)銷(xiāo)量的變動(dòng)在時(shí)間序列中呈發(fā)散型，越來(lái)越偏離均衡，這種“發(fā)散型蛛網(wǎng)波動(dòng)”，會(huì )對農產(chǎn)品價(jià)格和生產(chǎn)造成較大破壞。目前，國內大蒜和生姜等小類(lèi)農產(chǎn)品，正具有這種“發(fā)散型蛛網(wǎng)波動(dòng)”特征，因此，要抑制其價(jià)格的暴漲暴跌，應從改變供需曲線(xiàn)斜率這個(gè)根源入手，使供給曲線(xiàn)的斜率小于或者等于需求曲線(xiàn)的斜率。
　　從供給方面看，農產(chǎn)品價(jià)格的供給曲線(xiàn)斜率，主要受天氣和地理、技術(shù)水平、機會(huì )成本、生產(chǎn)能力、價(jià)格、替代產(chǎn)品等因素變化的影響。除了天氣和地理條件外，其他五個(gè)要素都可以通過(guò)整合來(lái)改變供給曲線(xiàn)的斜率。單戶(hù)農民的生產(chǎn)技術(shù)偏低，生產(chǎn)規模偏小，同時(shí)隨著(zhù)目前勞動(dòng)力價(jià)格的上漲，農戶(hù)生產(chǎn)的機會(huì )成本越來(lái)越高。相反，大型農產(chǎn)品生產(chǎn)公司技術(shù)較高，生產(chǎn)規模也較大，有足夠大的盈利空間消化生產(chǎn)要素價(jià)格上漲的壓力。換句話(huà)說(shuō)，如果將眾多單個(gè)農戶(hù)通過(guò)某種組織形式形成公司化生產(chǎn)，那么農產(chǎn)品供給曲線(xiàn)斜率將顯著(zhù)下降。筆者疑問(wèn)，目前較為可行的辦法，是鼓勵重點(diǎn)農產(chǎn)品生產(chǎn)公司與農戶(hù)簽訂勞務(wù)協(xié)議，讓農民將自有生產(chǎn)土地承租給公司，同時(shí)安排農戶(hù)在公司從事專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)，由公司按市場(chǎng)調研信息規劃行生產(chǎn)，如此可以很好地減少生產(chǎn)的波動(dòng)。
　　流通環(huán)節成本也是影響農戶(hù)生產(chǎn)供給的重要因素，以財政補貼或者稅收減免方式降低農產(chǎn)品進(jìn)入流通渠道的成本，乃至由政府出面建立農產(chǎn)品直通終端市場(chǎng)的綠色通道，當大有助于提高中間商流通的積極性，并惠及單個(gè)農戶(hù)。產(chǎn)品儲備的充裕程度和市場(chǎng)信息透明度，是影響生產(chǎn)決策的另外兩個(gè)重要因素。在豐收年份，產(chǎn)品價(jià)格下跌期間，由相關(guān)部門(mén)做好產(chǎn)品儲備，加大深加工產(chǎn)品生產(chǎn)規模，待歉收年份投放到市場(chǎng)，有助于平抑價(jià)格上漲，并能使得產(chǎn)品價(jià)格常年保持穩定。而由商務(wù)部牽頭，組織農產(chǎn)品生產(chǎn)大省的相關(guān)部門(mén)做好信息調查統計，引導農戶(hù)安排生產(chǎn)，有助于保持生產(chǎn)規模穩定和市場(chǎng)供求平衡。另外，金融市場(chǎng)的價(jià)格發(fā)現功能和套期保值功能也有待開(kāi)發(fā)運用。為此，應盡快建立相關(guān)金融衍生品市場(chǎng)，開(kāi)設小類(lèi)農產(chǎn)品遠期協(xié)議和期貨產(chǎn)品，保證生產(chǎn)銷(xiāo)售的盈利空間，進(jìn)而保證生產(chǎn)規模的穩定性。
　　再從需求方面看，農產(chǎn)品價(jià)格需求曲線(xiàn)斜率主要受消費結構和收入結構的影響。由于大蒜和生姜等小類(lèi)產(chǎn)品在居民消費中只占據較小的部分，但仍屬生活必需品，無(wú)論消費者的收入如何變化，大蒜和生姜的日常消費量并不會(huì )因此而有太大的改變。換句話(huà)說(shuō)，需求曲線(xiàn)的斜率改變只能通過(guò)改變消費結構，增加小類(lèi)農產(chǎn)品的替代產(chǎn)品種類(lèi)，以此來(lái)增大需求斜率。從當前情況來(lái)看，增加小類(lèi)農產(chǎn)品的替代品，一方面需要加大新產(chǎn)品技術(shù)改良，努力尋找近似功能的替代品。另一方面，應加大產(chǎn)品儲備力度，以?xún)�備產(chǎn)品或者相關(guān)深加工產(chǎn)品來(lái)替代鮮貨。
　　如此，從改變需求曲線(xiàn)斜率入手，多方面入手抑制農產(chǎn)品價(jià)格的“蛛網(wǎng)式”暴漲暴跌，當能從根本上保持農產(chǎn)品價(jià)格的基本穩定。