食品安全問(wèn)題，關(guān)鍵不在于公眾是否罵錯了對象，而在于企業(yè)有沒(méi)有充分履行責任，監管部門(mén)有沒(méi)有向公眾傳遞正確而翔實(shí)的信息。
    在中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )舉辦的食品安全年會(huì )上，有關(guān)專(zhuān)家稱(chēng)，“我國發(fā)生的食品安全事件有不少是外界誤讀了，其實(shí)不合格的食品并非就是不安全的”。
　　不合格食品不等于不安全食品，這話(huà)沒(méi)錯；但不安全食品必然是不合格食品，這更毋庸置疑。專(zhuān)家認為外界存在誤讀，應是擔心公眾“一棍子打死”。而在我看來(lái)，這其實(shí)反映了公眾對食品安全的高度關(guān)注與擔憂(yōu)，這種擔憂(yōu)并非杞人憂(yōu)天，而是有強大的事實(shí)支撐。
　　食品安全問(wèn)題往往由規范不清、標準不明造成。比如，某品牌奶粉汞含量異常事件，現行國家標準固然未規定嬰幼兒奶粉汞限量值，但這不等于說(shuō)汞含量異常不涉及食品安全。換言之，不能說(shuō)吃出毛病才叫食品安全問(wèn)題。就此而論，如果說(shuō)公眾對食品安全存在誤讀，“不合格食品并非不安全食品”“含致癌物質(zhì)并非致癌食品”等專(zhuān)家說(shuō)法亦有避重就輕、混淆是非之嫌。
　　退一步講，公眾存在誤讀也和食品安全監管不公開(kāi)透明有關(guān)。在食品生產(chǎn)環(huán)節，許多企業(yè)不僅未盡充分告知義務(wù)，還刻意隱瞞產(chǎn)品含有哪些添加劑。發(fā)生食品安全事件后，有的監管部門(mén)不是依法懲處，反倒幫企業(yè)滅火。普通老百姓專(zhuān)業(yè)知識有限，加上食品安全監管存在漏洞，產(chǎn)生誤讀豈是偶然。
　　俗話(huà)說(shuō)，吃一塹長(cháng)一智。有段子說(shuō)：“從大米里我們認識了石蠟，從火腿里我們認識了敵敵畏，從咸鴨蛋里我們認識了蘇丹紅”，經(jīng)歷那么多起食品質(zhì)量風(fēng)波，公眾的食品安全知識越來(lái)越豐富。這有助于公眾了解食品安全現狀，加強自我防范。更重要的是，食品安全監管應加大公開(kāi)透明力度，公眾才能進(jìn)一步消除疑慮，從而客觀(guān)對待食品安全問(wèn)題。
　　食品安全問(wèn)題，關(guān)鍵不在于公眾是否罵錯了對象，而在于企業(yè)有沒(méi)有充分履行責任，監管部門(mén)有沒(méi)有向公眾傳遞正確而翔實(shí)的信息。倘若食品相關(guān)法規健全，企業(yè)遵紀守法，監管部門(mén)公開(kāi)透明，即便公眾一時(shí)誤讀，想必很快也能獲取真相，作出理性判斷。食品生產(chǎn)涉及專(zhuān)業(yè)范疇，食品安全卻涉及公眾知情權。公眾越是存在誤讀，越需要充分公開(kāi)相關(guān)信息。