今年的十一黃金周各個(gè)景區人山人海，其實(shí)長(cháng)假旅游不光是玩，住哪里，能否睡得安心、住得舒適、價(jià)錢(qián)實(shí)惠，也越來(lái)越受到旅客的關(guān)注。在租賃成本和人力成本上升的背景之下，經(jīng)濟型連鎖酒店為何逆市擴張呢？跑馬圈地背后有哪些隱憂(yōu)呢？在昨天甘肅衛視播出的《新財富夜談中》，財經(jīng)評論員葉檀與錦江之星CEO俞萌、布丁酒店CEO朱暉等一起討論了這些問(wèn)題。
葉檀：近期，國內經(jīng)濟型連鎖酒店七天、如家和漢庭發(fā)布了二季度的業(yè)績(jì)報告，其中7天、漢庭扭轉了一季度虧損的局面，分別實(shí)現5560萬(wàn)元和7500萬(wàn)元的凈利潤，唯獨龍頭老大如家利潤是下滑近七成。大家看到嚇一跳，不是說(shuō)經(jīng)濟型酒店好嗎？怎么還會(huì )利潤下降這么多？
朱暉：從集團來(lái)說(shuō)，只要開(kāi)新店，各方面的成本就會(huì )進(jìn)去，所以新店開(kāi)得越快，利潤會(huì )被吃掉更多。酒店擴張得越快，是酒店利潤越差的一個(gè)原因。
據悉，漢庭計劃在2012年完成新開(kāi)酒店260家到270家，7天也將本年度加盟店的開(kāi)店目標由原先的240家提高到320家。另?yè)䥽┚沧C券統計，今年一、二季度如家分別新開(kāi)門(mén)店59家、103家，同比分別增長(cháng)84.4%和7.0%。除此之外，經(jīng)濟型連鎖酒店在完成一二線(xiàn)城市跑馬圈地后，則將目光投向了部分二三線(xiàn)城市。漢庭方面表示，預計到明年年初，西南、西北新增酒店總數將近50家，直營(yíng)和加盟比例大約各占一半。7天近期同樣進(jìn)入蘭州、烏魯木齊等西部地區進(jìn)行招商。
葉檀：眾多的經(jīng)濟型酒店扎堆搶奪市場(chǎng)，是不是意味著(zhù)中國的經(jīng)濟型酒店進(jìn)入了飽和狀態(tài)？繼續發(fā)展到什么程度，這個(gè)行業(yè)就危險了？
俞萌：如果低于70%的出租率，這個(gè)行業(yè)就很危險了。但據我們現在分析，可能未來(lái)五到十年還是有機會(huì )，但是絕對不會(huì )像以前五年發(fā)展那么快。每個(gè)品牌每年三五百家這樣發(fā)展的速度是不可能的了。一個(gè)是物業(yè)成本的上升耗去了很多連鎖品牌的利潤，另外是人工成本和能源成本的上升也耗去了很多利潤，所以在尋找物業(yè)跟酒店擴張規模的時(shí)候，必須考慮將來(lái)酒店每年要保持一個(gè)怎樣的利潤增長(cháng)，要對酒店的未來(lái)發(fā)展有一個(gè)規劃。
朱暉：其實(shí)在五年前大家就開(kāi)始說(shuō)市場(chǎng)飽和。但是我覺(jué)得在經(jīng)濟型酒店發(fā)展的十年當中，主要問(wèn)題是酒店同質(zhì)化發(fā)展非常嚴重，大家都是用一種模式在發(fā)展，未來(lái)的發(fā)展應該是多元的。據統計，中國有33萬(wàn)家住宿機構，但是有品牌的經(jīng)濟型和星級酒店加起來(lái)是1萬(wàn)多家，所以還是有31萬(wàn)多家是沒(méi)有品牌的，其間想象空間應該是非常大的。
在酒店大力擴張的同時(shí)，會(huì )踩到怎樣的地雷呢？據媒體報道，青島如家快捷酒店中山路劈柴院店日前爆出人員招聘不嚴格，清潔衛生不到位，最聳人聽(tīng)聞的就是其用擦過(guò)馬桶的毛巾擦杯子。令人擔憂(yōu)的是，此次曝出“衛生門(mén)”事件的經(jīng)濟型酒店大多屬于特許經(jīng)營(yíng)店。經(jīng)濟型酒店為搶占市場(chǎng)，采用加盟店來(lái)緩解資金壓力，卻導致加盟店管理漏洞頻出。數據顯示，此前直營(yíng)店與加盟店比例基本持平的如家，目前728家特許加盟店的規模已超過(guò)直營(yíng)店的698家；比例最懸殊的當數格林豪泰，在已開(kāi)業(yè)的530多家酒店中，直營(yíng)店僅有40多家，其余均為加盟店。
葉檀：這個(gè)例子有點(diǎn)聳人聽(tīng)聞，格林豪泰為了控制成本，同一塊毛巾先去擦擦浴缸經(jīng)濟型連鎖酒店，然后去擦擦水杯，甚至再去擦擦馬桶，為什么會(huì )出現這樣的情況？質(zhì)量管控的問(wèn)題是不是都發(fā)生在加盟店？
朱暉：快速發(fā)展一定會(huì )導致問(wèn)題，質(zhì)量問(wèn)題不光出現在加盟店，直營(yíng)店也可能會(huì )發(fā)生，但加盟店相對暴露的問(wèn)題更多一些。對于質(zhì)量管控，我們第一個(gè)要做好培訓的工作，當然剛才說(shuō)一塊毛巾全抹下來(lái)的情況在布丁是不會(huì )出現，因為我們有要求用5塊毛巾來(lái)打掃房間。第二個(gè)，我們也經(jīng)常做一些質(zhì)量的監管，包括暗訪(fǎng)和檢查并做記錄。
俞萌：錦江之星70%是加盟商，30%是直營(yíng)店，所以對這70%的管控，其實(shí)反映了總部的能力。這是國外一種輕資產(chǎn)的做法，對品牌來(lái)說(shuō)其實(shí)有兩面性，做得好加盟商對你品牌有幫助，做得不好對你品牌就有損害。所以選擇加盟商就像談戀愛(ài)，一定要尋找能夠結伴終生的對象。
葉檀：參加錦江之星的加盟商大概需要付出的是多少？
俞萌：我們現在的加盟酒店，一間房間要交2500塊的首期加盟費；營(yíng)業(yè)以后是5%的管理費。每個(gè)月你營(yíng)收譬如說(shuō)100萬(wàn)，你就交5萬(wàn)。
朱暉：我跟俞總這邊差不多，我是1800元一間房，管理費也是5%。
葉檀：我們知道從2010年開(kāi)始房租直線(xiàn)上漲，你們房租怎么辦？
俞萌：沒(méi)有15年以上的租期的話(huà)，錦江之星一般不簽。但合同中對房租鎖定有一個(gè)遞增的比例，做生意其實(shí)應該是雙贏(yíng)。
朱暉：現在的房租應該說(shuō)漲得非常厲害，前幾年簽下的物業(yè)應該還能保持房?jì)r(jià)的低價(jià)，但是這幾年如果要在市場(chǎng)中去簽這樣的物業(yè)的話(huà)，確實(shí)很困難。我們一般都簽到10年左右。加盟酒店跟品牌酒店進(jìn)行合作，收益是比較穩定的，所以就看這個(gè)房東的心態(tài)如何。
俞萌：如果你急于賺錢(qián)，可能我們就簡(jiǎn)單地跟你說(shuō)這跟我們的理念有差別，因為加盟錦江之星賺錢(qián)一定會(huì )按照正常的周期，譬如說(shuō)四年左右。這兩年我們對錦江之星的加盟商要求提高以后，進(jìn)來(lái)的加盟商反而非常忠誠，但是有些不符合我們要求的，我們寧可你不要進(jìn)來(lái)。
葉檀：在經(jīng)濟型酒店大規模擴張的過(guò)程當中，要切忌重走牛奶老路，就是規模擴張后，質(zhì)量問(wèn)題就曝光了，對于行業(yè)是致命的打擊，到現在都緩不過(guò)神來(lái)。如果經(jīng)濟型酒店能夠有特色、健康地往前走，那么我想根據中國人出游的勁頭，根據中國的航空旅客上升的速度，這個(gè)行業(yè)應該還是有發(fā)展的，但是關(guān)鍵問(wèn)題是，請你別給我用一塊毛巾從頭擦到尾，這個(gè)是最重要的。