沒(méi)人愿意相信這是真的。據媒體披露，號稱(chēng)天下第一酒的酒鬼酒，竟存在著(zhù)意想不到的致命危險，第三方檢測顯示，酒鬼酒中的塑化劑含量竟然超標高達260%。目前這一場(chǎng)“塑化劑風(fēng)波”已經(jīng)波及到整個(gè)白酒行業(yè)。
　　只不過(guò)，民眾眼里的“致命危機”在產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )那里實(shí)在算不上什么。11月19日晚，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布聲明稱(chēng)，目前，我國白酒標準正在研究白酒產(chǎn)品塑化劑含量標準限定，某些媒體在缺乏依據的情況下就斷言白酒產(chǎn)品塑化劑超標，是不負責任的行為。白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分，其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。
　　食品安全領(lǐng)域的報道當然要講一定的“技術(shù)性”和專(zhuān)業(yè)性，白酒產(chǎn)品是否塑化劑超標，并不能憑空斷定。媒體報道參考的依據，是衛生部關(guān)于食品中塑化劑的標準規定，白酒算不算食品，是不是適用該規定？權威部門(mén)并沒(méi)有給出明確的答案，僅憑中國酒業(yè)協(xié)會(huì )的聲明，自然不能打消人們的疑慮。從中國社會(huì )的實(shí)際情況來(lái)看，但凡行業(yè)協(xié)會(huì )，無(wú)論乳業(yè)還是酒業(yè)，基本都是為本行業(yè)代言說(shuō)話(huà)，所以，他們單方面的“澄清”，并不具備公信力。
　　維護本行業(yè)利益已經(jīng)成為行業(yè)協(xié)會(huì )的“專(zhuān)屬功能”，酒業(yè)協(xié)會(huì )在這方面表現的同樣突出。2011年6月，塑化劑在臺灣引起軒然大波，并最終成為重大食品安全事件。不久之后，酒業(yè)協(xié)會(huì )開(kāi)始發(fā)現白酒產(chǎn)品中基本都含有塑化劑成分，卻未將相關(guān)情況公諸于眾。
　　白酒產(chǎn)品的塑化劑危機被隱瞞了17個(gè)月之久。為什么要隱瞞？酒業(yè)協(xié)會(huì )大概也知曉塑化劑將危機人體健康，否則，在發(fā)現白酒產(chǎn)品中含有塑化劑成分后，酒業(yè)協(xié)會(huì )也不會(huì )聯(lián)合全國重點(diǎn)白酒企業(yè)、國家相關(guān)檢測、科研機構進(jìn)行溝通開(kāi)始調研。在酒鬼酒沒(méi)有爆出“塑化劑丑聞”之前，這場(chǎng)危機一直在暗處涌流而沒(méi)有公之于眾，酒業(yè)協(xié)會(huì )無(wú)非是擔憂(yōu)，一旦將信息公開(kāi)，白酒業(yè)將遭到重創(chuàng )。事實(shí)也證明了這場(chǎng)危機對白酒業(yè)的重創(chuàng )程度：酒鬼酒丑聞爆發(fā)，白酒板塊爆發(fā)“寒戰”，11月19日，白酒板塊大面積殺跌，市值一日蒸發(fā)328億元。
　　幾乎和所有食品安全危機爆發(fā)的路徑類(lèi)似，白酒業(yè)陷入“塑化劑危機”后，缺乏“相關(guān)監測標準”，“沒(méi)有塑化劑監測這一項”，成為其反駁和辯解的理由。有關(guān)食品專(zhuān)家也確實(shí)證實(shí)了“我國目前尚未有專(zhuān)門(mén)針對白酒塑化劑的檢測標準，現有檢測均以衛生部規定為依據�！钡�是，涉及公眾身體健康的行業(yè)，萬(wàn)萬(wàn)不能以“監測標準缺席”來(lái)打“擦邊球”。在標準缺席的情況下，行業(yè)自律便顯得尤為重要。問(wèn)題是，以現實(shí)而言，行業(yè)自律往往是靠不住的，這個(gè)時(shí)候唯有“信息公開(kāi)”才能自證清白。而一場(chǎng)潛藏的危機如果只是“內幕”，民眾無(wú)從得知，一旦爆發(fā)后，食品行業(yè)中殘存的那一丁點(diǎn)兒信任，也將消失殆盡。
　　白酒中基本都含有塑化劑，酒業(yè)協(xié)會(huì )如今這一“普適性”的解釋其實(shí)更具“危害性”。白酒中為什么會(huì )有塑化劑，是否會(huì )對人體造成危害，這些信息，對公眾而言至關(guān)重要。當這些疑問(wèn)尚無(wú)定論時(shí)，公眾寧愿相信“壞消息”，盡可能不去消費白酒。
　　在這一場(chǎng)風(fēng)波中，除了表態(tài)“基本論”的中國酒業(yè)協(xié)會(huì )能保持淡定外，其他人只會(huì )心存疑慮。