在此次“速成雞”事件中，知名連鎖餐飲企業(yè)肯德基犯下了難以被原諒的錯誤。其過(guò)錯至少有二：一是隱瞞不報，二是對公眾撒謊。這兩個(gè)過(guò)錯之間有著(zhù)邏輯上的聯(lián)系。
　　根據上海市食品安全辦公室公布的情況和相關(guān)媒體所報出的信息，肯德基在此前的自檢中已經(jīng)查出問(wèn)題�？墒�，肯德基對這些問(wèn)題只字不提，未能按照規定向社會(huì )及時(shí)通報。直到最近的表態(tài)，仍依舊顯得一臉無(wú)辜。
　　肯德基是國際知名企業(yè)，在食品安全的保障方面如此無(wú)誠信，令消費者倍感失望，令社會(huì )輿論失望。說(shuō)到底，肯德基為了一己私利，置公眾食品安全于不顧。這不是一個(gè)跨國連鎖企業(yè)的應有做派，也突破了一個(gè)企業(yè)公民的起碼底線(xiàn)。
　　肯德基曾名列“中華慈善榜”，被視為熱心公益的企業(yè)之一�？墒�，當一家企業(yè)連起碼的食品安全底線(xiàn)都不愿守護時(shí)，則其所謂對公益的熱心，就顯出幾分偽善來(lái)。比之這樣的愛(ài)心，我們寧愿其守住底線(xiàn)。
　　肯德基將會(huì )為其所犯錯誤付出沉重代價(jià)。這些代價(jià)或有形，或無(wú)形，也終究會(huì )驗證一個(gè)道理：任何不負責任的僥幸做法，一旦被公之于眾，必然會(huì )產(chǎn)生相應的后果。
　　有人說(shuō)，肯德基一定不怕被罰，因為按照目前的相關(guān)法律法規，企業(yè)在這方面的違法成本還很低。這句話(huà)不無(wú)道理。不過(guò)，比之有形的公開(kāi)懲罰，更嚴厲的懲罰來(lái)自消費者的內心。受到傷害的公眾將會(huì )用腳投票，除非整個(gè)社會(huì )都患上了失憶癥。
　　在昨天的社論中，我們還在呼吁，期望知名企業(yè)在保護食品安全方面要有更大的擔當。知名企業(yè)本應要做遵紀守法的模范，要做踐行社會(huì )責任的模范�，F在看來(lái)，肯德基缺少這份擔當，確實(shí)讓公眾失望了。
　　“速成雞”事件還沒(méi)有結束，但基本過(guò)程已經(jīng)明晰。再次剖析這一事件，值得反思之處不少。
　　反思之一，監管制度必須防范所有的企業(yè)，沒(méi)有例外。觀(guān)察一個(gè)企業(yè)是否可能發(fā)生問(wèn)題，不能憑其是否為“免檢企業(yè)”，是否為著(zhù)名品牌，抑或是否為上市公司。在那些貌似具有更多誠信的標簽背后，同樣可能隱藏不少的貓膩。以前有些“免檢企業(yè)”靠不住，出了事情；現在如肯德基這類(lèi)著(zhù)名品牌，同樣靠不住，也出了事情。
　　人類(lèi)常常無(wú)法基于社會(huì )公益等無(wú)私的動(dòng)機來(lái)行事。很多時(shí)候，一個(gè)社會(huì )所期待的，是大多數人既利己也利人。但總有一些利益主體，只顧利己，不管他人——這就需要制度來(lái)防范。制度的設計，必須盯準人性深處的某種黑暗。
　　反思之二，監管方面還可更進(jìn)一步監管企業(yè)的后續作為。從“速成雞”事件來(lái)看，相關(guān)部門(mén)已經(jīng)發(fā)現肯德基的供應商有多批次產(chǎn)品抗生素不合格，對百勝集團收到自檢樣品有不合格的報告后，是否按照《食品安全法》規定，及時(shí)采取相應措施，要做進(jìn)一步調查，如存在違反《食品安全法》的情況，要從嚴處置。
　　其實(shí)，有關(guān)養雞場(chǎng)使用過(guò)量抗生素和激素，坊間一直都有傳聞。這個(gè)問(wèn)題不復雜，很多人都知情，也似乎將之視為潛規則而習以為常。但從公共利益的角度看，當地監管部門(mén)必須尊重明規則，在整個(gè)事件中，主動(dòng)作為還需加強。
　　反思之三，在食品安全監管中落實(shí)企業(yè)主體責任，倡導誠信經(jīng)營(yíng)，還任重道遠。一個(gè)企業(yè)要想真正落實(shí)上述要求，既要靠外部的壓力，也要靠?jì)炔康淖允�，要有懺悔意識。倘若外部壓力不足，內在反省無(wú)力，則問(wèn)題必將難解。
　　我們這個(gè)社會(huì )，如果連“互相投毒”的狀況都無(wú)法避免，談什么提升幸福指數？對此，每一個(gè)食品工業(yè)鏈條上的參與者，確有義務(wù)為消弭“互相投毒”的亂象而盡一份力。如果不能發(fā)揮更大的能量，也盡量要做一支微細的蠟燭——“點(diǎn)燃一支蠟燭，驅散一片（哪怕只是一小片）的黑暗”。
　　食品安全事件迭出，整個(gè)社會(huì )很痛心。要真正系統地解決這個(gè)時(shí)代難題，需要每一個(gè)人付出努力。監管者、責任主體、監督者，當各司其職。