有關(guān)隱瞞六和雞抗生素殘留不合格一事，肯德基近日再度“發(fā)聲”稱(chēng)沒(méi)有“瞞報”意圖。這一表態(tài)與其說(shuō)是道歉，不如說(shuō)是托辭或是卸責。已經(jīng)進(jìn)入中國市場(chǎng)25年之久，開(kāi)設了4000家連鎖店，被稱(chēng)為本土化能力極強的餐飲企業(yè)，肯德基竟對中國的相關(guān)法律、法規視而不見(jiàn)——
　　有關(guān)隱瞞六和雞抗生素殘留不合格一事，肯德基再度“發(fā)聲”。近日，百勝集團旗下肯德基官網(wǎng)發(fā)布了一份道歉說(shuō)明稱(chēng)，“速生雞”事件中，百勝沒(méi)有“瞞報”意圖，是因為“目前中國相關(guān)法律、法規沒(méi)有規定要求企業(yè)向政府呈報自檢結果和向社會(huì )披露自檢結果”。
　　此文一出，眾人嘩然�？系禄�的表態(tài)與其說(shuō)是道歉，不如說(shuō)是托辭或是卸責，其潛臺詞是：沒(méi)有法律、法規要求企業(yè)公開(kāi)自檢結果，我們沒(méi)有錯。
　　《消費者權益保護法》早有規定：消費者享有知悉其購買(mǎi)、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權利�！妒称氛倩毓芾硪幎ā访鞔_，可能對人體健康造成危害的不安全食品，食品生產(chǎn)者當立即停止生產(chǎn)，召回售出的食品，并通知消費者。
　　令人不解的是，已經(jīng)進(jìn)入中國市場(chǎng)25年之久，開(kāi)設了4000家連鎖店，被稱(chēng)為本土化能力極強的餐飲企業(yè)，肯德基卻對中國的相關(guān)法律、法規視而不見(jiàn)？并以沒(méi)有規定為理由，做這樣的道歉，無(wú)法讓人信服。退一步不議法律，且以商業(yè)經(jīng)營(yíng)中必須遵守的誠信原則來(lái)說(shuō)，作為一家國際知名品牌，肯德基難道不知道應該如何把控食品安全、應該如何維護和保護消費者利益？
　　面對社會(huì )的質(zhì)疑，肯德基還能如此淡定，筆者認為這不外乎有兩大因素。
　　第一，監管機構的監管在一定程度上滯后，充當的往往是滅火者角色，出了事才去調查、抽檢。就說(shuō)肯德基事件，某監管機構去年12月21日剛剛給出一個(gè)“樣品符合抗菌規定”的說(shuō)法，肯德基29日就來(lái)了個(gè)卸責式道歉。今年1月1日，該監管機構的負責人又表示：對于公眾所關(guān)注的百勝集團瞞報雞肉產(chǎn)品藥殘留超標等問(wèn)題，將再立案調查。但由于調查正在進(jìn)一步取證之中，不便向媒體透露立案的具體案由。這種“馬后炮”的被動(dòng)作法，是不是會(huì )讓違規企業(yè)“誤判”了形勢呢？
　　第二，在不少人觀(guān)念中，仍然信任肯德基類(lèi)洋快餐的安全度。筆者想起上個(gè)世紀80年代末，肯德基進(jìn)入北京前門(mén)時(shí)的情景。作為洋快餐的旗幟，肯德基號稱(chēng)快餐出爐8分鐘沒(méi)賣(mài)出就將其丟棄，這一舉動(dòng)讓多少中國人瞠目。而肯德基在中國市場(chǎng)賺取口碑最多的，要算這家企業(yè)一向自詡的原料進(jìn)口渠道。多年前筆者曾數次采訪(fǎng)肯德基，印象最深的就是肯德基在山東的原料供應基地，其進(jìn)貨環(huán)節管理之嚴格，令人感觸很多。但問(wèn)題正好出在這個(gè)“嚴格”上面，“嚴格”沒(méi)有錯，但從肯德基的道歉中解讀出的這種“嚴格”卻無(wú)法讓人信服。
　　肯德基事件給盲目認為洋快餐可以放心食用的消費者提了個(gè)醒，特別是那些放手讓孩子們走進(jìn)肯德基大門(mén)的家長(cháng)，不要讓并不安全的洋快餐控制了中國下一代的口味，更不能培養出洋快餐在中國犯了錯還能淡定推脫責任的做派。
　　食品安全如今成為全社會(huì )關(guān)注的問(wèn)題，肯德基事件不是第一個(gè)，也不會(huì )是最后一個(gè)。我們應盡快行動(dòng)起來(lái)，制定出食品安全知情權方面的有關(guān)法律法規，比如建立食品檢驗機構報告制度，規定企業(yè)定期公開(kāi)食品檢測結果，對違規者處以重罰，包括限制開(kāi)店數量、終身市場(chǎng)禁入等。沒(méi)有健全的法律法規保障，中國人的健康飲食生活也只是奢談。