1月10日，針對近期原料雞安全問(wèn)題，百勝中國事業(yè)部主席蘇敬軾代表肯德基發(fā)布《致廣大消費者的公開(kāi)信》道歉，承認自檢流程可操作性欠佳、公司內部溝通不到位、供應商調整速度不夠迅速、檢測結果沒(méi)有主動(dòng)通報政府。
　　去年11月23日，媒體報道，為肯德基供貨的山西粟海集團在飼料中添加藥物，速生雞問(wèn)題進(jìn)入公共視線(xiàn)。隨后，山西省農業(yè)廳介入調查，并得出“所檢項目均符合國家標準規定”的結果，速生雞之憂(yōu)，一度成為烏龍。但沒(méi)過(guò)多久，央視的系列報道再次將速生雞的議題觸發(fā)。報道中，速生雞被喂食激素、抗生素，并大量供往肯德基，相關(guān)的調查啟動(dòng)，直到昨天肯德基正式致歉。
　　從曝光到正式致歉，時(shí)隔一個(gè)多月。這一個(gè)多月中，肯德基所屬百勝集團有過(guò)怎樣的內部調查處理，外界不知道，但它一直沒(méi)有正面回應問(wèn)題，而是強調自檢結果無(wú)誤，以及其沒(méi)有義務(wù)將自檢結果公布。換言之，供貨商供應的速生雞確實(shí)有過(guò)問(wèn)題，但這個(gè)問(wèn)題在內部冷處理了。所謂冷處理，意味著(zhù)相關(guān)的職能檢測部門(mén)同樣不知情。
　　現行的法律法規，沒(méi)有規定企業(yè)有這種主動(dòng)告知檢測和處理結果的義務(wù)，肯德基隱瞞檢測結果，在法理上并非不可接受。但是，冷處理也容易營(yíng)造一種含混空間，央視的系列報道，曝光了速生雞喂食抗生素的問(wèn)題，那么，這是發(fā)現了未處理，還是檢測機制真出現了盲區？肯德基的內部檢測體系是獨立封閉的，這點(diǎn)外人無(wú)從知曉�？系禄�的致歉聲明中，“自檢流程可操作性欠佳”大而化之地帶過(guò)了。因而，調查結果和致歉都有了，我們還是很難定性，這到底是個(gè)純粹的檢測技術(shù)問(wèn)題，還是個(gè)責任意識問(wèn)題。
　　這些方面都可歸為管理問(wèn)題，肯德基反思管理疏漏，因而在致歉中承認，自檢流程、供應商調整、檢測結果通報等方面存在不足。僅從文本上講，道歉是面面俱到的；但就時(shí)效性而言，卻又存在故意回避之嫌。速生雞事件曝光后，肯德基反思的各個(gè)方面，其實(shí)早就呈現在了公眾面前，這些問(wèn)題，完全不需要如此之久的自查就能得出。時(shí)隔數日，得出的卻是公眾已經(jīng)可以蓋棺定論的一些管理弊端，淡化處理之意明顯�？系禄�代表著(zhù)一種快節奏、高速度的現代生活方式，在回應社會(huì )質(zhì)疑上打太極，一快一慢，對比刺眼。
　　言及于此，可能又要回到法治環(huán)境這個(gè)老問(wèn)題。的確，對外來(lái)企業(yè)的管理和規范，目前略有不足，很多法律和機制沒(méi)有建立，懲罰也相對較輕，這使得一些洋企業(yè)敢于怠慢消費者。另外，某些行業(yè)的本土產(chǎn)業(yè)相對弱勢，外資企業(yè)一家獨大的現象普遍，洋企業(yè)內外有別的現象時(shí)有發(fā)生，這在產(chǎn)品召回上表現尤為明顯。企業(yè)的地位，反而沖解了企業(yè)的責任，打破這種局面，只能靠營(yíng)造公平、完善的法治環(huán)境，打造平等、自由的競爭市場(chǎng)，任重而道遠。
　　當然，企業(yè)監管的加強，可以起到立竿見(jiàn)影之效�，F代社會(huì )合作結構下，分工越來(lái)越細密，產(chǎn)品的生產(chǎn)被拆解為若干環(huán)節，與之相應，監管任務(wù)也拆解為各個(gè)環(huán)節，分別對應不同的主體。對于企業(yè)而言，自身也必須內置一套完善的監督管理體系，對上游產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)，對輸出產(chǎn)品進(jìn)行防控，防止某一環(huán)節的問(wèn)題層層傳導至終端，傷害消費者；而對政府部門(mén)而言，則需要協(xié)調各職能方，合理安排監管分工，形成面向整個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈的無(wú)縫監管網(wǎng)絡(luò )。