不用到“3·15”，食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)刻觸動(dòng)著(zhù)大眾敏感的神經(jīng)。從車(chē)輛到食品，最終到飲用水、空氣，無(wú)人能夠在環(huán)境災難中幸免。
中國產(chǎn)品的信用折價(jià)讓人痛心，已成為經(jīng)濟轉型的最大攔路虎，不僅在國際上銷(xiāo)量存疑，甚至在國內都不被信任，國內消費升級最大的受益者可能不是國內企業(yè)，而是質(zhì)量有一定保障的外企。這在奶粉行業(yè)上已經(jīng)表現得淋漓盡致。
產(chǎn)品信用折價(jià)有些是經(jīng)濟增長(cháng)過(guò)快、消費增速過(guò)快的必然產(chǎn)物，只有放慢速度、改變上游產(chǎn)業(yè)結構才能解決質(zhì)量問(wèn)題。
我國牛奶消費增長(cháng)速度全球第一。2008年三聚氰胺事件成為中國奶業(yè)的分水嶺，此前高速增長(cháng)，此后原地踏步，為之前的高速增長(cháng)付出慘痛代價(jià)。據乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉發(fā)表的《中國奶業(yè)面臨機遇與挑戰》報告顯示，在2008年之前的10年中，國內乳品行業(yè)處于高速發(fā)展時(shí)期，生鮮奶產(chǎn)量的年平均增長(cháng)率是17.4%。而自2008年發(fā)生三聚氰胺事件后至今生鮮奶總產(chǎn)量年均增長(cháng)率驟降到1.29%，國外奶源的進(jìn)口量大增近500%。隨著(zhù)進(jìn)口奶源價(jià)格上升與本土價(jià)格競爭激烈，目前全國700余家乳品加工企業(yè)中虧損的企業(yè)已接近40%。這四年多以來(lái)，我國人年均占奶量?jì)H略升0.3公斤，這才是有些安全保障的奶源正常的增速。
國內奶源70%由散戶(hù)飼養，曾任以色列駐華使館農業(yè)參贊的專(zhuān)家以斯拉·蕭沙尼表示，中國的奶牛年均產(chǎn)奶量?jì)H為4000至4600公斤，只是西方標準的1/3。
一個(gè)小農經(jīng)濟的模式，不可能支撐起龐大的乳品產(chǎn)業(yè)鏈，小農生產(chǎn)方式只能與以往的消費結構、人口數量相匹配，一旦超過(guò)生產(chǎn)的臨界值，各種注水、注毒行為，也就可以想見(jiàn)。小農散養、低標準甚至無(wú)標準的上游畜牧業(yè)，直接制約了中國的奶業(yè)發(fā)展，奶業(yè)如同鐵礦石，上游控制在他人手中，中國成為加工制造大國。無(wú)質(zhì)量、無(wú)標準，就無(wú)優(yōu)質(zhì)品。
不僅牛奶，我國生豬等家畜飼養，同樣沒(méi)有擺脫小農經(jīng)濟的局限，沒(méi)有上游農業(yè)的規�；�、標準化、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)，希望食品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量能夠異軍突起，無(wú)異于癡人說(shuō)夢(mèng)。
上游生產(chǎn)標準不嚴，而那些為了眼前政績(jì)，為了快速致富，對重金屬、地下水污染等視而不見(jiàn)的行為，加劇了食品低劣現象。重金屬污染之地，糧食質(zhì)量不可能好，土地板結，糧食不可能有機。
如果說(shuō)中國的奶業(yè)標準受制于現實(shí)，不得不低于國外標準，那么在汽車(chē)等行業(yè)標準低下，則是在發(fā)展經(jīng)濟、保護企業(yè)的幌子下，對消費者利益的剝奪。
國內消費者憤憤不平的是，全球汽車(chē)巨頭召回問(wèn)題車(chē)，獨獨遺漏中國市場(chǎng)�？鐕髽I(yè)的雙重標準常常打著(zhù)“中國車(chē)型采用的零部件生產(chǎn)商不一樣，導致沒(méi)有該類(lèi)問(wèn)題”實(shí)行市場(chǎng)歧視，跨國巨頭們以中國規格為托詞，以中國零配件國產(chǎn)化率為誘餌，看清中國相關(guān)法律體系、機構認證透明度不足等漏洞，有意為之。
近兩年本土品牌汽車(chē)在乘用車(chē)領(lǐng)域的召回數量?jì)H為4例，今年1月1日起實(shí)行的缺陷汽車(chē)召回新條例有所彌補，補償仍然偏低，可能存在經(jīng)營(yíng)者與生產(chǎn)商的推諉現象。
中國出口的食品往往是質(zhì)量最好的，但價(jià)格常常低到令人羞恥的程度。即使以降低標準增加合格率的辦法，也不能說(shuō)服消費者消費國內奶粉，即使把優(yōu)質(zhì)食品出口到國外，也無(wú)法改變信用折價(jià)的現實(shí)。
黃浦江死豬事件，讓上游小農經(jīng)濟、地方政府執政乏力大曝光，還暴露出中國食品安全的致命傷，那就是國民對污染的麻木，與環(huán)保素質(zhì)的低劣，他們甚至對近在身邊的死豬都淡定自如，在空氣高度污染中談笑風(fēng)生。
破壞性的高速增長(cháng)、一盤(pán)散沙的小農經(jīng)濟、九龍治水的多頭管理、對環(huán)境的麻木，一起構成了低劣食品的保護傘。降低發(fā)展速度，修復環(huán)境，建立環(huán)保利益鏈條，讓信用得到收益，建立現代農業(yè)，改變國民素質(zhì)，是食品安全必不可少的基礎。
連自己都不保護自己，誰(shuí)能保護我們？