白酒雖好，可別貪杯。2013年看來(lái)，這話(huà)不僅要說(shuō)給消費者聽(tīng)，更要說(shuō)給釀酒的聽(tīng)。這幾年，白酒市場(chǎng)火爆異常，在巨大的利益誘惑面前，各白酒主要產(chǎn)地均推出了激進(jìn)的產(chǎn)能擴張計劃，但在產(chǎn)能大擴張之后，產(chǎn)能過(guò)剩的危機也接踵而至。
　　產(chǎn)能過(guò)剩是個(gè)很文雅的說(shuō)法，聽(tīng)不出多少的觸目驚心。建材、造船、航運、光伏……3月20日，無(wú)錫地方法院正式宣布無(wú)錫尚德實(shí)施破產(chǎn)重組。從全國首富到破產(chǎn)重組，無(wú)錫尚德僅用了6年時(shí)間。此般跌宕的命運，只是國內產(chǎn)能過(guò)剩的冰山一角。如果白酒行業(yè)繼續按照無(wú)限擴容的姿態(tài)走下去，難保不會(huì )有更多的“白酒版尚德”接著(zhù)倒下。
　　產(chǎn)能的癥結，就是供需失衡。根據國家統計局數據，2012年中國白酒累計產(chǎn)量1153.16萬(wàn)千升，以一瓶酒500毫升換算，2012年白酒總產(chǎn)量相當于230.63億瓶。如果按照4億成年男性計算，每人每年需要喝57.66瓶白酒。
　　更值得注意的是，一方面是白酒行業(yè)信誓旦旦地“做大”，另一方面卻是白酒市場(chǎng)悄無(wú)聲息地 “做小”。首先，短期利空很明顯。中國的“酒文化”雖然支撐起了白酒消費歷史，但值得注意的是，官商“無(wú)酒不歡”的明規則，確實(shí)占據了不少的高端白酒份額。
　　其次，長(cháng)期利空存隱憂(yōu)。塑化劑事件只是白酒行業(yè)風(fēng)聲鶴唳的一個(gè)序曲，近年來(lái)，隨著(zhù)白酒價(jià)格的瘋漲，以及資本市場(chǎng)的瘋狂，在經(jīng)濟探底明顯的背景下，境內外各種以搶占資源、謀劃上市為目的投機資本，早已打亂了白酒行業(yè)正常生長(cháng)的“時(shí)序”。問(wèn)題是，一旦嗜酒的消費者被新消費群體代替，一旦傳統酒文化味淡如水，一旦白酒的“禮使”價(jià)值被剝除，回歸理性的白酒，還復有今日氤氳繁復的“韻味”？
　　看得見(jiàn)的產(chǎn)能糾結，看起來(lái)似乎是企業(yè)作為市場(chǎng)主體的逐利本性使然，但更深層次的原因，恐怕在于兩個(gè)方面：一是中國經(jīng)濟長(cháng)期以來(lái)的投資驅動(dòng)型 “偏好”。2008年金融危機以來(lái)，四萬(wàn)億計劃“成功”實(shí)現了某種程度的逆轉，這對地方而言，是最好的示范�？可匠陨娇克�吃水，靠白酒的地方，只能“喝白酒”。在細分市場(chǎng)、走向國際、拓展渠道等方向上，更多地方部門(mén)不約而同選擇了“推動(dòng)企業(yè)擴張產(chǎn)能”這條不費腦筋的“老路”。
　　二是在投資型“偏好”之下，扭曲了市場(chǎng)調節與行政引導之間的關(guān)系。諾貝爾經(jīng)濟學(xué)獎得主科斯在《變革中國》中說(shuō)，生產(chǎn)要素向產(chǎn)品和服務(wù)轉化需要結構安排。但是，政府怎么去“安排”，恐怕還得尊重市場(chǎng)的規律與心思。白酒行業(yè)的問(wèn)題，投資驅動(dòng)是表象，本質(zhì)還是行政與市場(chǎng)的糾結。鋼鐵如此、水泥如此，一切今日過(guò)剩的產(chǎn)能，幾乎都能尋覓到兩者盤(pán)根錯節的影子。一旦行政的手過(guò)于“閑不住”，行業(yè)的發(fā)展就容易被“打雞血”。
　　白酒產(chǎn)能悲劇既是 “貪杯”惹的禍，又未必是“貪杯”的惡果。好在一切還來(lái)得及，好在調整與轉身還有最后的契機。2013年全國 “兩會(huì )”期間，發(fā)改委表示，“化解產(chǎn)能過(guò)剩是我們當前和今后一段時(shí)間調整經(jīng)濟結構和轉變發(fā)展方式的一個(gè)重點(diǎn)”；而今年的《政府工作報告》也提出要 “解決產(chǎn)能過(guò)�！眴�(wèn)題。真要解決這個(gè)大問(wèn)題，起碼白酒行業(yè)還為時(shí)未晚，還有整合與逆轉的希望。