湘鄂情一季度預虧， 董事長(cháng)稱(chēng)不做海鮮做盒飯，旁人也紛紛說(shuō)該轉型。其實(shí)高端消費土壤還厚而不破，大可不必操心。只要有耐心，只消等上一段時(shí)間定會(huì )春暖花開(kāi)。
　　最近中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布報告顯示，今年前兩月限額以上餐飲企業(yè)（年營(yíng)業(yè)總收入200萬(wàn)元以上，同時(shí)年末從業(yè)人員40人以上）的餐飲收入為1278億元，同比下降3.3%，同期餐飲業(yè)收入4030億元，同比增長(cháng)8.4%。
　　之所以說(shuō)高端消費的土壤厚而難破，是中國有龐大的公務(wù)消費。
　　這里援引弗里德曼在《自由選擇》中的一個(gè)見(jiàn)解，弗里德曼對高福利很不待見(jiàn)，理由是：福利制度是拿他人的錢(qián)為另外的人請客，容易浪費。
　　為說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題，弗里德曼建了一個(gè)小模型。
　　弗里德曼依照消費中出錢(qián)人和受益者的不同，劃分出四個(gè)要素：花自己的錢(qián)，花別人的錢(qián)，為自己花，為別人花。他把這4種要素進(jìn)行組合發(fā)現，當一個(gè)人用自己的錢(qián)為自己消費時(shí)，他會(huì )斤斤計較，力求物有所值；用自己的錢(qián)為他人花銷(xiāo)時(shí)，則力求使對方滿(mǎn)意，價(jià)格可以松動(dòng)。而用他人的錢(qián)為自己或者別人花銷(xiāo)，消費者則沒(méi)有節儉打算。
　　其實(shí)不僅福利如此，消費也是一樣道理。在中國，公務(wù)消費就屬于用他人的錢(qián)為自己或者別人花銷(xiāo)，因資金來(lái)源是公眾稅收。大部分高端商務(wù)消費可以報銷(xiāo)，也可以劃分為拿別人的錢(qián)為自己和他人消費。一些對象為官員或特殊背景者的消費，買(mǎi)單者也可能是私人，但由于帶有尋租目的，為從中獲利，其最終買(mǎi)單的也并非請客者。
　　世人皆知，上述消費將會(huì )力求排場(chǎng)，為排場(chǎng)起見(jiàn)，高端、奢侈最為重要，大把花錢(qián)乃是必由手段。高端消費包括餐飲、奢侈品等主流消費市場(chǎng)，多數是消費者不買(mǎi)單，買(mǎi)單者不消費。
　　因為收送大額禮品涉及行賄，吃請則可以規避風(fēng)險。所以去年中央八項規定和厲行節約反對浪費的要求出臺，高端餐飲業(yè)才會(huì )首當其沖遭受打擊。
　　白酒也已經(jīng)受到影響。此外，還有一些和禮品有關(guān)的行業(yè)，所受到的影響也會(huì )漸漸顯現，這些行業(yè)具備這種特征：面積小、容易攜帶和變現，如珠寶黃金首飾等。去年潮宏基、明牌珠寶業(yè)績(jì)下滑明顯。
　　如果公務(wù)消費能控制住，中國高端消費、奢侈品市場(chǎng)將會(huì )面臨一個(gè)調整期，香港甚至全球市場(chǎng)都會(huì )受波及。
　　但是民間的大多數看法擔心，限制公務(wù)消費可能是一次即將過(guò)去的運動(dòng)。
　　這種擔心不是沒(méi)有道理。政府手中掌握龐大資源，在三公消費無(wú)法公開(kāi)接受監督時(shí)，政府當然會(huì )拿別人的錢(qián)為自己請客。另一方面，中國稅收增長(cháng)迅速，經(jīng)濟依賴(lài)政府主導的投資而不是民間消費，企業(yè)和個(gè)人如果想賺錢(qián)，要和政府保持密切聯(lián)系，向政府尋租的需求很大。
　　這都會(huì )促進(jìn)高端消費重新興起。