這些天，隨著(zhù)過(guò)期肉事件的持續發(fā)酵，上海福喜的危機遠沒(méi)有到止損的地步。福喜的危機，是寡頭的危機。

　　對于三聚氰胺的濫觴、瘦肉精的猖獗、地溝油的蔓延，無(wú)數仁人志士殫精竭慮以求解決舌尖上的安全。加強監管、加大處罰，成為這些年被反復強調的應對之策�，F在，食品安全的犯罪要承擔刑事責任，處罰不可謂不嚴。

　　但食品安全事件仍時(shí)有發(fā)生。沒(méi)辦法，賠錢(qián)的買(mǎi)賣(mài)沒(méi)人做，殺頭的生意有人干。市場(chǎng)沒(méi)有發(fā)展到一定程度，市場(chǎng)就沒(méi)有力量解決這個(gè)問(wèn)題。那些今天在食品安全上趾高氣揚的國家，在市場(chǎng)發(fā)軔的初期，哪個(gè)不是一地雞毛。

　　市場(chǎng)需要時(shí)間，需要寡頭的出現。寡頭整合了市場(chǎng)，寡頭之間的競爭更激烈。寡頭之間的競爭，不僅能夠掏出更多的錢(qián)去做R&D，也能夠更加不遺余力地去維護自身的品牌形象和信譽(yù)。對于寡頭而言，all in or nothing(要么一網(wǎng)打盡，要么一無(wú)所有)。同樣，寡頭的出現使得對于市場(chǎng)的監管更有效率、成本更低。因此，食品安全事件大幅降低的日子，就是市場(chǎng)上出現寡頭的日子，他們沒(méi)有理由去賺三聚氰胺和地溝油這樣的小錢(qián)和臟錢(qián)。

　　福喜即使不是寡頭，也是準寡頭。根據公開(kāi)資料顯示，福喜集團是一家在全球17個(gè)國家和地區擁有50多家食品加工廠(chǎng)的國際化食品集團，公司成立于1909年，集團總部位于美國芝加哥。福喜是麥當勞的主要一級供應商。在東窗事發(fā)之前，這樣的鍍金履歷讓人挑不出什么毛病來(lái)。

　　大量的分散的小作坊小企業(yè)，使得出現食品安全問(wèn)題的概率更大，因為小作坊小企業(yè)沒(méi)有動(dòng)力維護自己的信用和信譽(yù)。而大型企業(yè)，集約化程度越高，風(fēng)險內控的規章制度就越完善，出現食品安全問(wèn)題的概率就越小。并不是大型企業(yè)比小作坊小企業(yè)更有道德，而是他們犯錯的成本更高，自檢和內控的能力更高，受到政府、公眾和輿論監督的程度更高。麥當勞選擇福喜，想的應該跟我們一樣，過(guò)期肉這種事福喜干不出來(lái)。如果福喜也做得出這等下三濫的事情，豈不是洪洞縣沒(méi)有好人了嗎?

　　福喜果真就干出了這下三濫的事情，金字招牌轟然倒地。內地的麥當勞和肯德基相繼與福喜中國斷交，其他地方跟上海福喜有染的麥當勞，也紛紛向公眾道歉。福喜集團高管也跑到上海道歉，表示將在中國組建全新的管理團隊。

　　對于寡頭而言，一著(zhù)不慎就會(huì )滿(mǎn)盤(pán)皆輸，何況大錯鑄成。我們希望福喜在市場(chǎng)上的失敗是慘不忍睹的，甚至一蹶不振。惟有這樣，寡頭企業(yè)才不敢稍有怠慢，動(dòng)力也好，壓力也罷，避免自己步福喜的后塵。市場(chǎng)本應到了寡頭這個(gè)地步變得更高更安心，而不是相反。寡頭如果擔負不起這樣的市場(chǎng)使命和歷史使命，就請靠邊站。