“過(guò)去三年，我們銷(xiāo)往中國的鮮活龍蝦約翻了4倍，今年我們約有350噸鮮活和冷凍龍蝦銷(xiāo)往中國�！奔幽么髳�(ài)德華王子島省的知名水產(chǎn)公司皇家之星食品公司總經(jīng)理莫里西說(shuō)，他們越來(lái)越重視中國市場(chǎng)了。
　　莫里西曾到中國大連和廣州參加過(guò)兩次水產(chǎn)交易會(huì )，他對中國的市場(chǎng)前景相當有信心。莫里西認為，純野生、無(wú)污染的加拿大龍蝦在中國肯定會(huì )受歡迎，“我對未來(lái)市場(chǎng)很看好，因為包括中國在內的亞洲國家已經(jīng)開(kāi)始追捧龍蝦美食”。
　　近年來(lái)，加拿大對華龍蝦出口猛增。2012年以來(lái)，每年中國春節期間龍蝦消費都會(huì )帶來(lái)一波加拿大龍蝦出口高潮，中國人的消費已極大地影響到加拿大龍蝦產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售節奏。
　　新斯科舍省是加拿大龍蝦生產(chǎn)大省。眼下中國春節臨近，遠在大西洋沿岸的該省著(zhù)名海港城市哈利法克斯，當地龍蝦出口商忙著(zhù)對華鮮活龍蝦出口業(yè)務(wù)。業(yè)內人士表示，從時(shí)間上看，中國的春節通常是在每年1月或2月，因此加拿大龍蝦出口商也緊盯春節對鮮活龍蝦消費的拉動(dòng)作用，提前數月就開(kāi)始安排空運事宜。
　　在哈利法克斯，已從事多年對華龍蝦出口貿易的世聯(lián)食品公司銷(xiāo)售總監劉蕓也驚嘆市場(chǎng)變化之快。龍蝦的捕撈季節通常是12月和5月開(kāi)放，1月往往沒(méi)有什么存貨，1至4月是貨源比較少的時(shí)期。但現在，從10月開(kāi)始就買(mǎi)斷1月和2月所有（航空運輸的）艙位。
　　過(guò)去，加拿大龍蝦出口主要是以美國和歐洲市場(chǎng)為主，而近幾年中國市場(chǎng)異軍突起。加拿大統計局的數據顯示，截至2013年年底，加拿大出口到中國的鮮活龍蝦金額占加拿大鮮活龍蝦總出口額的8.7％。業(yè)內人士透露，鮮活龍蝦占加拿大所有龍蝦產(chǎn)品的30％至40％，考慮到中國這一新興市場(chǎng)，8.7％的份額相當可觀(guān)。
　　數據顯示，2010年至2013年，加拿大對華鮮活龍蝦出口額逐年猛增，2010年出口額僅為767萬(wàn)加元（1加元約合5元人民幣），2013年為4175萬(wàn)加元，2014年1至10月為5689萬(wàn)加元。
　　2011年，整個(gè)加拿大對華龍蝦貿易量也就10萬(wàn)磅，如今估計中國是一個(gè)1000萬(wàn)磅的市場(chǎng)，這簡(jiǎn)直難以想象，“現在這邊的海產(chǎn)出口商都盯著(zhù)中國市場(chǎng)”。據劉蕓保守估計，現在這個(gè)季節，加拿大每周運往中國的鮮活龍蝦約100噸，約占加拿大每周全球鮮活龍蝦出口量的25％。
　　“我對中國買(mǎi)家印象非常深刻，他們值得尊敬和信任，我看好未來(lái)與中國的經(jīng)貿關(guān)系�！睈�(ài)德華王子島省漁業(yè)負責人麥金利信心滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)。