移動(dòng)美食餐車(chē)正成為美國首都華盛頓的一道亮麗風(fēng)景線(xiàn)。不管是在美國政府部門(mén)云集的憲法大道兩側、兩黨議員角力的國會(huì )山、還是游人如織的國家廣場(chǎng)，你都會(huì )看到各式各樣、色彩鮮艷、招牌醒目的移動(dòng)餐車(chē)為忙碌的上班族和游客提供世界各地美食。
作為國際化都市，這里的移動(dòng)餐車(chē)不僅提供家�？谖兜臒峁�、牛肉漢堡，也有小資情調的紙杯蛋糕、冰淇淋，還有異域風(fēng)情的日本壽司、伊朗烤肉、墨西哥玉米卷等。沿著(zhù)華盛頓主要街道和景點(diǎn)游玩，順帶品嘗這些特色美食，不亞于體驗一場(chǎng)小型的美食節。
其實(shí)不光在華盛頓，紐約、西雅圖、洛杉磯、舊金山、邁阿密等大城市的移動(dòng)餐車(chē)生意也是做得風(fēng)生水起。移動(dòng)餐車(chē)為何在美國大城市如此流行呢？答案是互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)通信技術(shù)和社交媒體的發(fā)展。
美聯(lián)儲經(jīng)濟學(xué)家埃利奧特·阿內貝格（Elliot Anenberg）和加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校助理經(jīng)濟學(xué)教授Edward Kung對此進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)研究，發(fā)現移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的引進(jìn)和社交媒體的迅速發(fā)展使得移動(dòng)餐車(chē)可以將其位置信息實(shí)時(shí)推送給消費者，大大減少了移動(dòng)餐車(chē)商業(yè)模式信息不對稱(chēng)的弊端，更好滿(mǎn)足消費者需求。
這兩位經(jīng)濟學(xué)家特別選取華盛頓地區所有移動(dòng)餐車(chē)的特推信息進(jìn)行了分析，發(fā)現絕大多數移動(dòng)餐車(chē)每天都會(huì )在推特上發(fā)布自己的位置信息，其中大部分推文都是有關(guān)泊車(chē)困難、交通阻塞等不可預見(jiàn)因素而導致餐車(chē)�？课恢酶淖�。根據華盛頓都市區移動(dòng)餐車(chē)實(shí)時(shí)追蹤網(wǎng)站FoodTruckFiesta.com的統計，目前本地區共有約360多家移動(dòng)餐車(chē)運營(yíng)。
上述移動(dòng)餐車(chē)追蹤網(wǎng)站還開(kāi)發(fā)了手機APP，方便消費者查閱每家移動(dòng)餐車(chē)的�？课恢�、推特信息、菜單和客戶(hù)點(diǎn)評等。這對于那些喜歡移動(dòng)餐車(chē)美食的年輕都市人來(lái)說(shuō)是一大福音，他們可以隨時(shí)追蹤移動(dòng)餐車(chē)的動(dòng)向和分享自己的美食體驗。移動(dòng)餐車(chē)也愿意利用推特來(lái)宣傳自己，通知顧客他們下一站會(huì )到哪里。
經(jīng)濟學(xué)家認為，與實(shí)體餐館相比，可移動(dòng)性也成為移動(dòng)餐車(chē)的一大優(yōu)勢，因為它們每天可以變換�？课恢脕�(lái)服務(wù)不同地方的消費者，滿(mǎn)足消費者對多樣化口味的需求。研究證實(shí)，移動(dòng)餐車(chē)并不愿意連續兩天�？吭谕粋�(gè)位置。
不過(guò)，為加強城市管理，移動(dòng)餐車(chē)并不能隨意�？拷诌�。在華盛頓，移動(dòng)餐車(chē)運營(yíng)需要向當地政府申請營(yíng)業(yè)執照和獲許經(jīng)營(yíng)地區的停車(chē)位，停車(chē)位每月隨機進(jìn)行分配，比如這個(gè)月的周一都可以�？吭趪鴦�(wù)院旁邊的弗吉尼亞街，周三可以�？吭诼�(lián)合車(chē)站旁邊。但有時(shí)移動(dòng)餐車(chē)可能會(huì )對某一天的�？课恢貌⒉皇譂M(mǎn)意，為此，喬治梅森大學(xué)的學(xué)生幫助當地移動(dòng)餐車(chē)協(xié)會(huì )開(kāi)發(fā)了一個(gè)停車(chē)位的手機交易平臺，方便大家隨時(shí)交換停車(chē)位，大大提升了整個(gè)行業(yè)的效率。
事實(shí)證明，美國移動(dòng)餐車(chē)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展與智能手機、社交媒體和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展存在很大關(guān)聯(lián)性。當iPhone智能手機于2007年首次發(fā)布時(shí)，正是美國移動(dòng)餐車(chē)產(chǎn)業(yè)興起之時(shí)，隨后五年內整個(gè)行業(yè)收入增長(cháng)了50%，到2012年達到15億美元。當地行業(yè)協(xié)會(huì )預計，到2017年美國移動(dòng)餐車(chē)行業(yè)收入將達到27億美元。
