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| 2006-12-04 劉浦泉 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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吃肉擔心瘦肉精，吃蛋擔心蘇丹紅、吃魚(yú)擔心孔雀石綠……每當市場(chǎng)上發(fā)現“問(wèn)題”食品，消費者便采取“不吃”的態(tài)度尋求自保。然而，不吃并不能真正把住食品安全的“入口關(guān)”，也不能從根本上避免食品安全事件的發(fā)生。
北京一位工商執法人員告訴筆者，他已多年不吃從市場(chǎng)上購買(mǎi)的熟肉制品，原因在于“吃著(zhù)不放心”。筆者近日在北京一些超市和菜市場(chǎng)也看到，越來(lái)越多的消費者購買(mǎi)食品十分謹慎，選購食品時(shí)總是左挑右揀，仔細查看食品包裝和標簽，看有無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、是否在保質(zhì)期內，尤其害怕買(mǎi)到“問(wèn)題”食品。在一個(gè)蔬菜攤前，筆者看到一位市民專(zhuān)買(mǎi)被蟲(chóng)子咬過(guò)的青菜，他說(shuō)：“被蟲(chóng)子咬過(guò)的青菜對人比較安全�！�
近期，食品安全顯現“多米諾骨牌”效應——紅心鴨蛋余波未息，多寶魚(yú)、鱖魚(yú)又被檢出違禁藥物。面對市場(chǎng)上的“問(wèn)題”食品，消費者不吃不失為一種自我保護措施，但不吃終歸不是解決食品安全問(wèn)題的辦法。消費者可以一時(shí)不吃，但不可能永遠不吃。事實(shí)上，食品安全隱患防不勝防，就像多寶魚(yú)和鱖魚(yú)一樣——昨天還是餐桌上的美味，今天轉眼就變成了“毒魚(yú)”。消費者可以不吃多寶魚(yú)，也可以不吃鱖魚(yú)，但不可以什么都不吃，只要吃就難免被不安全的食品擊中。
“民以食為天”。對消費者來(lái)說(shuō)，不吃其實(shí)是一種無(wú)奈之舉。與食品的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者相比，消費者處于相對弱勢地位，對食品的安全性能無(wú)從知曉，只能生產(chǎn)什么就買(mǎi)什么、銷(xiāo)售什么就吃什么。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的食品千差萬(wàn)別、五花八門(mén)，消費者不可能完全清楚哪個(gè)食品安全、哪個(gè)食品不安全。關(guān)鍵是食品的生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者要有社會(huì )責任感和道德良知，不能利欲熏心、見(jiàn)利忘義，而應嚴格按國家食品標準組織生產(chǎn)，從源頭堵住不安全的食品流入市場(chǎng)。
消費者的“不吃”之舉，說(shuō)明我國食品安全狀況不容樂(lè )觀(guān)，也反映出我國對食品安全監管的乏力。食品安全事件之所以頻頻發(fā)生，其中一個(gè)重要原因就在于政府監管力度不夠。以市場(chǎng)監管為例，監管部門(mén)大都采取“多一事不如少一事”、“民不舉官不究”的做法，往往是消費者投訴、舉報在前，執法檢查在后，難以真正起到“事前防范”的作用。保障消費者的食品安全，工商、衛生、質(zhì)監、農業(yè)等部門(mén)責無(wú)旁貸，關(guān)鍵是監管部門(mén)要真正負起監管責任，主動(dòng)出擊，關(guān)口前移，對食品安全實(shí)行全程監控，防患于未然。
食品安全是一項綜合工程，不僅關(guān)系到每個(gè)人的身體健康，也關(guān)系到政府的聲譽(yù)和形象。面對“問(wèn)題”食品，僅靠消費者的自我保護是遠遠不夠的。編織從田間到餐桌的食品安全防護網(wǎng)，是全社會(huì )的共同責任，尤其是各級政府部門(mén)應從生產(chǎn)、流通、消費等各個(gè)環(huán)節嚴格把關(guān)。 |
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