嚼美國豬肉,別有一番滋味
    2007-08-29    作者:練洪洋    來(lái)源:檢察日報

  美國最大的豬肉生產(chǎn)商和供應商宣布:已和中國一大型貿易公司達成協(xié)議,將向該公司出售6000萬(wàn)磅(約2721萬(wàn)公斤)不含飼料添加劑的瘦豬肉,定于年底前交貨。(8月27日《東方早報》)

  我們很快就可以吃上美國豬肉了,不含飼料添加劑的豬肉的口味(二三十年前農村的豬根本不吃添加劑的飼料,那時(shí)的豬肉味道至今讓人懷念),真是久違了,所以心中充滿(mǎn)期盼。然而,中國人嚼美國豬肉,欣喜之中也別有一番滋味在心頭!
  我國是一個(gè)農業(yè)大國,幾億農村人口,豬一直是中國畜牧業(yè)、公眾餐桌上的主角。而且,我國也曾經(jīng)是世界豬肉生產(chǎn)中心,2005年全國生豬存欄達5億頭,出欄6.1億頭,幾乎占據世界生豬產(chǎn)量半壁江山。想不到,兩年時(shí)間輝煌就成了過(guò)往煙云,到了今時(shí)今日,中國居然要向美國進(jìn)口豬肉,怎不令人百感交集?
  我國的養豬業(yè),普遍采用飼料添加劑,催生速長(cháng),提高產(chǎn)量,使得與豬肉有關(guān)的食品安全事故時(shí)有發(fā)生。即使這樣,一場(chǎng)突如其來(lái)的疾病,就讓整個(gè)國家陷入“豬荒”之中,美國養豬不添加添加劑,生長(cháng)速度較慢,產(chǎn)量不高,仍然有豬肉可供大量出口。兩相比對,怎么不讓人感慨萬(wàn)端?!
  雖然,這次中國“豬荒”有天災的因素(藍耳。,但一病成“荒”,偶然之中也存在著(zhù)某種必然,正好暴露了中國的養豬業(yè)多年來(lái)形成的痼疾:飼養方式落后、對抗風(fēng)險的能力低、生產(chǎn)與加工環(huán)節利益分配不合理、政府宏觀(guān)調控能力差、市場(chǎng)體系不健全等等。別的不說(shuō),就政府調控能力,其實(shí)早在幾年前,社會(huì )上就已經(jīng)出現生豬飼養成本高、疾病頻發(fā)、養豬虧本等嚴重影響生豬飼養戶(hù)積極性的現象,只是一直都沒(méi)有得到各級政府的重視,及時(shí)地解決存在的隱患,以至到了今天總爆發(fā)。
  而反觀(guān)美國,他們的養豬農戶(hù)所得到的制度保護和政策扶持要多得多——有專(zhuān)門(mén)的機構來(lái)幫助他們與飼料企業(yè)、加工企業(yè)協(xié)商價(jià)格,政府還有高額的補貼。養豬協(xié)會(huì )遍及全美,推廣政府環(huán)保計劃,推廣提高豬肉質(zhì)量的計劃,協(xié)調公共關(guān)系和政策,為養豬農場(chǎng)主提供各種培訓等。在防疫體系上,美國農業(yè)部動(dòng)植物衛生檢驗局為美國動(dòng)物防疫工作的最高行政管理部門(mén),防疫是美國聯(lián)邦—聯(lián)邦區域—區域地方分三個(gè)層次的垂直管理體系。
  吃美國豬肉,我們不要被其美味所迷惑,因為中國的養豬場(chǎng)不可能建在美國,美國人也不可能永遠為中國人養豬。我們在享受異邦送來(lái)的美味的同時(shí),檢視自身存在的問(wèn)題,并向他們學(xué)習適合我們的體制及方法,迅速恢復自供自給的狀態(tài),因為十數億人的肉食受制于人是可怕的。

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