沸沸揚揚的三鹿“結石門(mén)”事件幕后元兇終于浮出水面。
　　9月15日，河北省政府對外通報，稱(chēng)已有兩名身份為擠奶廳經(jīng)營(yíng)者的犯罪嫌疑人被批捕。河北警方經(jīng)過(guò)深入調查，目前將目標鎖定原奶及其原材料采購環(huán)節，并已在現場(chǎng)查獲疑似三聚氰胺物質(zhì)。
　　作為全國最大嬰幼兒奶粉生產(chǎn)商——三鹿奶粉受污染而引發(fā)的食品安全事故，無(wú)疑是繼匯源收購案后，食品界近日的第二場(chǎng)“地震”。
　　絆倒三鹿的，竟是廣泛應用于裝修業(yè)的化工產(chǎn)品——三聚氰胺�！叭�聚氰胺分子中含有大量氮元素，添加在食品中，可以提高食品中蛋白質(zhì)檢測數值。而原奶的蛋白含量影響收購價(jià)格。目前，河北一帶乳品加工基地很多，原奶缺口很大。出于利益驅動(dòng)，難免有不法商人對原奶摻水甚至造假�！睎|方艾格農業(yè)咨詢(xún)首席乳業(yè)分析師陳渝向記者剖析其中原因。
　　三聚氰胺究竟是哪一方、在哪個(gè)環(huán)節中被摻進(jìn)嬰幼兒奶粉，成為最受關(guān)注與爭議的焦點(diǎn)。中國奶業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)理事王丁棉分析，問(wèn)題可能出在奶源或者添加劑環(huán)節。三鹿集團傳媒部工作人員在9月12日也堅稱(chēng)，奶粉是在采購環(huán)節被污染，一些不法奶農為獲利潤，向鮮牛奶中摻入三聚氰胺。
　　“三鹿雖然存在漏洞，但不可能拿自己的品牌去冒這個(gè)險�！标愑逭J為，我國奶牛養殖“小而散”，由此催生了奶站、擠奶廳這樣的中間環(huán)節。具有一定規模與手段的造假者，可能就是奶農與加工企業(yè)之間的中間環(huán)節。
　　而河北警方的偵破進(jìn)展，也證實(shí)了這一說(shuō)法。據了解，目前收押在案的19名嫌疑人，也有18名同為牧場(chǎng)、奶牛養殖小區、擠奶廳的經(jīng)營(yíng)者。而已被批捕的耿某也供認，２００７年底其向三鹿集團銷(xiāo)售的牛奶屢次因檢驗不合格被拒收，后得知向牛奶中摻加三聚氰胺，可增加蛋白質(zhì)檢測指標，以蒙混過(guò)關(guān)，便付諸行動(dòng)。

龍頭地位恐不保

　　9月11日以來(lái)的事態(tài)發(fā)展，對于連續15年蟬聯(lián)全國奶粉產(chǎn)銷(xiāo)量第一的三鹿集團，無(wú)疑是一場(chǎng)“9·11”式的重大災難。
　　中國奶業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副理事長(cháng)魏克佳對此表示，如果處理不好，這對三鹿的奶粉龍頭地位會(huì )帶來(lái)一定的影響。
　　目前遭遇“結石門(mén)”重創(chuàng )的三鹿集團，已被衛生部勒令停產(chǎn)整頓。市場(chǎng)上尚存的三鹿牌嬰幼兒奶粉也已全部下架停售，并且三鹿集團很可能面臨一場(chǎng)新中國成立以來(lái)，規模最大的索賠狂潮。中國消費者協(xié)會(huì )律師團團長(cháng)邱寶昌表示，根據三鹿集團公布的約有700噸受污染奶粉，結合三鹿奶粉市場(chǎng)售價(jià)計算，三鹿集團可能支付最高行政罰款額超過(guò)2億元。此外，業(yè)內人士透露，三鹿本來(lái)正積極準備上市，而此項計劃也將成為泡影。
　　“直接經(jīng)濟損失還不是最嚴重的。最嚴重的是品牌資產(chǎn)在此次事件中遭到嚴重破壞，要恢復非常難�！标愑暹z憾地表示：“無(wú)論是國外、國內的歷史經(jīng)驗，都證明了質(zhì)量安全是食品企業(yè)生命線(xiàn)�！币�發(fā)行業(yè)信任危機
　　“我們的孩子以后吃什么奶粉？”即將做母親的周女士表示，連全國知名品牌都出問(wèn)題了，其他企業(yè)的產(chǎn)品恐怕也難以信賴(lài)。
　　“本次事件不僅將影響到三鹿一家企業(yè)，甚至對整個(gè)中國乳品行業(yè)都可能產(chǎn)生很大的負面影響�！蓖醵∶薇硎�，三鹿是中國的知名品牌，在行業(yè)內占有重要地位，特別是它的奶粉產(chǎn)量高居全行業(yè)之首，這樣一家企業(yè)出問(wèn)題，將會(huì )對整個(gè)行業(yè)的聲譽(yù)造成重大影響。
　　記者周末走訪(fǎng)上海世紀聯(lián)華、家樂(lè )福等各大賣(mài)場(chǎng)發(fā)現，嬰幼兒奶粉銷(xiāo)售區域可謂“門(mén)可羅雀”。上體場(chǎng)世紀聯(lián)華超市的銷(xiāo)售經(jīng)理告訴記者：“雖然三鹿問(wèn)題奶粉已全部撤柜，但中秋期間其他國產(chǎn)品牌奶粉的銷(xiāo)售顯然受到影響，業(yè)績(jì)非常清淡。液態(tài)奶倒是相對銷(xiāo)量提升不少�！币粓�(chǎng)由三鹿“結石門(mén)”引發(fā)的食品安全不信任，似乎正在演變成全奶粉業(yè)不能承受之重。
　　而記者在采訪(fǎng)過(guò)程中，有多位業(yè)內人士都向記者表示，其實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈上游常常在原奶中加水，或在蛋白含量上通過(guò)各種方式造假，這一直是業(yè)內皆知的秘密。
　　陳渝認為，由于我國目前產(chǎn)業(yè)鏈上游分散的局面不可能短期改變，奶站作為中間環(huán)節也將長(cháng)期存在。即使此次嚴厲打擊了“三聚氰胺”，在利益驅使下，今后還會(huì )出現其他造假方式。如果行業(yè)與部門(mén)能因此事重視起檢測和監管。那么，這次事件對行業(yè)發(fā)展短期看是一次打擊，從長(cháng)遠看也許會(huì )是一次促進(jìn)。