涼茶折桂

　　全球食品工業(yè)界的奧林匹克盛會(huì )——第十五屆全球食品科技大會(huì )8月23日在南非舉行頒獎典禮。由加多寶集團生產(chǎn)的罐裝“王老吉”成功登上了食品行業(yè)的“世界之巔”，摘得本屆大會(huì )“全球食品工業(yè)獎”桂冠。
　　作為全球食品工業(yè)界的盛會(huì )，世界食品科技大會(huì )由國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）發(fā)起。其評選出的“全球食品工業(yè)獎”代表了國際食品界最權威機構的認同，不僅可以為獲獎企業(yè)全球化發(fā)展之路掃除障礙，同時(shí)也對所在國食品文化的國際化輸出起到良好作用。國內食品業(yè)專(zhuān)家表示，王老吉獲殊榮，不僅是對王老吉產(chǎn)品品質(zhì)的充分肯定，也是對中國民族飲料品牌和中國食品文化國際影響力的提升。
　　在大會(huì )頒獎典禮上，國際食品科技聯(lián)盟主席Geoffrey Campbell-Platt親自為加多寶集團頒獎，評審委員會(huì )一致認為,加多寶集團應用現代科學(xué)的工藝技術(shù)，將傳統中國涼茶飲料大規模生產(chǎn)與銷(xiāo)售。加多寶集團在消費大眾中大力弘揚了一種傳統養生飲食理念，是清晰展現傳統食品的市場(chǎng)價(jià)值，并讓食品科學(xué)家對其傳統和文化予以贊賞與尊重的先進(jìn)典范。

　　創(chuàng )新突圍

　　此前，隨著(zhù)外資品牌在中國飲料市場(chǎng)的逐步擴張，具有鮮明特色的中國傳統飲料在國內市場(chǎng)上一度表現日漸式微。王老吉此番獲獎，證明加多寶集團為扭轉中國傳統飲料不利局勢，而做出的引進(jìn)國外先進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)，對產(chǎn)品工藝進(jìn)行創(chuàng )新的一系列工作獲得了認可。
　　為了改變中國傳統飲料難以規模生產(chǎn)的狀況，在生產(chǎn)工藝上，王老吉秉承傳統的原料蒸煮萃取工藝，并結合現代化的飲料生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現了傳統涼茶飲料的工業(yè)化生產(chǎn)。
　　加多寶集團先后從歐美國家引進(jìn)當今世界先進(jìn)設備，從最初的原料篩選、用水凈化到最后的灌注封蓋和殺菌，每一個(gè)環(huán)節都由科技手段嚴格控制，以確保生產(chǎn)出來(lái)的每一罐王老吉涼茶都能保證品質(zhì)。
　　值得一提的是，加多寶集團重點(diǎn)建設了幾大無(wú)公害綠色基地，對植物原料進(jìn)行規�；�、科學(xué)化種植，保證了上游原料的質(zhì)量和安全。另外，在產(chǎn)品運送給客戶(hù)前，還需以超聲波真空檢測系統對整箱王老吉進(jìn)行百分之百檢測，合格后才能進(jìn)入市場(chǎng)�！叭�球食品工業(yè)獎”就是業(yè)界對王老吉品質(zhì)的肯定。
　　此外，王老吉還通過(guò)對產(chǎn)品包裝進(jìn)行創(chuàng )新，使“涼茶”適應現代化工業(yè)化生產(chǎn)的要求，同時(shí)也適應了大規模進(jìn)入全國乃至全球市場(chǎng)的需求。中國傳統大紅色與現代罐裝形式的組合，不僅在眼球上吸引消費者，在運輸方面和飲用方面也更便捷。

　　傳統取勝

　　不過(guò)，王老吉的成功不僅來(lái)自于創(chuàng )新的生產(chǎn)工藝和過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)，隱藏在產(chǎn)品身后的傳統文化積淀更是其商業(yè)成功的助推器。以文化傳承激發(fā)新的商業(yè)創(chuàng )新，是王老吉成功的秘訣所在。
　　為了充分挖掘“涼茶文化”，王老吉緊緊扣住消費者對于“中華傳統養生文化”的重新認知與關(guān)注，將涼茶傳統的社會(huì )價(jià)值應用于現代生活，以“文化認同感”創(chuàng )造新的消費潮流。
　　隨著(zhù)消費者認同感增加，紅色罐裝王老吉也成為名副其實(shí)的中國飲料“第一罐”。國家統計局2010年公布的數據顯示，紅色罐裝王老吉連續三年蟬聯(lián)“中國罐裝飲料市場(chǎng)銷(xiāo)售第一”寶座。
　　目前，中國市場(chǎng)的巨大成功讓王老吉開(kāi)始將視野擴展到海外。早在2008年，加多寶就借奧運的契機，在紐約哈德遜河上打出“北京歡迎你”的廣告標語(yǔ)。如今在全球食品科技大會(huì )上蟾宮折桂，更是讓王老吉在全世界范圍內嶄露頭角。在即將舉辦的廣州亞運會(huì )上，作為高級合作伙伴的王老吉還將獲得一次面對世界的契機。
　　國際食品界權威專(zhuān)家認為，王老吉涼茶有足夠能力向海外推廣中國飲料品牌以及中國傳統養生文化；同時(shí)，也必須依托中國傳統文化的底蘊，王老吉才能真正向“世界飲料”邁進(jìn)。因為越是民族的，才是世界的！