有機食品真的比普通食品更健康、更安全嗎？經(jīng)過(guò)一年多時(shí)間對過(guò)往文獻進(jìn)行系統地整理綜述，英國科學(xué)家在2009年公布了一項結論：有機食品并不比傳統食品更加安全和健康。
　　研究結果在發(fā)表后的幾個(gè)月內引起了軒然大波。為此，研究團隊中的一員阿蘭（AlanDangour）不得不在《時(shí)代在線(xiàn)》上發(fā)表了一篇捍衛自己研究結果的文章，提醒人們不要盲目崇拜有機食品。在文章中作者用幽默的方式道出了由于文章的發(fā)表自己的郵箱被擠爆；從科學(xué)家到消費者都對他們猛烈抨擊，指責他們的研究結果站不住腳；甚至有人暗示由于該項目是政府發(fā)起支持，導致研究結果具有明顯的傾向性。
　　
　　“有機更健康”是騙人的把戲？

　　美國哈德森研究所研究員阿萊克希（AlexAvery）指出，早在上個(gè)世紀20年代，有機食品概念已經(jīng)開(kāi)始出現，到了30年代有機食品已經(jīng)擁有了一些狂熱的粉絲，其中甚至包括阿道夫·希特勒。然而在長(cháng)達幾十年的時(shí)間內，它并沒(méi)有形成什么氣候。
　　直到上個(gè)世紀八九十年代，此時(shí)的市場(chǎng)已經(jīng)醞釀成熟，有機食品可以賣(mài)更好的價(jià)錢(qián)。而且有機食品銷(xiāo)售者巧妙地利用了消費者對瘋牛病和大腸桿菌的恐懼心理，把有機食品吹得天花亂墜。事實(shí)上，在阿萊克�？磥�(lái)這些宣傳在事實(shí)上是根本站不住腳的。
　　阿萊克希表示，從來(lái)沒(méi)有研究確鑿地證明有機食品比傳統食品要健康和安全。一些有機食品的忠實(shí)支持者實(shí)際上已經(jīng)不是把有機食品僅僅當作一種食品，甚至是當成了自己的信仰。他們中的很多人對于非自然的東西有天然的排斥性。他們認為所有自然之物，比如一朵花、一棵草都有自己獨特的不可被改變的屬性。這也是為什么在有機食品的規定中把生物技術(shù)尤其是轉基因技術(shù)拒之門(mén)外的原因�！笆聦�(shí)上，純天然的未必對人類(lèi)就是有好處的�！�
　　中國農業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授孟凡喬認為，從常理判斷，有機食品也不會(huì )比傳統食品更加健康和安全，“如果不是這樣，我們的食品監管部門(mén)可以下課了�！泵戏矄陶f(shuō)，英國的研究結果表明，傳統食品和有機食品一樣健康和安全（如果都按照食品生產(chǎn)的標準去做的話(huà)），是毫無(wú)疑問(wèn)的�！翱尚Φ氖�，中國的很多專(zhuān)家在說(shuō)到有機食品時(shí)，總是冠以‘更健康，更安全’的修飾語(yǔ)�！�

　　產(chǎn)量問(wèn)題

　　有機食品的低產(chǎn)量一直是一個(gè)難以克服的瓶頸。然而卻有研究證明，有機食品的產(chǎn)量可以提高到與傳統食品相當。這樣的話(huà)就產(chǎn)生了一個(gè)矛盾：生產(chǎn)有機食品投入少（不用化肥和農藥），產(chǎn)量又不低，我們?yōu)槭裁催�要用農藥和化肥？
　　但阿萊克希發(fā)現，這些研究結果往往是有機支持者從海量的數據中挑出的有利的個(gè)別數據，而剔除了關(guān)鍵的不利數據。事實(shí)上，從對丹麥農業(yè)的一篇研究報告來(lái)看，如果丹麥全國完全采取有機農業(yè)的種植模式，丹麥的糧食產(chǎn)量將下降47%。
　　但孟凡喬認為，有機食品的產(chǎn)量低不能一概而論�！皬膰鴥韧獾那闆r看，在有機種植的前一兩年，產(chǎn)量確實(shí)比傳統種植的要低，但是到第三年，對于果樹(shù)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)量不會(huì )相差很遠。由于禾本科植物的特性，可能差別要明顯一些�！�

　　“有機”的未來(lái)

　　未來(lái)有機食品乃至有機農業(yè)究竟會(huì )怎樣發(fā)展，阿萊克希的觀(guān)點(diǎn)也很明確：有機食品在將來(lái)的上升空間不大，從性?xún)r(jià)比來(lái)看，所謂的有機食品遠遠比不上普通食品。有機農業(yè)不僅昂貴，而且會(huì )是對生態(tài)環(huán)境保護最沒(méi)有優(yōu)勢的食品生產(chǎn)方式；集約化農業(yè)則能夠利用各種最佳方式來(lái)解決生產(chǎn)中的問(wèn)題�！坝袡C食品也好，有機農業(yè)也好，最大的特點(diǎn)就是反對科技，崇尚自然。當然它也不怎么可能會(huì )消失，因為總有一批對有機食品虔誠敬仰的人�！�
　　孟凡喬認為，有機食品在中國不是該不該發(fā)展，而是怎樣發(fā)展的問(wèn)題。針對專(zhuān)家說(shuō)中國13億人口如果都發(fā)展有機農業(yè)會(huì )餓死人的觀(guān)點(diǎn)，他表示，并沒(méi)有說(shuō)要來(lái)個(gè)“一刀切”，沒(méi)有說(shuō)全部采用有機農業(yè)種植�！凹热簧鐣�(huì )存在有機食品的需求，為什么要扼殺其發(fā)展呢？這個(gè)社會(huì )總有不同的消費層次。發(fā)展1%還是80%，如何發(fā)展，才是值得考慮的問(wèn)題�！�
　　孟凡喬說(shuō)，有機農業(yè)在中國的發(fā)展，現在看來(lái)是有一些混亂。雖然國家認監委每一年都會(huì )對有機食品的認證機構進(jìn)行檢查，但目前認證機構的水平仍然參差不齊。為了掙更多的錢(qián)，某些認證機構不惜對不合乎有機食品標準的產(chǎn)品大開(kāi)綠燈。如果一個(gè)認證機構能夠自律，可能有機食品的市場(chǎng)會(huì )好很多。