國家工商總局等部門(mén)近日宣布，凡是供給北京奧運會(huì )的食品，要統一粘貼電子標簽。只要掃描一下電子標簽，所有食品都能查到出生地、生產(chǎn)標準、產(chǎn)量、批次等，對奧運食品從源頭到餐桌進(jìn)行持續監控。做到讓參加２００８年奧運會(huì )的運動(dòng)員吃得放心是北京奧運食品的基本要求，但是，屆時(shí)北京奧運村餐廳里到底都會(huì )吃到什么？這是除了奧運食品安全外，大家最為關(guān)心的另一個(gè)食品話(huà)題。

“中西合璧”共譜菜單

　　奧運食譜雖然最終有多少道菜式還不能確定，但原則是保持７天不重樣。北京奧組委運動(dòng)會(huì )服務(wù)部副部長(cháng)向萍在做客北京奧組委官方網(wǎng)站時(shí)表示：奧運食譜應既滿(mǎn)足運動(dòng)員對熱量、營(yíng)養方面的需求，還要符合他們的宗教習慣、飲食口味。據預測，北京奧運會(huì )時(shí)要滿(mǎn)足來(lái)自世界２０２個(gè)國家和地區的２７萬(wàn)注冊人員的餐飲需求。此外還要為７００萬(wàn)人次的觀(guān)眾提供餐飲服務(wù)。雖然大部分運動(dòng)員來(lái)自歐美地區，但同時(shí)也希望體現中華民族的飲食文化，讓他們享受到中國的美食。所以屆時(shí)，北京奧運村內將采取以西餐為主、中餐為輔的供餐方式。
　　目前北京奧組委已通過(guò)招標方式確定了一家餐飲服務(wù)供應商，這家供應商曾為多屆奧運會(huì )提供過(guò)餐飲服務(wù)，服務(wù)人次超過(guò)千萬(wàn)，有著(zhù)相當豐富的奧運餐飲服務(wù)經(jīng)驗。北京奧組委將在借鑒往屆奧運會(huì )的基礎上，與餐飲供應商共同制訂奧運菜單。菜單設計出來(lái)之后，將會(huì )成立專(zhuān)門(mén)的專(zhuān)家組對其進(jìn)行評審，進(jìn)行試餐，由專(zhuān)家分析菜單的構成，對色香味進(jìn)行評判。在進(jìn)行層層評估把關(guān)之后，這份菜單將被提交給國際奧委會(huì )以獲得批準。經(jīng)過(guò)這么多的程序制作出來(lái)的菜單，相信將在悠久的中華飲食歷史上占有重要的一頁(yè)，在中華飲食發(fā)展上具有里程碑的意義。

奧運“食堂”中餐飄香

　　通過(guò)奧運會(huì )，韓國的拌飯、日本的壽司都走向了世界。那么中餐呢目前奧運食譜正在反復斟酌過(guò)程中，據了解，已經(jīng)有１０００個(gè)中餐菜式被推薦到奧組委。
　　在奧運食譜中，別看中餐只占了３０％，但是專(zhuān)家們?yōu)槭称钒踩�費的心思一點(diǎn)也不比那７０％西餐少。因為中餐太復雜，用料復雜，還有很多輔料。使用的材料越多，隱性的不安全因素就越多，出問(wèn)題的可能性就越大。但復雜而精致也正是中餐的魅力所在，中餐在面臨巨大挑戰的同時(shí)也與巨大機遇相逢。
　　此外，為了使中餐能迅速為全世界各地運動(dòng)員、教練員和官員們接受和認識，專(zhuān)家們還要做許多食品安全以外的工作，比如翻譯菜名。很多菜名翻譯的方法是解釋做法，比如咕咾肉，英文直譯就是“雞肉加甜酸醬”，后面再寫(xiě)上拼音，然后配圖�！斑@是為了讓外國朋友看得見(jiàn)、吃得到，還能帶得走�！彼�說(shuō)。雖然還不知道哪些中餐能夠進(jìn)入奧運食譜，但一定是最能體現中國特色的。
　　相信，北京奧運會(huì )上，大家能吃得放心，吃得明白，吃得色香味俱全！