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在昨日（18日）舉行的首屆國際蒸餾酒發(fā)展論壇上，眾多國內白酒企業(yè)代表、業(yè)內專(zhuān)家指出，加快白酒產(chǎn)業(yè)結構調整，加強白酒企業(yè)的創(chuàng )新，提升企業(yè)的資本運作力，是白酒企業(yè)市場(chǎng)化與國際化的必由之路。
白酒需求多元化、時(shí)尚化
會(huì )上發(fā)布的貴州茅臺董事長(cháng)袁仁國纂寫(xiě)的報告《中國白酒產(chǎn)業(yè)結構及發(fā)展前景分析》指出，目前，我國白酒分為11種香型，如以貴州茅臺酒味代表的醬香型，以山西汾酒為代表的清香型，以四川瀘州老窖為代表的濃香型，以廣西桂林三花酒為代表的米香型等。
在目前市場(chǎng)上，濃香型占主導地位，市場(chǎng)占有率在60%，清香型占12%，醬香占0.43%。近兩年，醬香型、清香型的市場(chǎng)份額發(fā)展加快，尤其是醬香型的茅臺出現了供不應求的局面，市場(chǎng)份額已上升到6%左右，說(shuō)明消費者口味正向著(zhù)多元化的方向發(fā)展。
白酒時(shí)尚化也是參會(huì )代表關(guān)注熱點(diǎn)。黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì )栗永清介紹，時(shí)尚白酒的酒精度較低，一般應在20%—30%vol（度）之間，低于傳統白酒的低度酒，高于黃酒、葡萄酒。這種酒度對尋求刺激的青年人有作用，還可以擴大飲用的人群。
栗永清認為，傳統白酒也應與日俱進(jìn)，在保持傳統工藝精華、傳統風(fēng)味特點(diǎn)的前提下，不斷進(jìn)行創(chuàng )新與改進(jìn)，只有這樣才能適應人們消費的變化需求，使中國白酒跟上時(shí)代的步伐，增加時(shí)尚化的色彩。
加強資本運作能力
袁仁國在報告中稱(chēng)，我國白酒企業(yè)的規模不如國外酒業(yè)集團，出口方面也存在差距。如2005年法國葡萄酒、蒸餾酒出口額為77.41億歐元，相當于124架空客A320的銷(xiāo)售，而中國白酒出口才1.81億美元。
報告認為，國外公司的資本運作日益威脅我國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如帝亞吉歐公司收購水井坊16.6%股份，成為其第二大股東，以及軒尼詩(shī)公司收購劍南春旗下四川文君酒廠(chǎng)55%股份。我國白酒企業(yè)資本用作不如外國酒業(yè)公司，也折射出我國白酒企業(yè)因體制等原因，資金閑置和存貨資金周轉緩慢等問(wèn)題。
產(chǎn)業(yè)結構調整初見(jiàn)成效
“十一五”期間，國家提出“以市場(chǎng)為導向，以節糧，滿(mǎn)足消費為目標”，走“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、少污染、高效益”的道路，對白酒行業(yè)調整的力度加大。
目前，白酒產(chǎn)品結構調整已見(jiàn)成效，白酒質(zhì)量全面提高，行業(yè)集中度逐步提升，高中檔產(chǎn)品增加，低檔產(chǎn)品比例下降。2003年白酒行業(yè)開(kāi)始緩慢復蘇，1999年，前20位白酒企業(yè)的年銷(xiāo)售收入只占整個(gè)行業(yè)的26％，利潤占行業(yè)的55％，到2006年前20位白酒企業(yè)銷(xiāo)售收入已占整個(gè)行業(yè)的55.73％，占利潤比重64.53%。
白酒行業(yè)向規�；较蛘{整，整合力度加大。2006年，規模以上白酒企業(yè)1026家，其中大中型有138家，占13.4%。11６家大中型企業(yè)共實(shí)現銷(xiāo)售收入790.86億元，占行業(yè)的81.35％，高于2005年整個(gè)白酒行業(yè)的銷(xiāo)售收入；利潤總額97．36億元，占行業(yè)的97．3％。白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整已取得初步成效。大、中型白酒企業(yè)以明顯的優(yōu)勢主導著(zhù)我國的白酒市場(chǎng)，是帶動(dòng)白酒發(fā)展的動(dòng)力，是構成行業(yè)的主體。
在白酒產(chǎn)品中，高中低檔白酒的產(chǎn)量和利潤分別呈“金字塔”和“倒金字塔”型，高檔白酒雖然比例小，但利潤約占50%，中檔白酒的比例和利潤均為35%，低檔白酒的比例最大，但利潤卻最小。
根據中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )最新統計數據，2006年高檔白酒銷(xiāo)量占整個(gè)白酒行業(yè)的1%，銷(xiāo)售收入約占白酒行業(yè)總數的15%左右。貴州茅臺和五糧液所占市場(chǎng)份額最大，所占的份額為整體高檔白酒的75%左右。其次則是國窖1573和水井坊占高端市場(chǎng)10%左右的份額，劍南春集團東方紅高端白酒占高端市場(chǎng)3%—5%的份額，而其它一些品牌銷(xiāo)量則較小，年銷(xiāo)量不超過(guò)兩百?lài)崱?/P> |