象征著(zhù)團圓甜蜜的湯團不再是元宵節的專(zhuān)寵，隨著(zhù)速凍食品的推廣，湯團成了很多人愛(ài)吃的日常點(diǎn)心。但在以湯團聞名的寧波，卻買(mǎi)不到地道的寧波湯團了！1月3日，連逛了幾個(gè)超市后，從香港返鄉探親的鄭先生十分沮喪：86歲的老父就想嘗嘗家鄉湯團的味道，看來(lái)要讓老人家失望了。
    據《今日早報》報道，其實(shí)，在浙江寧波，買(mǎi)不到正宗的寧波湯團早已不是什么新聞。從兩三年前開(kāi)始，業(yè)內人士就疾呼要拯救寧波老品牌，也有人提出對湯團申請原產(chǎn)地保護，但還是難以阻擋地產(chǎn)“寧波湯團”在市場(chǎng)上的衰退。

本地產(chǎn)寧波湯團“越做越小”

    聽(tīng)記者說(shuō)起鄭先生的遭遇，不少業(yè)內人士唏噓不已。寧波市餐飲行業(yè)與烹飪協(xié)會(huì )一位負責人表示，外地產(chǎn)“寧波湯團”搶了寧波企業(yè)的“飯碗”，只能“怪自己不爭氣”，而不能“怨別人手太長(cháng)”。 這位負責人介紹，寧波本地企業(yè)的湯團生產(chǎn)規模小、品種單一，產(chǎn)業(yè)規模薄弱，特別是要進(jìn)大型超市，光“進(jìn)場(chǎng)費”就需幾萬(wàn)甚至十幾萬(wàn)元，寧波的湯團生產(chǎn)企業(yè)根本無(wú)法承受。
    為了改變這一狀況，早在幾年前，寧波最著(zhù)名的“缸鴨狗”小吃店，曾先后與一些食品加工企業(yè)商談合作(合資)計劃，卻一直沒(méi)有結果。寧波一些大飯店也曾計劃進(jìn)軍湯團業(yè)，將閑置的月餅生產(chǎn)設備開(kāi)發(fā)生產(chǎn)寧波湯團，卻也是“只聽(tīng)打雷聲，不見(jiàn)雨下來(lái)”。
    “這就形成了惡性循環(huán)，既沒(méi)有錢(qián)去做品牌宣傳，更不能進(jìn)一步擴大生產(chǎn)�！边@位負責人表示，最近幾年來(lái)，本地的寧波湯團生產(chǎn)企業(yè)“越做越小”，目前都只能保證季節性生產(chǎn)，根本無(wú)力殺向全國市場(chǎng)。

申報原產(chǎn)地保護困難重重

    對此，浙江合創(chuàng )律師事務(wù)所鄭勇律師提出，是否可以借鑒“金華火腿”、“紹興黃酒”，對寧波湯團申請原產(chǎn)地保護。
    鄭律師表示，像“寧波湯團”這樣具有悠久歷史并且包含著(zhù)濃厚文化底蘊的名小吃，理應受到保護�！昂贾�、河南、上海一些湯團生產(chǎn)企業(yè)打著(zhù)‘寧波湯團’的旗號，雖然沒(méi)有侵權，但從反不正當競爭的角度來(lái)說(shuō)，他們在產(chǎn)品外包裝上標上‘寧波湯團’，對消費者構成了一定誤導�！�
    其實(shí)，對寧波湯團進(jìn)行原產(chǎn)地保護的呼聲由來(lái)已久，但在專(zhuān)家看來(lái)，卻沒(méi)有什么可操作性。寧波檢驗檢疫局的一位專(zhuān)家就曾表示，寧波湯團雖然蘊含著(zhù)傳統文化和民俗風(fēng)情，但由于其產(chǎn)品原料、加工制作過(guò)程都是公開(kāi)的，且與起源地的氣候、地理環(huán)境等沒(méi)有直接關(guān)系，申請時(shí)會(huì )比較困難。
    這位專(zhuān)家還特別指出，只有做大產(chǎn)業(yè)，強化寧波特色才是地產(chǎn)湯團的出路。寧波湯團生產(chǎn)企業(yè)要抱團，要成立行業(yè)協(xié)會(huì )，制定出生產(chǎn)和質(zhì)量標準，振興這一傳統名點(diǎn)，這樣才有望申報。