豬肉價(jià)格上漲與通貨膨脹之間存在著(zhù)必然聯(lián)系？
    據農業(yè)部對全國470個(gè)集貿市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監測，8月12日，全國豬肉平均價(jià)格17.79元/公斤，比之前的一周上漲3.3%。除海南、青海兩省外，其余全國各省份豬肉價(jià)格均上漲。截至8月12日的當周，豬肉價(jià)格已經(jīng)是連續9周回升，累計漲幅為15.8%。
　　在豬肉價(jià)格上漲的引領(lǐng)下，8月上半月，全國農產(chǎn)品價(jià)格出現普漲。
　　8月27日，國家發(fā)改委在官方網(wǎng)站顯著(zhù)位置刊登的“國家發(fā)展改革委下發(fā)通知，要求各地切實(shí)加強居民生活必需品價(jià)格監管”，迅速占據了各大網(wǎng)站的頭條，“少數商品價(jià)格上漲，社會(huì )通脹預期增強”是官方第一次關(guān)于近期是否會(huì )出現通貨膨脹爭論的表態(tài)。
　　隨后，在同一日，國家發(fā)改委又以“近期肉蛋價(jià)格上漲不會(huì )導致明顯通貨膨脹”為題，進(jìn)一步指出“肉蛋價(jià)格上漲是正常的恢復性上漲，不會(huì )導致通貨膨脹”，以化解市場(chǎng)對通貨膨脹的恐慌。
　　由豬肉價(jià)格上漲引發(fā)通貨膨脹論調又卷土重來(lái)。豬肉漲價(jià)，真的會(huì )帶來(lái)通脹嗎？

　　豬肉價(jià)為何連漲70日

　　“前臀尖、后臀尖和五花肉都賣(mài)到每斤10元以上了！”8月26日，記者在北京朝陽(yáng)區的一家京客隆超市看到幾種豬肉價(jià)格(前臀尖是10.3元，后臀尖是10.9元，五花肉是10.2元)基本都在10元/斤以上。這樣的價(jià)格不由得引發(fā)了顧客的感慨。
　　其實(shí)不僅是北京，全國各地的豬肉價(jià)格近幾個(gè)月都有明顯的上漲。
　　國家統計局日前發(fā)布的8月中旬(8月11日-20日)50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況顯示，相比8月上旬，除了蔬果受季節影響而價(jià)格波動(dòng)較大以外，豬肉和雞鴨成為價(jià)格變動(dòng)最大的食品品種。其中，豬后腿肉和五花肉，價(jià)格都比上旬上漲了2.8%。從國家統計局的監測來(lái)看，從6月中旬開(kāi)始至今，豬肉價(jià)格已經(jīng)上漲了70日。
　　此次豬肉價(jià)格持續上漲，跟4月份爆發(fā)的“甲型H1N1”流感時(shí)，因不準確的“臨時(shí)用名”而受到牽連的生豬行情，形成了鮮明的對照。
　　“當時(shí)生豬拋售得非常厲害。那些達到出欄的和還沒(méi)有達到出欄的，都被迫出欄了�！� 北京東方艾格農業(yè)咨詢(xún)有限公司分析師郭會(huì )勇向《中國經(jīng)濟周刊》回憶說(shuō)。
　　但是時(shí)隔3個(gè)多月之后，全國各地豬肉價(jià)格又出現普漲，終于讓那些深受甲型H1N1流感打擊的養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)們揚眉吐氣。
　　河南省許昌市一家生豬合作社經(jīng)理張子安向《中國經(jīng)濟周刊》表示：“當時(shí)情況糟糕透了，從生豬身上賺不到錢(qián)，我們也都非常絕望，快挺不過(guò)來(lái)了，但沒(méi)想到山不轉水轉，在今年夏天這個(gè)平時(shí)豬肉消費的淡季，豬肉價(jià)格不知為什么這么快又漲上來(lái)了�！�
　　像張子安這樣心存疑惑的人不在少數。國家發(fā)改委公布的數字顯示，截至到8月21日當周，鮮豬肉價(jià)格為每斤11.69元。該價(jià)格比兩個(gè)月前高出11%，但是仍比2008年最高點(diǎn)低了20%。
　　“豬肉價(jià)格的上漲跟國家收儲有一定關(guān)系。首先，受上半年豬肉價(jià)格跌破豬糧比6∶1的盈虧平衡點(diǎn)影響，國家為保護生豬養殖戶(hù)的利益，啟動(dòng)了凍肉收儲政策，市場(chǎng)供過(guò)于求的局面得到部分緩解；其次，玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格的上漲助推了豬肉價(jià)格上漲�！眳⑴c了2004年以來(lái)每年中央1號文件的起草工作的農業(yè)部農村經(jīng)濟研究中心主任宋洪遠，接受《中國經(jīng)濟周刊》采訪(fǎng)時(shí)表示，豬糧比是指每公斤生豬價(jià)格和飼料類(lèi)糧食價(jià)格之比，可直接反映養殖戶(hù)的盈利與否。
　　今年6月13日，國家三部委聯(lián)合啟動(dòng)國產(chǎn)凍豬肉的收儲工作。商務(wù)部發(fā)布的消費述評中指出，自6月中旬收儲國產(chǎn)凍豬肉以來(lái)，豬糧比回升到6：1以上區間，這在一定程度上穩定了養殖戶(hù)的生產(chǎn)積極性，同時(shí)，使得豬肉價(jià)格相比之前有所回升。
　　“最近新一輪的豬肉價(jià)格上漲還是一個(gè)恢復性的上漲，還是一個(gè)比較正常的現象。因為豬肉價(jià)格去年跌得太低了�！北本┐髮W(xué)中國經(jīng)濟研究中心宋國青教授向《中國經(jīng)濟周刊》解釋。
　　北京東方艾格農業(yè)咨詢(xún)有限公司分析師郭會(huì )勇則從另一個(gè)角度向《中國經(jīng)濟周刊》分析了豬肉價(jià)格上漲的原因。
　　“最主要是由于存欄結構造成的。農業(yè)部公布的全國存欄4.5億左右，還是很充足的。但是在存欄結構中，大豬和中豬比重偏低，造成現在的存欄結構不合理�！惫鶗�(huì )勇告訴《中國經(jīng)濟周刊》，因為生豬養殖一般是4個(gè)月到5個(gè)月的出欄時(shí)間。而今年4月到6月的上半月，生豬養殖一直處于虧損狀態(tài)。再加上4月份的H1N1流感，生豬拋售得比較厲害。
　　“可以肯定地說(shuō)，當時(shí)補欄的也非常少。如果4月份補欄，到現在應該剛好出欄了。所以造成現在存欄結構中，可供出欄的豬比較少，進(jìn)而導致價(jià)格上漲�！惫鶗�(huì )勇說(shuō)。
　　郭會(huì )勇告訴記者，存欄和出欄是畜禽生產(chǎn)中兩個(gè)常見(jiàn)概念，也是畜牧經(jīng)濟的兩個(gè)統計指標。生豬存欄量，是指某一地域的生豬在某一時(shí)刻的飼養數量；生豬出欄量是指某一地域的生豬在某一時(shí)間段的出售或屠宰數量，也是養殖戶(hù)拿到市場(chǎng)上在一定的價(jià)格下愿意出售的實(shí)際生豬數量。
　　“到9月份，出欄就比較充足了，充足后價(jià)格就能穩定下來(lái)�！惫鶗�(huì )勇說(shuō)。
　　其實(shí)，我國生豬價(jià)格的跌宕起伏已有多次，但一直都沒(méi)有完全擺脫“過(guò)山車(chē)”規律。據農業(yè)部調查研究顯示，近30年來(lái)，我國生豬價(jià)格大體經(jīng)歷了6次明顯波動(dòng)，年環(huán)比增長(cháng)超過(guò)10%，其中1988年、1994年和2006年3次大波動(dòng)，年環(huán)比增長(cháng)超過(guò)50%。尤其在2006年，湖南、湖北、四川、河南、山東5個(gè)主產(chǎn)省，生豬出欄平均價(jià)格在1-5月份跌幅近24%，而5-12月間漲幅近65%，全年振幅巨大。為了穩定豬肉價(jià)格，2007年7月30日，《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩定市場(chǎng)供應的意見(jiàn)》出臺，提出加大對生豬生產(chǎn)的扶持力度，主要政策措施是建立能繁母豬補貼制度、推進(jìn)能繁母豬保險、完善生豬良種繁育體系、建立對生豬調出大縣的獎勵政策、扶持生豬標準化規模飼養、加快農村信用擔保體系建設等。
　　“國家審時(shí)度勢在關(guān)鍵時(shí)候出臺政策，對抑制2007年的通貨膨脹起了很大作用。比如推出的能繁母豬保險現在還有。這些都是非常值得肯定的�！彼魏檫h向《中國經(jīng)濟周刊》分析。

　　農產(chǎn)品價(jià)格的“帶頭大哥”

　　其實(shí)，不僅是豬肉價(jià)格上漲，進(jìn)入8月份以來(lái)，我國其他肉類(lèi)和農產(chǎn)品價(jià)格上漲較快，其中最具代表性的是雞蛋。
　　8月26日，北京最大的農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)——北京新發(fā)地市場(chǎng)銷(xiāo)售的農產(chǎn)品價(jià)格顯示，當天該市場(chǎng)雞蛋價(jià)格為170元/箱，達到了今年的新高。另?yè)�北京博亞和訊農牧技術(shù)有限公司統計，8月份第3周(8月17日至21日)，全國雞蛋出售均價(jià)為3.24元/斤，較8月份第二周(10日至14日)上漲0.08元/斤，與上月同期相比，增幅達14.82%。各主產(chǎn)區遼寧、河北、山東、河南的雞蛋均價(jià)與上月同期相比，分別上漲20.93%、14.12%、10.37%、14.26%。?
　　與此同時(shí)，受豬肉、雞蛋價(jià)格連續上漲的帶動(dòng)，畜牧產(chǎn)品價(jià)格近期均出現上漲。8月份第2周(8月10日至14日)，全國牛肉平均價(jià)格32.67元/公斤，比上周(8月3日至7日)上漲0.4%；羊肉平均價(jià)格32.12元/公斤，比上周(8月3日至7日)上漲0.2%；內蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)省(區)生鮮乳平均價(jià)格2.31元/公斤，比上周(8月3日至7日)上漲0.4%。
　　而畜牧產(chǎn)品價(jià)格上漲，又帶動(dòng)了飼料價(jià)格的走高，進(jìn)而拉動(dòng)糧價(jià)整體上漲。8月份第2周，全國育肥豬配合飼料平均價(jià)格為2.57元/公斤，比上周上漲0.4%；玉米平均價(jià)格1.79元/公斤，比上周上漲0.6%，玉米價(jià)格已連續上漲25周，累計漲幅17%；全國豆粕平均價(jià)格3.69元/公斤，比上周上漲0.3%。
　　國家統計局公布的統計數字也顯示出與市場(chǎng)的一致性。據國家統計局公布，8月11至20日，在全國50個(gè)主要城市的15種主要農產(chǎn)品價(jià)格中，有11種農產(chǎn)品價(jià)格出現不同程度的上漲。
　　2007年由豬肉價(jià)格瘋狂上漲引發(fā)的通貨膨脹人們還記憶猶新，在豬肉和雞蛋的帶領(lǐng)下，似乎新一輪的農產(chǎn)品上漲勢頭已經(jīng)到來(lái)。這次由豬肉價(jià)格上漲進(jìn)而帶動(dòng)農產(chǎn)品漲價(jià)，會(huì )不會(huì )成為引發(fā)下一輪通貨膨脹的誘因，成為人們的心頭之患。

　　通脹只有一點(diǎn)苗頭

　　豬肉價(jià)格與通脹指標關(guān)系密切。
　　據國家統計局公布的數字，2007年1月至7月豬肉價(jià)格平均上漲48.3%，2008年1月至7月豬肉價(jià)格平均上漲47.4%，對同期價(jià)格總水平漲幅的影響分別達到29.5%和18%。2008年4月單月，豬肉價(jià)格上漲68.3%，拉動(dòng)當月CPI上漲約2個(gè)百分點(diǎn)。
　　“如果豬肉價(jià)格太高，難免會(huì )引發(fā)通貨膨脹�！北本〇|方艾格農業(yè)咨詢(xún)有限公司分析師郭會(huì )勇不無(wú)擔憂(yōu)地向《中國經(jīng)濟周刊》表示。
　　CPI作為衡量通貨膨脹的重要指標，其統計指標的構成被業(yè)內認為是決定是否引發(fā)發(fā)生通貨膨脹的關(guān)鍵因素�！霸诋斍暗慕y計指標中，食品是所有八大類(lèi)商品中權重最大的分類(lèi)項，在CPI(中國居民消費價(jià)格指數)中所占的比重是30%多點(diǎn)，而豬肉又是食品分類(lèi)中最重要的子項目，豬肉價(jià)格在食品的占比是5%～6%。這個(gè)比例還是比較高的�！彼螄�青向《中國經(jīng)濟周刊》強調，盡管如此，也不能過(guò)分強調豬肉價(jià)格對通貨膨脹所產(chǎn)生的作用。
　　“目前豬肉價(jià)格比過(guò)去波動(dòng)大確實(shí)是事實(shí)，但不能賦予豬肉價(jià)格太多的意義，豬肉價(jià)格也沒(méi)有領(lǐng)先帶動(dòng)的含義。其實(shí)前幾年經(jīng)常鬧豬瘟，沒(méi)有人太過(guò)問(wèn)，豬肉照吃�，F在大家比較注重健康，使得豬肉價(jià)格出現波動(dòng)，這些都是正常的，不能因此過(guò)分夸大豬肉價(jià)格對通貨膨脹的作用，畢竟CPI的權重是一個(gè)人為的規定�！彼螄�青告訴《中國經(jīng)濟周刊》，“目前豬肉價(jià)格上升，只說(shuō)明通脹有一點(diǎn)點(diǎn)苗頭，但通脹是否會(huì )發(fā)生，還是看宏觀(guān)經(jīng)濟整體情況，要分析總體價(jià)格水平和總需求的情況。當然，還取決于當前的貨幣政策�！�
　　農業(yè)部農村經(jīng)濟研究中心主任宋洪遠也認同上述觀(guān)點(diǎn)，他向《中國經(jīng)濟周刊》進(jìn)一步分析說(shuō)，當前我國社會(huì )總供給與總需求基本平衡，生豬儲備充足，保持價(jià)格穩定的物質(zhì)基礎比較雄厚，總體價(jià)格水平不會(huì )出現持續、大幅上漲，因此，由豬肉價(jià)格上漲引發(fā)通脹的可能性不大。
　　據農業(yè)部統計，7月底全國生豬存欄量為4.5億頭，比上月底增加300萬(wàn)頭，已改變了今年以來(lái)連續6個(gè)月的下降勢頭；能繁母豬占全部生豬存欄的比重為10.7%，高于9%的正常情況水平。
　　“這說(shuō)明未來(lái)生豬供應是有保障的，也為防備可能發(fā)生的通脹提供了堅實(shí)的物質(zhì)基礎�！彼魏檫h說(shuō)。

　　豬肉漲價(jià)為何非要扯上通脹？

　　沈竹

　　進(jìn)入8月以來(lái)，我國肉類(lèi)和禽類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格快速上漲，其中最具代表性是豬肉和雞蛋價(jià)格。這一階段，全國農產(chǎn)品價(jià)格出現普漲。我國最近兩次較快的整體物價(jià)上漲都是由農產(chǎn)品漲價(jià)帶動(dòng)，有人擔心這一次的上漲可能會(huì )誘發(fā)下一輪通貨膨脹。???
　　但是筆者認為從這一輪的豬肉上漲來(lái)看，我們所說(shuō)的通脹應該是比較遙遠的命題，所謂通脹來(lái)襲的擔憂(yōu)也有些杞人憂(yōu)天的味道。
　　首先，此次上漲幅度雖然在兩個(gè)月左右達到了50%，但是基礎價(jià)格卻是前期恐慌性下跌后的價(jià)格。2008年底不僅有金融危機影響的經(jīng)濟整體局勢的回落，而且2007年底到2008年瘋狂的投資豬肉市場(chǎng)的行為讓供需關(guān)系產(chǎn)生了極其不平衡的結果。而在這時(shí)候，媒體所宣傳的還是豬肉市場(chǎng)的火爆和投資價(jià)值，而國家政策的滯后性也助長(cháng)了豬肉價(jià)格的這次暴跌。有農戶(hù)就告訴我，2008年，他養豬就拿到了政府的補貼，這樣鼓勵養殖的行為更拉大了供需之間的不平衡。當時(shí)一頭洋三元種豬的價(jià)格可以買(mǎi)到4500塊錢(qián)，利潤可以高達1500，有的甚至是2000塊錢(qián)。這樣偏離基本面的價(jià)格已經(jīng)存在泡沫的成分，導致后來(lái)金融危機來(lái)臨之后，再加上甲型H1N1流感被稱(chēng)為“豬流感”的原因，豬肉價(jià)格恐慌性下跌。這種非理性下跌讓中小農戶(hù)對于養豬無(wú)以為繼，紛紛揮淚宰豬，甩賣(mài)豬場(chǎng)，造成兩個(gè)月后開(kāi)始供應量下滑，帶來(lái)供需的新一輪失衡。在這樣的基礎價(jià)格上上漲，部分原因是恢復性上漲。
　　其次，我們知道，豬肉的價(jià)格有周期波動(dòng)的特性，一般的周期為三年。2006年豬肉價(jià)格暴跌，2007年底到2008年初到達峰值，繼而2008年底到2009年4月又跌入谷底，按這樣的趨勢，下一輪的峰值應該在2010年底到2011年初。而所謂的通脹，應該是物價(jià)普遍上漲，由于以豬肉價(jià)格為首的食品價(jià)格占我國CPI的比重高達30%，所以慣有的思維讓我們對豬肉價(jià)格的一點(diǎn)點(diǎn)波動(dòng)都會(huì )帶來(lái)所謂通脹的恐懼，其實(shí)，大可不必。因為縱觀(guān)全球大宗商品市場(chǎng)，在糧食、食用油到油脂的期貨價(jià)格并沒(méi)有大幅的波動(dòng)，北半球現在沒(méi)有大規模的災情的情況下，應該能夠保證糧食價(jià)格的穩定。
　　最后，這一輪豬肉價(jià)格的上漲特點(diǎn)非常明顯，穩步而連續，用溫水煮青蛙來(lái)形容比較恰當。我們知道，大部分養豬人“一年賺錢(qián)，一年不賠不賺，一年賠錢(qián)”。原因就是農民對養豬的成本收益心中無(wú)數，生豬價(jià)格上漲大家一哄而上——現在隨著(zhù)價(jià)格的回升，供應方市場(chǎng)應該可以在短時(shí)期內補充進(jìn)來(lái)。并且國家6月收儲凍豬肉是一個(gè)具有前瞻性的政策，用這樣的囤積可以調節供需雙方的市場(chǎng)，所以在供應量不會(huì )緊缺的情況下，談通脹為時(shí)尚早。
　　相反，筆者認為現在最應該重視的是政府部門(mén)常常由于過(guò)于關(guān)注城市消費終端的價(jià)格上漲，又忽視農村供給環(huán)節的價(jià)格暴跌，造成政策滯后，不恰當地干擾市場(chǎng)的自我調節。比如在2008年，對于養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)的補貼就是明顯滯后的政策。如果當時(shí)能在有效監測的基礎上，對市場(chǎng)進(jìn)行預期分析，通過(guò)預警方式盡可能減少養豬戶(hù)的信息不對稱(chēng)，控制生產(chǎn)，豬肉價(jià)格也就不會(huì )出現后期大幅的波動(dòng)。由于農產(chǎn)品國際市場(chǎng)決定因素較大，所以筆者認為，就當今中國的農產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的現狀，當務(wù)之急是扶持各種農村的中介組織，包括農民專(zhuān)業(yè)合作社、專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )以及公司加農戶(hù)等組織的建設，提高農戶(hù)自身的市場(chǎng)議價(jià)能力，從而能夠較強地抗御市場(chǎng)自然風(fēng)險的能力，才能盡量減少農產(chǎn)品暴漲暴跌的特性對中小農戶(hù)帶來(lái)的損失。