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| 保健酒行業(yè)亟須建立標準化質(zhì)量體系 |
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| 2007-03-12 記者:張強 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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據新華社北京電
2006年，我國城鄉居民人均保健品消費水平持續增長(cháng)，其中保健酒消費增幅已超過(guò)30%。我國保健酒市場(chǎng)迎來(lái)了前所未有的利好態(tài)勢。但業(yè)內專(zhuān)家呼吁，保健酒行業(yè)急需建立標準化質(zhì)量管理體系�！�
保健酒長(cháng)久以來(lái)一直停留在簡(jiǎn)單的藥酒模式上，并非真正意義上的保健酒。而隨著(zhù)人們對健康的需求，以及勁牌公司、椰島鹿龜等保健酒企業(yè)的不斷努力，現代保健酒應運而生。
在上世紀80年代末期，我國市場(chǎng)出現了一批新型的“藥酒”，如湖北的芙蓉玉液、廣西的三蛇酒、廣東的蛤蚧酒等產(chǎn)品，但都沒(méi)有形成較高的市場(chǎng)規模，有關(guān)部門(mén)也沒(méi)有出臺保健酒行業(yè)的統一標準，致使整個(gè)市場(chǎng)呈現出一種混沌狀態(tài)。直到1989年勁牌公司推出勁酒并在當年實(shí)現銷(xiāo)售額突破300萬(wàn)元時(shí)，中國“保健酒”才正式出現。
保健酒產(chǎn)品一經(jīng)推出，就得到了消費者的認同，勁牌等幾家保健酒企業(yè)的成功也促使保健酒市場(chǎng)開(kāi)始不斷膨脹，很多企業(yè)紛紛轉入保健酒市場(chǎng)。1994年，眾多保健酒品牌一擁而上，并且迅速泛濫，此時(shí)的保健酒市場(chǎng)看似紅火，但實(shí)際上則隱憂(yōu)重重。
業(yè)內人士認為，究其原因是因為這些后來(lái)者中，雖不乏一些資金雄厚、有實(shí)力的大公司，但是更多的還是一些規模、實(shí)力都較小的作坊式企業(yè)。他們既沒(méi)有資金實(shí)力，更沒(méi)有技術(shù)支撐，導致產(chǎn)品品質(zhì)難以保證。同時(shí)，這些小企業(yè)只講短期利益，不在產(chǎn)品的品質(zhì)上下功夫，使整個(gè)保健酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，企業(yè)之間陷入不合理競爭的狀態(tài)。一時(shí)間偽劣保健酒產(chǎn)品層出不窮，消費者的利益受到了損害，嚴重阻滯了保健酒行業(yè)的發(fā)展。
中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )有關(guān)負責人認為，保健酒行業(yè)是一個(gè)很有潛力的行業(yè)，但由于是新興行業(yè)，所以目前對于保健酒行業(yè)的管理，仍然沿用了傳統酒類(lèi)的分類(lèi)體系，很多細節還未能觸及，還缺少一個(gè)針對保健酒行業(yè)有效的標準化質(zhì)量管理體系。
一個(gè)行業(yè)缺少標準化的質(zhì)量管理體系，就會(huì )給一些別有用心的企業(yè)以可乘之機，這也是目前保健酒行業(yè)良莠不齊的根本原因所在。有了標準，保健酒行業(yè)才能健康發(fā)展。
據相關(guān)市場(chǎng)研究機構調查顯示，保健酒的消費者是從傳統白酒市場(chǎng)中派生出來(lái)的。換言之，保健酒企業(yè)的增長(cháng)空間在保健酒行業(yè)之外，而非保健酒企業(yè)之間的你爭我?jiàn)Z。同時(shí)保健酒行業(yè)的市場(chǎng)拓展，不能依靠廣告宣傳等外在的手段，而要依靠不斷的科學(xué)創(chuàng )新來(lái)完善保健酒的生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品品質(zhì)。只有保健酒受到越來(lái)越多的消費者認可，保健酒市場(chǎng)才能做大。
以勁牌公司為例，在勁牌公司率先提出“現代保健酒”概念之后，就一直致力于保健酒標準化生產(chǎn)的探索。由于保健酒的生產(chǎn)流程和工藝都較為繁雜，勁牌公司開(kāi)創(chuàng )性的提出了“按做藥的標準生產(chǎn)保健酒”的指導思路，建立了勁牌公司保健酒生產(chǎn)的原料、原酒、生產(chǎn)、技術(shù)工藝及質(zhì)量控制等五大標準。目前，勁牌公司從原料的采集到成品的灌裝，都做到了有“標準”可循，很好的保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩定性。
從長(cháng)遠的發(fā)展來(lái)看，保健酒行業(yè)的共贏(yíng)也需建立在標準化的基礎之上。隨著(zhù)保健酒市場(chǎng)的不斷擴大，勢必有一些企業(yè)對整體行業(yè)起到負面的影響，而標準的建立就可以起到很好的防范作用。目前我國的一些傳統行業(yè)，如“金華火腿”就是因為缺乏統一的標準，單一企業(yè)的品質(zhì)問(wèn)題影響到整體行業(yè)的信譽(yù)，破壞了市場(chǎng)“共贏(yíng)”的局面。
隨著(zhù)國內保健酒行業(yè)的代表企業(yè)開(kāi)始向專(zhuān)業(yè)化、現代化和標準化轉型，一些不具實(shí)力的企業(yè)被逐步淘汰，消費者對保健酒的信心也在逐步增強，這證明專(zhuān)業(yè)化、現代化與標準化的發(fā)展道路是中國保健酒行業(yè)發(fā)展的最終方向。 |
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