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| 2007-03-23 記者:胡星 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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新華社拉薩電
如今，以前只有貴族才能享用的風(fēng)干肉走進(jìn)了西藏的尋常百姓家，風(fēng)干肉隨之完成了從奢侈品向零食的轉變。
這個(gè)季節，幾乎每個(gè)藏族家庭的主人都會(huì )拿出風(fēng)干肉招待客人。藏歷新年的時(shí)候，記者來(lái)到日喀則地區仁布縣仁布鄉的村民群培家里。群培展示了正在制作的風(fēng)干肉，屋檐下系著(zhù)3根繩子，每根繩子上都吊著(zhù)若干切成條狀的牛肉。群培說(shuō)：“天氣冷的時(shí)候把肉掛出來(lái)，什么佐料也不放，干燥的冷風(fēng)把肉吹干，一個(gè)月左右風(fēng)干肉就做好了�！�
藏北草原上的牧民鐘情于風(fēng)干肉，不少家庭專(zhuān)門(mén)建造一間四面通風(fēng)的房子來(lái)制作風(fēng)干肉。在這樣的“肉房”里，有像葡萄架一樣搭著(zhù)的架子和繩子，繩子上面掛滿(mǎn)了條狀的牛肉和羊肉。像這樣做一屋子的風(fēng)干肉，一家人可以吃上大半年。
風(fēng)干肉嚼起來(lái)既酥又有韌勁，讓許多初嘗它的人回味無(wú)窮。群培說(shuō)，喝著(zhù)青稞酒、啤酒，蘸著(zhù)辣椒醬吃風(fēng)干肉的感覺(jué)“舒服極了”。
據西藏自治區統計局的數據顯示，西藏2006年產(chǎn)出的肉總量為22.21萬(wàn)噸，人均吃肉量達到77.48公斤，這其中有相當一部分就是風(fēng)干肉。
如今吃風(fēng)干肉，很多家庭開(kāi)始往肉里加放辣椒、味精和花椒等多種調味品。如果你在藏北草原上看見(jiàn)一個(gè)放羊娃隨手從包里掏出一條風(fēng)干肉猛撕大嚼，千萬(wàn)不要奇怪，因為這是他的零食。 |
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