在全國中小學(xué)中實(shí)行的營(yíng)養餐制度究竟受不受歡迎？作為全國推行學(xué)生營(yíng)養餐起步較早的城市，吉林省長(cháng)春市的中小學(xué)營(yíng)養餐曾走在全國的前列。但近年來(lái)，圍繞學(xué)生營(yíng)養餐，一些問(wèn)題也開(kāi)始凸現。
　　近日，記者在長(cháng)春市幾所中小學(xué)調查時(shí)發(fā)現，除了相當一部分學(xué)生到校外就餐外，營(yíng)養餐浪費現象比較突出，很多孩子表示不喜歡吃營(yíng)養餐。為何旨在提高中小學(xué)生身體素質(zhì)的營(yíng)養餐，會(huì )受到很多孩子的冷落？

定餐的少，浪費的多 營(yíng)養餐校園遇尷尬

　　11月29日中午11點(diǎn)40分左右，位于長(cháng)春市吉林大學(xué)附屬中學(xué)旁邊幾家餐館開(kāi)始火爆起來(lái)，顧客幾乎清一色是吉大附中的學(xué)生。在一家名叫“韓食工房”的飯店內，很多學(xué)生排隊等候空位，還有一些學(xué)生干脆打包帶回教室去吃。
　　“營(yíng)養餐不好吃，口味差，以前訂過(guò)一段時(shí)間，后來(lái)就選擇出來(lái)吃了”，當被問(wèn)及為何不吃營(yíng)養餐時(shí)，一位同學(xué)這樣回答，并引來(lái)周?chē)�餐桌上很多同學(xué)的贊同。飯店老板告訴記者，每天中午前來(lái)就餐的學(xué)生不下百人。
　　長(cháng)春市第六中學(xué)的張聰說(shuō)，很多時(shí)候根本就吃不了那么多飯，“周?chē)�很多同學(xué)都不喜歡吃菜里的胡蘿卜，就給我吃，經(jīng)常剩余飯菜”。長(cháng)春市民李英表示，經(jīng)常聽(tīng)孩子回家說(shuō)營(yíng)養餐不好吃，剛開(kāi)始時(shí)還以為是孩子挑食，“有一次碰巧嘗了一口，發(fā)現真的不怎么好吃”。
　　據了解，旨在提高中小學(xué)生體質(zhì)的營(yíng)養餐受到冷遇，在全國很多城市都存在，北京、哈爾濱等地也出現過(guò)營(yíng)養餐浪費現象令人擔憂(yōu)的局面。

孩子為啥不愛(ài)營(yíng)養餐

　　“太難吃了”，在長(cháng)春市二實(shí)驗中學(xué)，面對記者的提問(wèn)，一位初三學(xué)生有些委屈地說(shuō)道，“每天飯菜10點(diǎn)左右就送到學(xué)校，而我們11點(diǎn)30才下課，等到吃飯是很多飯菜都快涼了，口味也下降，天這么冷，誰(shuí)愿意吃？”
　　在吉林大學(xué)附屬中學(xué)門(mén)前，送餐公司的工作人員告訴記者，由于負責好幾個(gè)學(xué)校的營(yíng)養餐，為了保證這些學(xué)校的學(xué)生能夠午飯前吃到，公司就要提前一個(gè)多小時(shí)把營(yíng)養餐送到學(xué)校，這樣肯定會(huì )降低一些飯菜的口感。
　　“孩子習慣了家里的飯菜，對于大鍋飯做出的營(yíng)養餐肯定會(huì )不習慣，特別是保存時(shí)間長(cháng)帶來(lái)的口味下降，以及菜譜缺少及時(shí)更新的缺點(diǎn)，很難調起中小學(xué)生的胃口�！奔�林省營(yíng)養學(xué)會(huì )的馬萱鉞說(shuō)。
　　馬萱鉞認為，營(yíng)養知識普及程度不夠和缺乏立法制度保障是導致?tīng)I養餐受冷落的另外兩個(gè)原因。他表示，當前最受中小學(xué)生喜愛(ài)的是熱量高、營(yíng)養價(jià)值低的快餐類(lèi)食品，在孩子喜歡吃什么和吃什么才能健康之間，很多家長(cháng)因為缺乏營(yíng)養知識，沒(méi)有找到平衡點(diǎn)。

營(yíng)養餐有營(yíng)養，推行模式需借鑒

　　2000年，當長(cháng)春市剛開(kāi)始推行學(xué)生營(yíng)養餐時(shí)，長(cháng)春市質(zhì)量技術(shù)監督局和教委就以全國標準為藍本，制定了中小學(xué)生營(yíng)養餐地方標準。然而，在實(shí)施過(guò)程中，這一全國標準卻因為“水土不服”受到一些家長(cháng)的爭議。據長(cháng)春市教育部門(mén)相關(guān)負責人介紹，長(cháng)春市的標準后來(lái)進(jìn)行過(guò)調整，特別是對于營(yíng)養餐浪費現象，還召開(kāi)過(guò)專(zhuān)門(mén)的會(huì )議，但很難取得有效地解決方案。
　　就當很多學(xué)校和家長(cháng)為營(yíng)養餐收到冷落擔憂(yōu)時(shí)，東北師范大學(xué)附屬小學(xué)的營(yíng)養餐新模式引來(lái)了很多人的關(guān)注。在東北師大附小，記者了解到，以前該校也采取營(yíng)養餐統一配送方式，但效果并不理想。學(xué)校在進(jìn)行考證后，決定在學(xué)校餐廳自主推行營(yíng)養餐，據該校生活服務(wù)部主任趙國輝講，該模式實(shí)施以來(lái)優(yōu)勢明顯，效果不錯。
　　據趙國輝介紹，新的營(yíng)養餐模式有三大好處。除了靈活多變，通過(guò)每天的食譜反饋方式，及時(shí)滿(mǎn)足廣大學(xué)生的需要外，還因為校內就餐，避免了長(cháng)時(shí)間運輸、保存造成的口感下降問(wèn)題。另外，學(xué)校配餐后，由學(xué)生自主選擇，需要多少取多少，減少了因為吃不了被迫剩飯的浪費現象。馬萱鉞表示，校內食堂嘗試自主推行營(yíng)養餐的方式，與送餐公司統一配送的方式相比優(yōu)勢明顯，值得借鑒。
　　馬萱鉞表示，與美國、日本等推行營(yíng)養餐制度起步較早的國家相比，我國在立法上還存在差距，比如日本就強制要求中小學(xué)生必須吃營(yíng)養餐，對于一些家境貧寒的學(xué)生，則由政府補給。而在中國，不想吃的話(huà)，也不會(huì )強求，這樣就降低了推行營(yíng)養餐的力度。從制度保障這一角度來(lái)講，推行營(yíng)養餐還有很長(cháng)的路要走。