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| 北京撐開(kāi)奧運食品安全保障“防護網(wǎng)” |
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| 2008-01-25 記者:劉浦泉 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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本報訊
記者日前從北京市食品安全協(xié)調辦公室獲悉，按照《奧運食品安全行動(dòng)綱要》的要求，北京市已撐開(kāi)了奧運食品安全保障“防護網(wǎng)”。
據北京市食品安全協(xié)調辦公室主任張志寬介紹，目前，北京奧運食品安全保障工作正有條不紊地全面推進(jìn)，從食品安全標準制定到食品安全監控系統建設、從食品安全可追溯系統建設到食品安全檢測體系構建、從奧運食品賽前監控到突發(fā)事件應急處理、從食品安全立法到人員培訓等方面，均取得了明顯成效。
2005年10月，北京市政府審議通過(guò)了《奧運食品安全行動(dòng)綱要》，全面規劃了北京食品安全建設的總體目標。
張志寬說(shuō)，按照這一總體目標的要求，北京市制定了奧運食品安全技術(shù)規范，確定了糧油、豆制品、蔬菜、果類(lèi)、肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、奶制品、水產(chǎn)品、調味品、飲料等10大類(lèi)345個(gè)品種的奧運食品安全技術(shù)規范。同時(shí)，制定并實(shí)施了奧運食品安全監控方案，對奧運食品供應基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)的基本情況、供應品種和供應能力進(jìn)行了備案，并從生產(chǎn)環(huán)境、加工工藝、操作流程以及食品的理化、衛生、微生物指標等方面，對食品企業(yè)進(jìn)行了持續監控，至今已檢測6800個(gè)樣本，形成了奧運食品安全監控數據庫。
近年來(lái)，北京市全面開(kāi)展了奧運食品興奮劑類(lèi)物質(zhì)監測以及食源性興奮劑和重點(diǎn)危害物質(zhì)檢測項目、方法的研究和歸集，并完善了奧運食品安全突發(fā)事件應急反應毒物數據庫。目前，北京市已建成了包括奧運食品供應單位自檢和奧運場(chǎng)館內外快速檢測在內的三大奧運食品安全檢測體系，并收集了1000余種生物性、化學(xué)性和放射性物質(zhì)的技術(shù)資料。
記者在北京采訪(fǎng)看到，新發(fā)地等大型農副產(chǎn)品批發(fā)及零售市場(chǎng)，普遍建立了進(jìn)貨檢查驗收、索證索票、購銷(xiāo)臺賬、商品備案、質(zhì)量承諾等制度，商戶(hù)營(yíng)業(yè)執照、食品衛生許可證、動(dòng)物防疫合格證等證照一應俱全，有效防止了不合格食品流入市場(chǎng)。一旦發(fā)現不合格食品，則采取強制退市措施。至今，已有4288種不合格食品、51家屢出問(wèn)題的食品生產(chǎn)企業(yè)被清退出北京市場(chǎng)。
“進(jìn)入餐桌的每一種食品，都可以追溯到它的產(chǎn)地�！睆堉緦捳f(shuō)，北京市已建成了奧運食品安全追溯數據中心，可對奧運食品的安全追溯信息進(jìn)行歸集、查詢(xún)、分析、評估、跟蹤、預警，形成統一、科學(xué)的食品安全風(fēng)險評估和預警報告，并可運用RFID電子標簽的智能讀寫(xiě)、加密通信等功能，結合對運輸車(chē)輛的GPS定位系統和溫度自動(dòng)記錄裝置，實(shí)現從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運村的全過(guò)程控制。 |
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