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| 2008-02-13 作者:張旌 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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本報訊 英國兒童、中小學(xué)與家庭大臣埃德·鮑爾斯日前宣布，英國全國85%的中學(xué)自今年9月起須設烹飪課程為必修課，向年齡為11至14歲的學(xué)生傳授健康烹飪實(shí)戰技巧，以應對日益嚴重的青少年肥胖問(wèn)題。
烹飪課是英國小學(xué)必修課。英國兒童、中小學(xué)與家庭部宣布，把烹飪必修課范圍延伸至中學(xué)。其中，85%的中學(xué)將從9月起開(kāi)設烹飪課，而其余15%的中學(xué)將在2011年前開(kāi)設這一課程。后一類(lèi)學(xué)校主要是男校，先前從未開(kāi)始過(guò)烹飪課，沒(méi)有相應設備。
鮑爾斯說(shuō)，烹飪課將以傳授烹飪實(shí)戰技巧為主，兼顧講授營(yíng)養保健、衛生安全和合理購物等方面知識。
兒童、中小學(xué)與家庭部要求英國中學(xué)生學(xué)做英國傳統菜肴和來(lái)自其他國家的美食，核心是“八個(gè)菜工程”。
鮑爾斯說(shuō)，每名中學(xué)生應學(xué)會(huì )以新鮮原料烹飪八種不同菜肴，以應對英國青少年越來(lái)越胖的現象。這八種菜肴尚未確定，但必須滿(mǎn)足健康可口、簡(jiǎn)單易學(xué)、符合青少年口味等條件。
兒童、中小學(xué)與家庭部已公布電子郵箱地址，向公眾征集這八種菜肴。
鮑爾斯公布這項規定時(shí)，不忘以自身經(jīng)歷鼓勵青少年積極下廚。他告訴英國《每日鏡報》：“教授兒童健康烹飪是保證學(xué)校培養健康成年人的一個(gè)重要方式。我母親對此熱情極高，為我購買(mǎi)了第一本迪莉婭·史密斯寫(xiě)的書(shū)�！钡侠驄I·史密斯是英國知名電視烹飪節目主持人，所著(zhù)烹飪書(shū)籍非常暢銷(xiāo)。
鮑爾斯還向公眾表露自己對烹飪別有興趣。他現年40歲，妻子是英國住房部大臣伊薇特·庫珀，兩人育有三個(gè)孩子。鮑爾斯說(shuō)，家中所有菜肴都由他自己“掌勺”，他的拿手菜是微辣的墨西哥風(fēng)味食品。
英國著(zhù)名電視烹飪節目主持人杰米·奧利弗對這項新計劃表示支持。他說(shuō)：“我三年前就要求這樣做，從那時(shí)開(kāi)始我就要求政府盡快采取行動(dòng)。讓所有兒童學(xué)會(huì )做飯和合理購物非常重要，我對此完全支持�！�
這項計劃出臺后，一些中學(xué)校長(cháng)表達出不滿(mǎn)情緒。他們抱怨說(shuō)，政府一味向中學(xué)教學(xué)大綱這口大鍋中添加原料，卻忽視教員和相應設備不足等問(wèn)題。
英國中小學(xué)與大學(xué)校長(cháng)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)約翰·鄧福德說(shuō)：“僅僅六個(gè)月前，大臣們還向我們承諾，給11至14歲中學(xué)生課程安排更多自由空間。他們當時(shí)說(shuō)，中學(xué)課程的安排更多應由各學(xué)校自行決定。而今，他們卻為這一年齡段的學(xué)生再次增加必修課�！�
鄧福德說(shuō)：“許多中學(xué)近年新建或翻修教學(xué)樓時(shí)沒(méi)有建烹飪教室。如果沒(méi)有設備，要讓那15%的中學(xué)按規定時(shí)間開(kāi)設烹飪課簡(jiǎn)直不可能。而烹飪教員也十分緊缺，招聘需要花費一定時(shí)間�！�
英國職業(yè)教師協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)菲利普·帕金對計劃實(shí)施表示擔憂(yōu)�！罢畱斏饕巹澆⒔o予相應補貼，以確保這項計劃順利實(shí)施�！彼f(shuō)。 |
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