英國研究人員日前說(shuō)，他們培育成一種轉基因紫番茄，或許具備抗擊癌癥和一些心血管疾病的功效。

　　紫色番茄

　　約翰英尼斯中心教授凱西·馬丁帶領(lǐng)的研究小組開(kāi)展這項研究。
　　先前研究證實(shí)，花青素可以明顯減緩結腸癌癥細胞生長(cháng)，同時(shí)具有抵抗心血管疾病的功效。
　　研究人員利用金魚(yú)草花青素含量高的特性，將這種植物的兩種基因轉移至普通番茄，培育出一種外觀(guān)呈紫色的番茄。
　　這種番茄的果皮和果實(shí)中花青素含量都比較高。
　　此外，黑莓、蔓越橘和美國稠李等深色漿果中花青素含量也高出其他水果。
　　番茄本身含有抗氧化物質(zhì)，如茄紅素和類(lèi)黃銅等。研究小組認為，食用這種富含抗癌成分花青素的轉基因紫番茄，對降低罹患癌癥等疾病幾率大有益處。
　　研究結果發(fā)表于最新一期《自然—生物工藝學(xué)》雜志。

　　老鼠試驗

　　為驗證這種紫番茄的抗癌功效，研究人員已在老鼠身上進(jìn)行試驗。
　　研究人員利用轉基因技術(shù)，讓兩組老鼠患上癌癥。他們給其中一組老鼠喂食紫番茄，給另一組喂食普通紅色番茄。
　　結果發(fā)現，食用紫番茄的老鼠平均存活182天，食用普通番茄的老鼠平均壽命為142天。
　　馬丁說(shuō)，這項試驗證明，通過(guò)改變飲食和食物中的成分，可以放緩慢性病發(fā)展、促進(jìn)身體健康。
　　英國癌癥研究中心的拉拉·貝內特對這項研究持歡迎態(tài)度。按照她的說(shuō)法，合理利用基因技術(shù)，可以使食品更有益于身體健康。
　　現階段，研究小組致力于研究如何提高普通蔬果中有益人體物質(zhì)的含量。
　　馬丁認為，人們日常食用水果和蔬菜，如果使這些水果、蔬菜中的較高生物活性物質(zhì)增多，人們可以獲得更多營(yíng)養。

　　謹慎看待

　　研究人員警告說(shuō)，紫番茄應用于人類(lèi)試驗為時(shí)尚早。他們下一步計劃研究花青素如何影響腫瘤，促進(jìn)健康。
　　一些醫學(xué)專(zhuān)家認為，馬丁等人的研究結果證實(shí)了先前關(guān)于人們可通過(guò)改變飲食促進(jìn)身體健康的論點(diǎn)。
　　貝內特認為，多數人都同意，多吃水果和蔬菜，適量食用肉類(lèi)，有利于降低患癌風(fēng)險。
　　但他認為，食用富含花青素的食物能減少患癌風(fēng)險這一說(shuō)法并不可靠。
　　按照英國營(yíng)養基金會(huì )營(yíng)養學(xué)家安娜·丹尼的說(shuō)法，現階段，人類(lèi)在對抗癌癥和心臟病等過(guò)程中，沒(méi)有“神奇子彈”。
　　他建議不要對這項試驗結果抱過(guò)高期望，“不應將富含有益健康化合物的水果和蔬菜完全取代均衡飲食”。