本報訊
“‘高膽固醇血癥’被公認為是引發(fā)心血管疾病的元兇之一，而通過(guò)攝入與膽固醇的化學(xué)結構類(lèi)似的植物固醇，可以有效地阻止人體腸道對膽固醇的吸收，從而預防心血管疾病的發(fā)生�！泵绹A盛頓大學(xué)醫學(xué)教授理查德·奧斯特魯德博士日前在北京告誡中國公眾說(shuō)。
理查德博士是在國際生命科學(xué)學(xué)會(huì )中國辦事處與衛生部心血管病防治研究中心共同主辦的“植物固醇與心臟健康學(xué)術(shù)研討會(huì )”上講這番話(huà)的。
植物固醇主要存在于蔬菜、水果、豆類(lèi)、堅果和谷物等天然食物中，其有助于降低膽固醇的作用已在上世紀50年代被科學(xué)研究所證實(shí)。
據來(lái)自美國科寧公司營(yíng)養與健康部的蔡健煒博士介紹，美國食品藥品管理局(FDA)發(fā)表的一份健康聲明中指出，每天通過(guò)從食物中攝入一定量的植物固醇，可以降低引發(fā)心臟病的風(fēng)險。因此，美國心臟學(xué)會(huì )、英國心臟基金會(huì )等國際組織一致推薦在面包、牛奶、大豆飲料、人造黃油等日常食品中添加植物固醇。
針對我國現有國情，中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所研究員楊月欣建議，我國居民可以通過(guò)改變膳食結構增加植物固醇的攝入量，比如多吃富含植物固醇的面粉、雜糧和豆類(lèi)食品。另外，植物油中的植物固醇含量最高，建議多吃玉米胚芽油、菜子油等。 |
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