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| 專(zhuān)家：用微波爐加熱牛奶時(shí)間不宜過(guò)長(cháng) |
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| 2008-11-05 記者:王春雨 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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本報哈爾濱電
眼下很多人都喜歡用微波爐加熱牛奶，專(zhuān)家提醒，由于微波爐的加熱速度快，而保存牛奶營(yíng)養成分的溫度不能太高，因此用微波爐加熱牛奶的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。
據了解，牛奶中的維生素C、乳糖等都不耐高溫，如果用微波爐加熱牛奶的時(shí)間過(guò)長(cháng)，不僅這兩種營(yíng)養物質(zhì)會(huì )流失，而且牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì )由溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，導致牛奶中出現沉淀物，影響乳品質(zhì)量。
專(zhuān)家提醒，如果用微波爐加熱一杯(袋)250毫升左右的牛奶，加熱時(shí)間一分鐘左右即可。此外，由于一些微波爐加熱時(shí)會(huì )產(chǎn)生溫度不均勻現象，所以牛奶加熱結束后應攪拌一下再喝，防止被燙傷。如果牛奶的包裝袋上沒(méi)有注明類(lèi)似“可用微波爐加熱”的說(shuō)明，應將牛奶倒入微波爐專(zhuān)用的容器內，再用微波爐加熱。 |
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