本報南寧電
一個(gè)低毒河豚標準化養殖科研項目日前在廣西北海市通過(guò)鑒定，意味著(zhù)這種風(fēng)味獨特的魚(yú)類(lèi)有條件大量“游”上餐桌，“舍命吃河豚”將成為歷史。
“不吃河豚，不知魚(yú)味”，河豚以風(fēng)味獨特著(zhù)稱(chēng)，但其體內所含劇毒讓許多人望而卻步，因此它一直作為不安全食品被禁止上市銷(xiāo)售。2006年，廣西科技廳在北海市實(shí)施《廣西河鲀(豚)魚(yú)規�；B殖及綜合技術(shù)開(kāi)發(fā)研究項目》，建立養殖基地105畝，年產(chǎn)大規格苗種71萬(wàn)尾，目前基地共生產(chǎn)河豚商品魚(yú)94.7噸，經(jīng)濟效益可觀(guān)。
專(zhuān)家們對項目鑒定認為，這一項目首次在廣西池塘進(jìn)行河豚育苗獲得成功，建立了包括親魚(yú)培育、人工繁殖和苗種培育等相關(guān)技術(shù)標準，項目在同類(lèi)研究中處于國內領(lǐng)先水平。
除了低毒河豚的標準化規模養殖，項目還探索了高毒河豚(菊黃東方鲀)不同組織中毒素的毒性研究，拓展了河豚毒素提取的材料來(lái)源。河豚毒素是天然的高級麻醉劑，具有極高的醫療價(jià)值，國際市場(chǎng)售價(jià)高達每克五萬(wàn)美元。
河豚是東方鲀屬的通稱(chēng)，是著(zhù)名的有毒魚(yú)類(lèi)。我國約有15種。河豚肉味鮮嫩可口，含蛋白質(zhì)高，營(yíng)養豐富，但河豚毒性極大，相當于氰化鈉的1250倍，只需0.48毫克就可以致命，如烹調不當食后極易中毒。河豚毒素分布在卵巢、肝臟、血液、眼睛和皮膚上，肌肉無(wú)毒，但死后毒素會(huì )滲入肌肉。河豚毒素多寡因季節不同而有差異。 |
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