本報訊
2月4日是立春，立春位居二十四節氣之首，標志春季的開(kāi)始。這天有吃春餅“咬春”的習俗，醫學(xué)專(zhuān)家認為這對健康大有裨益。
據中華醫學(xué)會(huì )醫史學(xué)會(huì )委員、中國中醫養生保健學(xué)會(huì )常務(wù)理事周貽謀介紹，春餅的原料主要是蔥和韭菜，都是補陽(yáng)食物，營(yíng)養豐富。尤其初春時(shí)節所生長(cháng)的蔥營(yíng)養和保健價(jià)值更高，既能補充體內熱量又可促進(jìn)人體功能恢復。
立春日太陽(yáng)處于黃經(jīng)315度，這天起，陽(yáng)氣轉盛，天氣轉暖。這時(shí)的天氣變化大，晝夜溫差較大，易受風(fēng)寒侵襲而生病。
蔥可以發(fā)汗解表、散寒通陽(yáng)、殺菌解毒。周貽謀說(shuō)，蔥可以治療陰寒內盛所致的腹痛、二便不通、蟲(chóng)積內阻和痢疾等。蔥內所含蘋(píng)果酸和磷酸糖等，能興奮神經(jīng)系統，促進(jìn)血液循環(huán)，增加消化液的分泌，提高食欲。
韭菜又名起陽(yáng)草，自古就有長(cháng)壽菜之稱(chēng)，可以溫補肝臟，助陽(yáng)固精，健脾胃，降逆氣，散瘀，提神。其豐富的胡蘿卜素可以預防上皮細胞癌變；維生素C和維生素E能抗氧化，提高人體免疫力，有抗衰老的功效。
周貽謀介紹，韭菜的顏色越深，所含營(yíng)養成分越豐富，保健作用也就越強。初春時(shí)節的韭菜對人體的保健效果特別好。 |
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